Кращі рецепти в`яленого перцю на зиму

Відібрані плоди промийте, дайте обсохнути, видаліть плодоніжки і очистіть від насіння - тепер їх можна в`ялити.

Як приготувати в`ялені перці в домашніх умовах на зиму

Загальний принцип готування продукту наступний: плоди нарізають, обробляють спеціями, в`ялять в духовці і заливають рослинним маслом. Рецепти відрізняються в залежності від виду - готують таким методом солодкі, гострі і гіркі різновиди продукту.

10-15 шт.

чорний перець мелений

2 ст. л.

сіль

3 ст. л.

цукор

5 ст. л.

оливкова олія

150 мл

часник

1 головка

свіжий розмарин

за смаком

свіжий чебрець

за смаком

свіжий базилік

за смаком

білий бальзамічний оцет

100 мл

1. Розріжте чилі навпіл і розмістіть на деку.
2. Змішайте чорний мелений перець, сіль і цукор і натріть цією сумішшю половинки чилі з внутрішньої сторони.
3. Промажьте овочі невеликою кількістю оливкової олії.
4. Помістіть деко з овочами в духовці і готуйте 1 годину в режимі конвекції при температурі +110 ... + 125 ° С.
5. Часник почистіть і розріжте кожен зубок на 4-5 пластин.
6. У миску налийте оливкова олія, додайте часник, свіжі розмарин, чебрець і базилік.
7. Нагрійте суміш в мікрохвильовій печі (не більше 4 хвилин).
8. простерилизуйте банку.
9. Коли чилі будуть готові, викладайте їх в банку, рівномірно проливаючи кожен шар маслом з травами і часником і 1 ст. л. бальзамічного оцту.
10. Закрийте під кришку.

рецепт №2

гіркі

1 кг

сіль

за смаком

прованські трави

за смаком

часник

2 головки

оливкова олія

200 мл

1. Розріжте гіркі перці на половини і розкладіть на деку.
2. Натріть сумішшю солі і прованських трав.
3. Зав`ялюють в духовці 4 години при температурі + 120 ° С.
4. простерилизуйте банку.
5. Почистіть часник і наріжте пластинами.
6. Готові овочі розмістіть в банку, перемежёвивая часточками часнику.
7. Залийте вміст тари для консервації оливковою олією.
8. Закрийте під кришку.

рецепт №3

солодкі

1 кг

часник

4 зубки

велика сіль

0,3 ст. л.

розмарин

за смаком

чебрець

за смаком

майоран

за смаком

базилік

за смаком

соняшникова олія

100 мл

1. Овочі наріжте часточками.
2. Часник очистіть і подрібніть на тонкі пластини.
3. Викладіть часточки перцю в контейнери електричної сушарки внутрішньою стороною вгору.
4. Натріть їх сіллю, розмарином, чебрецем, майораном і базиліком.
5. Рівномірно викладіть пластини часнику на овочі.
6. Висушуйте продукти в електросушарці протягом 1 доби.
7. Ближче до кінця сушки простерилизуйте банку.
8. Готові овочі помістіть в тару для консервації.
9. Залийте їх соняшниковою олією.
10. закрийте кришкою.

Особливості зберігання в`ялених перців

В`ялені овочі в олії зберігають в холодильнику, термін придатності - 4-6 місяців. Перед вживанням додаткова кулінарна обробка не потрібна.

В`ялені перці до смаку не поступаються іншим видам консервації на зиму. Додавайте їх до м`яса, риби, овочів, рису - це блюдо урізноманітнює ваш зимовий стіл.