У чому різниця між цукіні і кабачками?

Є також різні сортові форми, які мають свої відмінні риси. Наприклад, існують круглі сорти, які характеризуються невеликим розміром плодів.

Чим відрізняються цукіні від кабачків?

Продукти, які так часто плутають один з одним, мають досить суттєві відмінності. Оскільки в наших широтах більш популярним є кабачок, далеко не всі знають, за якими ознаками можна відрізнити цукіні від звичайного для нас овоча.

Зовнішній вигляд

На перший погляд, обидва види овочів дуже схожі, однак в їх зовнішньому вигляді існує певна різниця.

Відрізнити один вид від іншого можна за кольором, шкірці, розміром та якістю насіння всередині плодів:

Склад і калорійність

У даних продуктів практично однаковий склад.Серед основних корисних компонентів можна виділити:

• вітамін С-
• вітамін РР-
• вітамін В1-
• вітамін В2-
• вітамін В6-
• каротин-
• залізо-
• калій.

Єдина відмінність цукіні - наявність більшої кількості вітаміну С.Калорійность кабачка становить 23 ккал на 100 г. Цукіні має енергетичну цінність ще менше - 16 ккал на 100 г.

смакові якості

Розрізняються продукти і по вкусу.Кабачкі в сирому вигляді практично не вживають. Через щільну м`якоті даний продукт краще піддавати термічній обробці.

Цукіні ж досить часто використовують в необробленому вигляді. Причиною тому є надзвичайно ніжний смак овоча. М`якоть при цьому не така жорстка, як у кабачка, тому її не обов`язково потрібно піддавати смаженні, варінні або гасіння.

Корисні властивості

• Обидва види овочів мають безліч корисних властивостей:
• низька калорійність дозволяє використовувати їх на дієті і при правильному харчуванні-
• обидва овоча благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту-
• завдяки корисним мікроелементам і щадному впливу на організм, ці продукти є корисними майже при всіх захворюваннях-
• м`якоть їх плодів можна використовувати в якості першого прикорму для немовлят.

умови вирощування

Різними для обох овочів є необхідні умови вирощування.

Кабачок - невибаглива рослина, за яким не потрібен особливий догляд у вигляді прополок і підгодівлі. Зрошення грунту проводиться лише за потребою, наприклад, в сильну спеку. При цьому плоди можуть дозрівати і до кінця вересня, якщо висадити пізньостиглий сорт.

Цукіні ж дуже вимогливі. Їх вирощування не можна пустити на самоплив. У перелік процедур по догляду за рослиною входять регулярні поливи, підгодівлі і видалення бур`янів. Також вони не переносять похолодання і не можуть перебувати на кущі, якщо температурні показники опускаються нижче + 5 ° С.

зберігання

Існує різниця в лежкості овочів, від чого залежать їх терміни зберігання. Цукіні довго не лежать і вимагають або заморозки, або швидкого вживання в їжу. Кабачок ж є довгостроковим продуктом. Часто його можна зберегти в практично первозданному вигляді до наступного року.

Рекомендації з приготування

В цілому обидва овоча взаємозамінні і можуть використовуватися в одних і тих же блюдах. Рекомендації з приготування, проте, будуть відрізнятися.

Щодо кабачків, слід звернути увагу на наступні поради досвідчених кулінарів:

• найніжніший смак матимуть молоді плоди-
• безпрограшним варіантом стануть обсмажені колечка, рагу, запіканка і кабачкова ікра-
• менш поширені, однак надзвичайно смачні страви - фаршировані кабачкові часточки, обсмажені у фритюрі брусочки і різотто з цим овочем.

• для даного продукту підійдуть всі перераховані вище рецепти, в тому числі фарширування і фритюр-
• їх можна додавати в салати в сирому вигляді - страва буде мати незвичайний і приємний смак-
• сирий продукт, нарізаний брусочками, можна подавати разом з морквою, селерою і гострим соусом - така закуска називається пінцімоніо і є відмінним варіантом для вечірок.

Кабачок і цукіні - продукти, що мають багато різних рис. Однак ці овочі відносяться до одного виду і відрізняються великою кількістю позитивних характеристик. При правильному приготуванні страви з цих продуктів займуть почесне місце на вашому столі.