Як приготувати лечо з цвітної капусти на зиму: кращі рецепти з описом

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти заготовок лечо з цвітної капусти на зиму

Салат як лечо з цвітної капусти

Особливості зберігання заготовок

Цвітна капуста - не самий частий гість на столі, хоч і марно: користь для здоров`я поєднується в ній із здатністю служити чудовим гарніром до будь-яких м`ясних страв. Приготувати з неї такий салат, як лечо, досить просто. Він буде чудово виглядати взимку на будь-якому столі і радувати вас і ваших близьких чудовим смаком.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Перш ніж почати готувати лечо, переконайтеся, що качани не зіпсовані, на них відсутня темний наліт. Потім потрібно опустити їх в добре підсолену холодну воду на 15-20 хв, щоб звідти вилізли всі комахи, які не змиті при промиванні під проточною водою.

важливо! Не забудьте додати в воду для бланшування 0,5 ч. Л. лимонної кислоти. Тоді капуста не потемніє і збереже білий колір.

Далі качани треба розрізати на частини. Однак не потрібно ділити на дуже дрібні суцвіття, щоб після приготування вони не зварилися в кашу. Після цього їх слід бланшувати в окропі 2-3 хвилини - і можна приступати до готування.

Рецепти заготовок лечо з цвітної капусти на зиму

З цим овочем можна приготувати різноманітні страви, застосовуючи і комбінуючи різні добавки. Розгляньте рецепти, в яких капуста чудово поєднується з помідорами, перцем, морквою і томатною пастою.

5 літрових банок40 хв

9 інгредієнтів

кольорова капуста

2 кг

болгарський перець

1 кг

вода

1 л

томатна паста

400 г

сіль

2 ст. л.

цукровий пісок

1 ст.

оцет 9%

70 г

соняшникова олія

150 г

мелений червоний перець

0,5-1 ч. Л.

Харчова цінність на 100 г:

калорії

80,7 ккал

білки

1,7 г

жири

3,9 г

вуглеводи

9,8 г

Вимити, розібрати на маленькі суцвіття, помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини.
Відкинути на друшляк, дати обсохнути. Нарізати невеликими довільними шматочками.
Нарізати перець соломкою.
Варка маринаду: у велику каструлю налити воду, додати томатну пасту, рослинне масло, сіль, цукровий пісок. Закип`ятити, всипати все овочі і варити 30 хвилин на середньому вогні.
У процесі варіння обов`язково помішувати, щоб не пригорає.
За 5 хвилин до зняття з вогню приєднати оцет і мелений червоний перець.

рецепт №2

середньо

Салат як лечо з цвітної капусти

5 літрових банок40 хв

10 інгредієнтів

кольорова капуста

1 кг

морква

0,5 кг

солодкий перець

0,5 кг

цибуля ріпчаста

0,5 кг

помідори

1,5 кг

сіль

1,5 ст. л.

цукровий пісок

150 г

оцет 9%

100 мл

рослинна олія

150 мл

мелений червоний перець

1 ч. Л.

Харчова цінність на 100 г:

калорії

65 ккал

білки

1,3 г

жири

3 г

вуглеводи

8,1 г

Підготувати овочі. Розібрати на суцвіття, промити. Помістити в окріп на 5 хвилин. Потім відкинути на друшляк і дати стекти.
Нарізати інші овочі: морква і перець - соломкою, цибулю - півкільцями, помідори - часточками.
У сотейнику добре розігріти олію майже до кипіння. По черзі додавати туди сіль, цукор, оцет, а також цибулю, помідори, перець, морква. Гасити 10 хвилин.
Після цього висипати капусту і тримати на повільному вогні ще 10 хвилин.
Зняти, перекласти в банки і закупорити. дати охолонути.

Особливості зберігання заготовок

Перед тим як перекласти готовий салат в банки, їх необхідно добре вимити і прокип`ятити у воді з содою. Кришки обов`язково простерилізувати в гарячій воді і щільно закрутити. Перш ніж ховати готові закачування в комору, утеплите їх тканиною до повного охолодження.

важливо! Обов`язково вибирайте для зберігання закупорених салатів темні, холодні приміщення без потрапляння сонячного світла і вологи. Якщо такого місця немає, підійде нижня полиця холодильника.

Салати, на зразок лечо - дивовижне блюдо і справжня знахідка для обіду. Крім корисної і смачної цвітної капусти, додавайте будь-які спеції, часник, улюблену зелень, щоб прикрасити їх смак. А рецепти заготовок на зиму дадуть можливість насолоджуватися ними навіть з приходом холодів.

Город прочитали: 64