Чи можна заморожувати редиску в морозилці на зиму

Даний коренеплід більш ніж на 90% складається з води, яка в звичайній морозильній камері при температурі -6 ...- 24 ° С перетворюється в кристали, змінюючи структуру овоча до такої міри, що при розморожуванні від нього залишається тільки шкірка, залита водою.Єдиний спосіб зберегти редис на зиму в холодильнику - використовувати пізні сорти, такі як:

• дунганский-
• удача-
• червоний Велетень-
• осінній гігант.

Їх великі і щільні плоди краще за всіх інших підлягають тривалому заощадження. Далі розглядається методика зберігання редису в холодильнику.

Як заморозити редиску на зиму свіжої в холодильнику

Як вже було сказано, заморозка вкрай негативно впливає на якості овоча. Способи розміщення в холодильнику в герметичних пакетах або банках, залитих водою, не виправдовують себе.

Максимальний термін її зберігання при використанні цих методів - від 10 днів до півтора місяців, таким чином ще до настання зимового періоду коренеплід вже буде непридатний до вживання.

Щоб мати можливість урізноманітнити новорічний стіл стравами з редису, найкраще використовувати нижчеописаний спосіб.

інгредієнти

Крім продукту, великоплідного редису пізніх сортів, потрібно тільки чистий пісок. Можна замінити його тирсою.

Покрокова інструкція

Алгоритм підготовки до зберігання включає в себе такі дії:

1. Очистити плоди від листя і корінців.
2. Пісок злегка зволожити.
3. Викласти плоди в контейнер для її зберігання овочів, пересипаючи кожен шар піском.
4. Помістити контейнер на нижню полицю холодильника.

Терміни та особливості зберігання

Описаний вище спосіб найбільш близький до зберігання в умовах льоху або підвалу і допоможе зберегти плоди до 2-2,5 місяців, хоча потрібно відзначити, що чим ближче до кінця цього терміну, тим жорсткішими і волокнистими ставатимуть овочі.

Плоди також потребують періодичного огляду та відбракування зіпсувалися і пошкоджених.Отже, заморозити редис і отримати при розморожуванні їстівний продукт в звичайних холодильниках неможливо через особливості структури цього коренеплоду.

При відсутності в будинку льоху або підвалу можна спробувати варіант зберігання в холодильнику, розглянутий в статті.