Топ 4 рецепта варення зі смородини 5-хвилинка як желе на зиму

Чорна смородина - це джерело вітамінів і мінеральних речовин, яких так не вистачає взимку. Щоб мати можливість вживати цей продукт в холодний період року, потрібно робити спеціальні заготовки. Серед безлічі рецептів варення з чорної смородини «5-хвилинка», як желе, кожна господиня зможе вибрати найбільш оптимальний, що дозволить зберегти корисні якості цих ягід.

підготовка ягід

Для приготування «5-хвилинки» необхідно відібрати щільні великі ягоди без явних пошкоджень. Їх потрібно добре перебрати і звільнити від листя і залишків плодоніжок.

Перезрілі плоди для цього виду варення не підійдуть - вони в процесі приготування повністю втратять форму.

Потім чорну смородину потрібно двічі помити, постійно змінюючи воду. Відкинути її на друшляк і почекати, поки вода повністю стече. Прискорити процес висихання можна, якщо висипати плоди в один шар на всмоктуючу тканину.

ягоди смородини

Як підготувати посуд?

Для початку роботи потрібно мідний або емальований таз. Його потрібно заздалегідь вимити і насухо витерти.

Зберігати десерт рекомендується в скляних банках об`ємом 0,5-1 л без будь-яких пошкоджень.



Ємності попередньо помити з миючим засобом і кілька разів прополоскати. Перед безпосередньою закладкою варення банки простерилізувати 15 хв і накрити кришками.

Як зварити желейне смородинове варення «п`ятихвилинка» на зиму?

Приготування швидкого варення не вимагає особливих навичок. Головне, чітко виконувати послідовність дій, і тоді корисні властивості натурального продукту будуть максимально збережені.

желейне варення

Класичний швидкий рецепт

Інгредієнти:

  • смородина - 1 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • очищена вода - 300 мл.

Хід роботи:

  1. Залити ягоди водою, поставити ємність на слабкий вогонь.
  2. Після того, як закипить, варити 5 хв.
  3. Засипати в ягідну масу весь цукор, проварити ще 5 хв.
  4. Розкласти отриманий десерт по підготовленим банкам, закатати кришками.
  5. Перевернути ємності кришкою вниз, накрити пледом і дати можливість повністю охолонути.


різні ємності

простий спосіб

Інгредієнти:

  • смородина чорна - 1 кг;
  • цукровий пісок - 1,5 кг;
  • вода відфільтрована - 250 мл.

Принцип приготування:

  1. В окремій ємності потрібно закип`ятити сироп з цукру і води.
  2. В отриману солодку рідину всипати цільні підготовлені ягоди смородини.
  3. Варити на слабкому вогні 5 хв, не даючи варення сильно вирувати.
  4. Після закінчення розкласти гаряче ласощі по скляних ємностей, закатати кришками.
  5. Перевернути банки вниз кришками, накрити зверху теплим пледом і залишити до повного охолодження.

Щоб ягоди не зморщилися в варення, потрібно перед засипанням в сироп їх попередньо обдати окропом.

приготований сироп

без варіння

Інгредієнти:

  • смородина - 1 кг;
  • середнього розміру апельсин - 1 шт .;
  • цукор - 1,5 кг.

Як проходить процес:

  1. Ретельно вимити шкірку апельсина, щоб видалити частки парафіну.
  2. Подрібнити цитрус блендером разом з цедрою.
  3. Окремо перекрутити смородину через м`ясорубку.
  4. З`єднати обидва інгредієнта, додати цукор.
  5. Перемішати, залишити на 3 ч., Накрити ємність марлею.
  6. Після закінчення часу ще раз перемішати, щоб кристали цукру повністю розчинилися.
  7. Розкласти желейну масу по банках, зверху насипати шар цукру і накрити капроновими кришками.
  8. Перенести банки з ласощами для подальшого зберігання в льох.

залізний ополонік

Рецепт варення склянками

Треба підготувати:

  • чорну смородину - 2 кг;
  • цукор - 2 кг;
  • фільтровану воду - 1 л.

Порядок дій:

  1. У ємність вилити весь обсяг води і всипати 1 ст. цукру, довести до кипіння.
  2. У киплячий сироп додати 1 ст. смородини, проварити 5 хв, обов`язково помішувати і знімати піну.
  3. Повторно додати склянку цукру і ягід і також прокип`ятити 5 хв.
  4. Повторювати маніпуляцію, поки не будуть витрачені всі підготовлені інгредієнти.
  5. Після закінчення варіння останньої партії розкласти продукт по банкам і закрити кришками.
  6. Поставити банки догори дном, накрити теплою ковдрою і залишити в такому вигляді до повного охолодження.

біла тарілка

Як і скільки можна зберігати?

Термін придатності варення «5-хвилинка», як желе, становить 2 роки, якщо при його варінні були враховані всі рекомендації. Зберігати десерт, який пройшов термічну обробку, можна як в погребі, так і в коморі при кімнатній температурі. Передчасна псування продукту свідчить про недотримання всіх правил процесу приготування.

Сире варення «5-хвилинка», яке не піддавалося варінні, можна зберігати тільки в холодильнику або прохолодному погребі. Це пов`язано з тим, що підвищена температура активізує процес бродіння, що робить продукт непридатним для вживання.