Рецепт компоту з шовковиці на зиму

Для приготування на зиму компоту з шовковиці беруть свіжі плоди. Якщо виникає необхідність транспортування, укладають їх тонким шаром, так як ягоди давляться під своєю вагою. Спочатку перебирають, видаливши чашолистки, листочки, гілочки і інше сміття. Невеликими порціями кладуть у друшляк, миють, опускаючи його кілька разів в проточну чисту воду, дають добре обсохнути. При приготуванні компоту-асорті необхідні ягоди або фрукти ретельно промити і просушити. Можна приступати до консервації.

Рецепт компоту з шовковиці на зиму

Існують різні способи приготування цього напою. Кілька найпопулярніших описано нижче.

Відео-рецепт

1 кг

цукор

1 стакан

вода

2,5 л

1. Ягоди помістити в стерилізовані банки.
2. У ємність налити 2,5 л води, довести до закипання. Вар акуратно влити в банки з ягодами, прикрити кришкою і залишити на 15 хв.
3. Злити рідину в посуд, висипати цукор, помістити на плиту, нагріти до закипання і варити на маленькому вогні протягом 3 хв.
4. Перелити вміст в банки, щільно закрити, перевернути і укутати до охолодження.





Відео-рецепт

рецепт №2

компоти

Шовковична-полуничний компот

2 л

шовковиця

300 г

полуниця

300 г

цукор

1 ст.

1. Сировина помістити в підготовлену тару.
2. У ємність налити воду, поставити на вогонь.
3. Ввести, помішуючи, цукор, нагріти до закипання.
4. Гарячий сироп перелити в банку, не доливаючи до краю 2-3 см.
5. Банку занурити в більшу посудину з киплячою водою. Рівень води повинен бути не нижче висоти середини банки.
6. Пастеризувати протягом 20 хв.
7. Закупорити і дати охолонути.

рецепт №3

компоти

Вишнево-шовковичний компот

100 г

цукор

250 г

лимонна кислота

щіпка

1. Тутовнік і вишню помістити в банку.
2. Зверху покласти цукор і лимонну кислоту.
3. воду закип`ятити.
4. Залити варом вміст.
5. Щільно закупорити, перевернути, закутати і дати охолонути.

Особливості зберігання заготовок

Зберігати компот потрібно при температурі не вище + 20 ° С. Місце краще вибрати сухе. Добре підійде льох або балкон з утепленням. Якщо в складі компоту їсти ягоди з кісточкою, не можна зберігати більше 1 року, оскільки з плином часу в ньому утворюється синильна кислота, здатна завдати шкоди здоров`ю. Після відкупорювання банки зберігати треба не більше 3 днів, потім на поверхні рідини утворюється плівка.

Ягоди шовковиці багаті вітамінами. Компот з плодів шовковиці має приємні смакові якості і корисні властивості. Приготований з дотриманням все правил і пропорцій цей напій порадує вас і в холодну пору року.