Амарант овочевий - опис сорту

Вчені та агрономи дотримуються думки, що при бажанні амарантом можна прогодувати все населення планети Земля. Обумовлено це унікальним хімічним складом рослини і його поживними властивостями. Амарант харчової придатний для вживання в свіжому вигляді, а також затребуваний для корму худоби і виготовлення лікарських препаратів. Можна з упевненістю сказати, що це дуже перспективний рослина.

Амарант овочевий: опис і характеристика

Амарант - рослина для їжі. Його батьківщиною прийнято вважати Північну і Південну Америку. Амарант їстівний застосовували в їжу в вигляді крупи ще ацтеки. Досить дивно, що в середньовічні роки інквізиція сприймала амарант як щось диявольське. Сьогодні ж рослина частіше використовують в якості овочевої або зернової культури.

Амарантового культура складається з безлічі квіток зеленого або оранжевого кольору. Вони формують суцвіття - мітелки, яким також властиві різні забарвлення, від бурого до червоно-пурпурного.

Амарант овочевий

Цвісти починає на самому початку літа, а закінчує з першими заморозками. Тривалість вегетаційного періоду в залежності від сорту і кліматичних умов варіюється від 90 днів до 120 днів. Володіє хорошим імунітетом щодо хвороб і шкідників, активно зростає на бідних і неродючих грунтах. Рослина стійка до високих температур.

Розміри у квітки значні, тому на дачних ділянках він найчастіше вирощується переважно в декоративних цілях. Але це тому, що ще не все люди усвідомили цінність культури.

Амарант овочевий: застосування

У салати можна додавати стебла і молоде листя рослини. А висушене листя стануть прекрасною альтернативою звичному чаю. Амарант неймовірно корисний, а також ароматний і смачний.

Культура містить ненасичені жирні кислоти, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, PP, калій, кальцій, магній, цинк, селен. мідь, марганець, залізо, фосфор, натрій.

Чи не багато співвітчизників знають про те, що в їжу можна вживати і насіння амаранту. До їх складу входять речовини, яким у світі немає аналогів, але вони роблять украй сприятливий вплив на людський організм.

Сьогодні в світі налічується більше 80 різновидів:

• амарант Щириця-
• амарант Білий-
• амарант Зелений-
• амарант Салатний і багато інших.
  

  Амарант

Виведення нових сортів обумовлено зростанням популярності культури серед дачників і фермерів. Відмінності між видами часом незначні, а іноді важко здогадатися, що це одна культура.

Агротехніка вирощування

Це теплолюбна, світлолюбна рослина, яке добре відгукується на регулярні поливи. Виростає практично на всіх видах грунту, включаючи солончаки, кам`янисті і піщані. Тривалість дозрівання зелені - 60-70 днів, а насіння орієнтовно 110 днів.

Амарант - сидерат і зелене органічне добриво. Тому після збору врожаю в грунті рекомендується залишати кореневу систему. Якщо це зробити грунт отримає необхідну органіку.

Вирощують всі види рослини двома способами: безрассадним і розсадним. При вирощуванні амаранту заради використання листя, рекомендується висівати насіння безпосередньо в грунт. А на розсаду висаджують зернові сорти, для якнайшвидшого цвітіння культури і визрівання насіння. Пророщування насіння не становить труднощів.

Догляд за амарантом

Культура потребує дбайливого догляду лише в перший місяць свого зростання. Наземна частина рослини в цей час зростає надзвичайно повільно, що навіть важко повірити, що незабаром ці саджанці стануть потужними кущами. Для прискорення процесу потрібно регулярно поливати рослини, прополювати і мульчувати грядки. При бажанні можна внести органічні добрива, оптимальний склад - настій коров`яку і золи.

настій коров`яку

На другому місяці життя починається активна фаза зростання, в день рослина витягується на 5-7 см. Тепер культура потребує тільки в регулярному поливі, тому що собою вона здатна заглушити будь-який бур`ян.

Використовувати листя амаранту можна, коли кущі досягають висоти в 25-30 см. Рекомендується зрізати верхівки, оскільки це стане стимулом для зростання нових бічних пагонів.

З настанням вересня вже починають дозрівати насіння. Волоті в цей час буріють, а нижні листки починають засихати і опадати. Дозрівання насіння відбувається нерівномірно і вони швидко обсипаються. Тому волоті рекомендується зрізати і чекати їх висихання, зберігаючи в темному місці.

Лікувальні властивості і шкода для організму людини

Використання «овоча» несе користь людині, але лише при раціональному використанні. Всі частини рослини придатні для вживання в їжу. Крім поживності, кожна складова має багато корисних властивостей. Найцінніше - насіння. У їх складі міститься висока концентрація рослинного білка. А також, набір амінокислот, вітамінів, макро- і мікроелементів.

насіння амаранту

Про користь амаранту свідчать такі факти:

• У рослині містяться ненасичені жирні кислоти, тому цей продукт незамінний для дієтичного харчування.
• Наукові дослідження показали, що амарант допомагає організму відновитися після радіаційного ураження.
• Листя використовують для нормалізації роботи органів травного тракту.
• Склад листя стабілізує концентрацію шкідливих холестеринів в крові.
• Чай з амаранту ефективний в боротьбі з простудними захворюваннями, зміцнює імунну систему.
• З амаранту виготовляють масло, яке має виражену протизапальну та протипухлинну дію. Все частіше його використовують для боротьби з онкологічними патологіями.

Регулярне вживання будь-якій частині рослини дозволяє зміцнити серцево-судинну, нервову систему, а також допомогти в боротьбі з хворобами шкірних покривів.

При дотриманні дозування, продукти з амаранту не здатні нашкодити людині, проте протипоказано використовувати продукти з овочевим амарантом в складі при індивідуальній непереносимості, холецистити, сечокам`яної і жовчнокам`яної хвороби. В іншому випадку це може привести до загострення перерахованих вище патологій.

Амарант овочевий - унікальна рослина, що володіє безліччю корисних властивостей. Щорічно інтерес до рослини зростає все більше, а все завдяки цінному складу, простоті вирощування і універсальності використання. Перш ніж купувати посівний матеріал, необхідно ознайомитися з правилами посадки і догляду за культурою. Дотримуючись правил агротехніки, вдасться зібрати багатий урожай.