Топ 9 рецептів, як засолити огірки в відрі холодним способом

Деякі домогосподарки користуються холодним способом засолювання огірків у відрі. Така методика вважається найбільш простим методом приготування зимових заготовок. Однак незважаючи на це, все одно треба ознайомитися з рекомендаціями щодо заготівлі огірочків в відрі.

Способи засолювання огірків у відрі на зиму

Виділяють кілька поширених способів засолювання огірків на зиму.

Простий рецепт малосольних огірків

Людям, які раніше не засолювали овочі, слід скористатися простим рецептом. Щоб приготувати хрусткі і смачні огірки, потрібні такі інгредієнти:

• вісім кілограм огіркових плодів;
• п`ять парасольок кропу;
• 10 літрів води;
• листочки хрону, вишні і лавра;
• три головки часнику.

Овочі відмиваються, поміщаються в відерце і відмочуються 10-12 годин. Потім в ємність для засолювання додають прянощі і отмоченной в водичці огірки. Щоб солоні овочі були смачними, ємність наповнюють розсолом. Засолювання триває близько тижня.

Холодним способом з горілкою

Щоб засолені огірочки довше не псувалися, їх необхідно засолити з горілкою. Для приготування такої закуски знадобляться наступні продукти:

• 5-6 кілограм огірків середнього розміру;
• 80 мілілітрів оцту;
• 150 грам солі;
• 180 мілілітрів горілки;
• 7-8 літрів водички.

Овочі омачівают в тазу, наповненому водою. Потім їх пересипають в відерця для подальшої засолювання. Розсіл, який буде заливатися в ємність з інгредієнтами, заготовлюється заздалегідь. Для цього кип`ятять воду і змішують її з сіллю і прянощами за смаком. Потім остигнула розсільної рідиною заливають овочі і додають горілку. Процес заквашування триває півтора тижні.

без оцту

Іноді домогосподарки вирішують посолити зимову заготовку без додавання оцту. Заготівля робиться з таких інгредієнтів:

• 4-5 кілограм огірків;
• 100 грам солі;
• прянощі;
• листки смородини.

Спочатку в відро наливають холодну воду і додають в неї прянощі з сіллю. Через 2-4 години в ємність додаються відмиті овочі, після чого відерце переносять в темний підвал на 1-2 тижні.

Варіант з часником

Засолювання з пряним часником смачніші і ароматні. Тому багато домогосподарки додають в них цей інгредієнт. Готується така закуска досить просто. Щоб зробити засолення для заквашування, в десять літрів води додається 150-200 грам цукру з трьома нарізаними голівками часнику. Рідина наполягають не менш п`яти годин, після чого в неї поміщають огірки.

З болгарським перцем

Приготування засоленого овочевого страви з болгарським перцем починається з підготовки овочів. Спочатку вони відмиваються і поміщаються в порожнє ведерце. Потім в окремій ємності робиться розсіл, що складається з 8-9 літрів води, 5-6 лаврових листків, запашного перцю і петрушки. Розсільну суміш підсолюють і заливають нею огірочки. Вони повинні кваситиметься 3-4 дня при температурі 15-20 градусів.

З гострим перцем

Щоб соління було гостріше, в нього додають 5-7 стручків гострого перчика. Огіркові плоди разом з перцем відмивають і засипають в ведерца для засолювання. Потім з 250 грам солі і десяти літрів водички готується розсіл, який вливається в ємність з овочами. Просолюється засолювання буде близько семи діб.

огірки сільські

Щоб приготувати соління по-селянськи, необхідно:

• на дно відерця або дерев`яної бочки укласти п`ять листків лавра, корінець хрону, листочки смородини і вишні;
• додати до покладеним прянощів огірки з часником, після чого все ретельно перемішати;
• залити все підсоленою водою і залишити для бродіння в кімнаті на десять днів.

як бочкові

Щоб отримати смачні огірочки, які будуть нагадувати бочкові соління, треба:

• покласти на дно ємності листочки смородини, лавра, хрону і вишні;
• почистити і нарізати чотири головки часнику і покласти його разом з прянощами;
• відмочити огіркові плоди і щільно скласти їх в відерці;
• наповнити викладені інгредієнти водою, додати 200 грам солі, накрити все кришкою і залишити на 10-12 діб в кімнаті.

Огірки, заквашені з хлібом

Спочатку на дно відра, в якому будуть солитися овочі, викладають нарізані шматочки чорного або білого хліба. Зверху викладають листочки лавра, запашний перець, хрін та інші прянощі для додання аромату. Потім ємність наповнюють вимоченими огірками, після чого заливають холодний розсіл. Кваситиметься суміш повинна 5-8 днів.

Як правильно зберігати солоні огірки?

Фахівці рекомендують зберігати заквашені огірочки в приміщеннях при температурі 1-5 градусів вище нуля. При більш високих температурних свідченнях соління швидше зіпсується. Для тривалого зберігання засолених овочів підійдуть підвал, погріб і засклений балкон.

висновок

Домогосподарки часто засолюють овочі холодним способом в відрах. Перш ніж зробити це, слід ознайомитися з особливостями приготування таких солінь.