Як надовго зберегти яблука в погребі свіжими?

Збір проводиться таким чином:

• плід знімається з плодоніжки без пошкодження навколишнього її м`якоті (скручування або зривання яблука неприйнятні)-
• для збору врожаю можна використовувати спеціальні пристрої, що дозволяють зняти фрукт не забираючись на драбину-
• яблука уважно оглядаються і перебираються на переробку або тривале зберігання-
• обрані для зберігання екземпляри акуратно укладаються плодоніжками догори в ємності для зберігання.

Якщо для зберігання вибираються покупні яблука, найкраще купувати їх у надійного постачальника. Продукти з супермаркету не пристосовані для тривалого зберігання - при їх доставці не забезпечуються нормальні умови утримання, і плоди пошкоджуються.

Оптимальні умови для тривалого зберігання

Зимові сорти здатні витримувати тривалий час температуру близько 0 ° С, тому турбуватися про їх перемерзання варто починати, якщо в плодосховищі температура знизиться до мінусової. Невелика вологість без випадання вогкості і хороша вентиляція є відмінними супутніми чинниками довгого зберігання врожаю.

У погребі не завжди є можливість забезпечити вентиляцію та належну температуру. Сучасна техніка здатна створити необхідні умови, - якісна витяжка і нагрівальні прилади на час сильних морозів зможуть забезпечити правильний клімат для зберігання.

Способи підготовки льоху для закладки яблук на зиму

Приміщення льоху перед укладанням в нього врожаю необхідно підготувати за допомогою таких операцій:

• провітрити і просушити-
• обприскати стіни дезинфікуючим розчином - підійдуть мідний купорос або перманганат калію-
• побілити стіни вапном, добре закладаючи можливі тріщини в штукатурці або глині-
• відсипати підлогу відсівом або гравієм-
• розташувати стелажі або місця для установки ящиків на деякій відстані від стін.

Відео: як зберігати яблука в підвалі

Як вибрати правильну тару для зберігання?

Кожен садівник вибирає самостійно в чому і як йому зберегти свій урожай. Хороше збереження забезпечують ящики з нейтральних міцних матеріалів. Підійдуть пластмасові, дерев`яні, фанерні або ящики з щільного картону. Звичайні картонні ящики размокают і розвалюються навіть при невеликій вологості в льосі. На стелажах з дерев`яним настилом плоди можна розташовувати без будь-яких пакувальних матеріалів.

Способи і місця зберігання яблук в погребі

Збереження врожаю в умовах погреба можна забезпечити за допомогою багатьох методів і матеріалів. Можна закладати насипом в буртах- акуратним викладанням на стеллажах- складанням в пакети, мішки, ящікі- засипанням землею і замотування в папір. Всі ці способи мають свої плюси і допомагають плодам пережити зиму.

Зберігання на стелажах

Чим далі від статі, тим тепліше і сухіше повітря, що дозволяє створити правильні умови для фруктів в погребі. Стелажі забезпечать хороше збереження навіть без будь-якої тари. Але краще, все ж, складати яблука в ящики, де вони відмінно переживуть зиму і збережуть або навіть поліпшать свої смакові якості.

Стелажі можуть бути висувними, де можна розділити фрукти по сортам і термінів лежкості. Також популярні звичайні полки, зроблені на підлогових каркасах або просто вмуровані в стіни. Тут можна розташовувати плоди насипом, а можна і розставити ящики з ними.

Зберігання в ящиках

При розташуванні фруктів в ящиках потрібно враховувати можливість пошкодження плоду, який потім може зіпсувати чималу частину врожаю.

Потрібно слідувати нескладним правилам для їх укладання в тару:

• вибираються цілі яблука без пошкоджень-
• плоди укладаються в ящики в шаховому порядку, щоб плодоніжки нижнього ряду не впиралися в наступний ряд-
• стінки ящиків повинні бути нещільними - з щілинами для вентиляції-
• на дно тари можна прокласти паперові рушники або старі газети-
• полки і ящики можна підписати, щоб знати які сорти необхідно вжити в їжу раніше, а які пролежать довше.

У поліетиленових пакетах і мішках

Зберегти плоди можна і в поліетиленових пакетах або мішках з тканини. Цей спосіб розрахований на невеликі партії товару, який сортується і упаковується в пакети по 1-2 кг. Далі ці упаковки розкладаються на полиці або підлогу в погребі і регулярно перевіряються з отбраковиванія плодів, які почали псуватися.

Як зберігати яблука в землі або піску?

Кілька десятків кілограмів врожаю можна утримувати в ящиках або буртах, засипаними землею або піском. Трудомісткість даного методу окупається відмінною збереженням фруктів.

Спосіб такого збереження наступний:

• земля або пісок проливається дезинфікуючим розчином і прожарюється в духовці-
• ящики або дошки буртов промиваються і обприскуються розчином марганцівки або мильною водою-
• на дно сиплеться до 10 см підготовленого грунту-
• на грунт лягають сухі і здорові яблука в довільному порядку без торкання один до одного-
• зверху засипається новий шар грунту і укладаються такі плоди.

Зберігання в папері

Найцінніші плоди можна індивідуально замотувати в харчову папір або рулонні серветки. В даному випадку необхідно багато часу для підготовки і проведення робіт. Однак, така турбота цього варто - великі і якісні яблука не будуть відчувати надлишок вологи і добре збережуться.

Кожен плід, загорнутий в папір, укладається в ящик або на стелаж. Якщо на стелі льоху утворюються краплі вологи, то над сховищем необхідно повісити плівку, через яку буде стікати конденсат.

Терміни зберігання яблук в підвалі

Правильний догляд може забезпечити збереження плодів навіть до наступного врожаю. Однак, оптимальні терміни для зимових сортів 4-7 місяців, протягом яких вони лише набирають смакові якості. Осінні яблука можна зберігати 2-3 місяці, постійно перевіряючи їх масу і видаляючи зіпсовані. Літні ж плоди дуже швидко псуються і відразу застосовуються в їжу, щоб збити оскому перед дозріванням більш смачних і лёжкіх сортів.

Зимове зберігання яблук є відповідальним процесом, коли докладені зусилля виправдовуються наявністю фруктів на обідньому столі круглу зиму. Вітаміни, приємні емоції і задоволення від їх смаку можна продовжити на всю зиму, при утриманні плодів в погребі в належних умовах.