Заготівля редису на зиму

• Редис, загорнений в банки, здатний надавати такі корисні дії на людський організм:
• нормалізує рівень цукру в крові-
• перешкоджає розвитку простудних захворювань-
• виробляє сечо-і жовчовивідний ефект-
• очищає судини і позбавляє від холестерину-
• чистить організм від токсинів-
• налагоджує апетит-
• позитивно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту-
• бореться з авітамінозом.

Редис корисно вживати для запобігання розвитку проблем з серцем і судинами, раку, сечо-і жовчнокам`яної хвороби, закрепів, ожиріння, подагри, цукрового діабету, анемії.

Такі корисні властивості овоча обумовлені його багатим вітамінно-мінеральним складом. У ньому вміщено вітаміни групи В, К, Е, бета-каротин, аскорбінова кислота, кальцій, магній, фосфор, залізо, йод, марганець, мідь, хром. При поїданні 100 г редиски людина на третину закриває добову потребу в кобальті.

Це низькокалорійний продукт - 100 г свіжих коренеплодів містять 20 ккал. Калорійність консервованого блюда буде залежати від додаткових інгредіентов.Не варто забувати і про шкоду консервації.

• Її не можна вживати таких категорій осіб:
• мають проблеми з роботою щитовидної залози-
• з діагнозами «виразка», «гастрит», «панкреатит»-
• страждаючим колітом і метеоризмом.

Чи можна їсти редис з іншими серйозними проблемами зі здоров`ям, необхідно проконсультуватися у лікаря.

Як заготовити редис на зиму: кращі рецепти

Щоб мати можливість вживати дуже смачний і корисний продукт в зимовий період, його можна засолити цілком і у вигляді салату, замаринувати разом з огірками, кропом, зеленою цибулею, іншими овочами і зеленню, без стерилізації і з використанням цієї процедури, з оцтом і без. Детальніше про те, як заготовити редис, ви можете дізнатися, ознайомившись з невибагливими рецептами.

1 кг

1. У вимитого редису видалити лише хвостики.
2. Великі плоди розрізати на половинки або четвертинки.
3. часник почистити.
4. У перцю видалити насіння.
5. Пропустити перець і часник крізь м`ясорубку.
6. Цибулю нарізати під гострим кутом у вигляді пір`я.
7. Викласти підготовлені інгредієнти в одну ємність, посолити, добре перемішати для появи соку.
8. Через півгодини розкласти масу по банках.
9. Провести закачування кришками.
10. Тримати 3 діб при кімнатній температурі.
11. Надалі помістити в прохолодне приміщення.

рецепт №2

Дієтичний салат з редису по-корейськи

1 кг

1. Овочі нашаткувати тонкою соломкою.
2. Редис м`яти руками, поки він не дасть достатню кількість соку.
3. Укласти овоч в друшляк на чверть години.
4. Насіння коріандру помістити для обсмажування на сковороду на 3-4 хвилини.
5. Розтерти коріандр в порошок.
6. Часник пропустити через чеснокодавку.
7. Чилі порізати кільцями.
8. Кінзу дрібно порубати.
9. Помістити всі інгредієнти в одну ємність і добре перемішати.
10. Влити оцет і всипати цукор.
11. Розкласти по банках.
12. закрутити кришками.

рецепт №3

консервований редис

1 кг

1. Простерилізувати ємності для закачування в духовці, над парою або в мікрохвильовці.
2. прокип`ятити кришки.
3. Вимиту редиску і зубці часнику нарізати колами.
4. Покласти в банки шарами редиску, 2-3 гуртка часнику, пару кропового гілок.
5. Зробити розсіл: в киплячий літр води кинути сіль, лавровий лист, перець.
6. Додати оцет.
7. Залити вміст банок розсолом.
8. Провести закачування кришками.
9. Перевернути ємності вниз горлом.
10. Укутати на 24 години.

рецепт №4

Маринована редиска по-корейськи з оцтом на зиму

300 г

1. Нарізати часник і редиску тонкими кружальцями - не товще 0,3 см.
2. Укласти овочі в банку.
3. Туди ж помістити цілий стручок перцю і лавровий лист.
4. Приготувати маринад: в 0,3 л води помістити цукор, сіль, запашний перець, закип`ятити і влити оцет, масло.
5. Вилити в банку з овочами гарячий маринад.
6. Остудити при кімнатній температурі.
7. Закрутити або закатати кришкою.
8. Зберігати в холодильнику.

Особливості зберігання заготовок

Зимові заготовки можливо зберігати протягом 1-2 року в температурному режимі від -1 ° С до + 10 ° С, не дуже високої вологості, відсутності сонячного світла. Чим вище будуть температурні показники, тим коротше буде тривалість зберігання консервації.

Кращими місцями для зберігання закаток є підвал, погріб, закритий балкон, неопалювана лоджія. Заготовки, які приготовлені з повним дотриманням технології консервування, в тому числі з проведенням стерилізації, можливо зберігати в кімнатних умовах - в коморі, на антресолях, в кухонних шафах.

Тепер ви знаєте, як приготувати редис, щоб насолоджуватися цим смачним і корисним овочем, поповнюючи свій організм цінними елементами протягом зимового періоду. Ви можете скористатися вже готовими рецептами, докладно розповідають, як солити овоч, або доповнити їх інгредієнтами на свій смак. Головне - відібрати якісні плоди і чітко дотриматися технологію консервування.