Господині часто готують варення не тільки з одного продукту, а й з кількох одночасно. Завдяки цьому виходять смачні і корисні десерти на зиму. Приготування варення з червоної і білої смородини не займе багато часу і сил, адже є простий рецепт, який сподобається молодим і досвідченим господиням. Приємна кислинка і аромат варення припадуть до смаку всім.
Зміст
Бажано вибирати рецепт з цукровим сиропом. Цей спосіб приготування простий і швидкий. Навіть якщо хочеться отримати багато варення, не слід накладати занадто багато ягід в каструлю.
Варка виконується на повільному вогні. Постійно необхідно помішувати продукт, щоб він не підгорів і рівномірно приготувався. Для цього використовуються дерев`яна лопатка або ложка. Перемішувати слід плавно. Не варто залишати заготовку без нагляду.
Інгредієнти для рецепта
Варення з червоної і білої смородини буде ароматним і апетитним. Зазначений рецепт при бажанні вдосконалять: подрібнюють ягоди і пропускають їх через сито. Це зробить масу однорідної.
Класичний рецепт передбачає підготовку:
- білої і червоної смородини - по 1 кг;
- води - 0,5 л;
- цукру - 1,5 кг.
Потрібно використовувати продукти в тій кількості, в якому вони вказані в рецепті. Тоді приготований десерт вийде в міру солодким і смачним.
Специфіка вибору ягід
Заготівля буде якісною тільки при правильному виборі та підготовці ягід:
- Сировина слід перебрати. Обов`язково прибирають пошкоджені, сухі, м`яті ягоди.
- Також усуваються сміття, гілки, листи.
- Для десерту потрібні стиглі ягоди.
- Плодоніжки обов`язково усувають.
Ягоди необхідно промити холодною водою, використовуючи друшляк.
Якщо заготовку здійснюють з щільних, недоспевшіх плодів, то потрібно виконати Бланшіровка, перш ніж помістити сировину в таз. Тоді воно буде м`якше.
Правила підготовки тари
Банки до консервації варення необхідно підготувати. Спочатку їх ретельно оглядають. Важливо, щоб на них були відсутні дефекти. Кришки теж повинні бути якісними.
Підготовлені банки обов`язково миють з водою і содою, завдяки якій вийде усунути неприємні запахи. Потім ємності ретельно полощуть. В кінці потрібно стерилізація. Найпростіше її виконати в мікрохвильовці. Банки на 2 см наповнюють водою і ставлять в піч.
Досить 2 хвилин, щоб тара була простерилізована.
етапи приготування
Процедура приготування варення полягає в наступному:
- Спочатку на газ ставлять воду, а потім всипають в неї цукор (1 склянка). Слід довести до кипіння. Так буде приготовлений сироп.
- Ягоди необхідно опустити в сироп.
- Потім досипати залишки цукрового піску. Варення слід уварювати протягом 30-60 хвилин. Важливо, щоб воно вийшло густим.
На цьому приготування десерту завершено. Продукцію можна розкладати по банках і закривати кришками.
Терміни та умови зберігання
Варення з смородини бажано залишати при температурі 12-17 градусів. Банки з заготовками тримають в сухому, темному місці, де немає прямих сонячних променів.
Зберігати варення при дотриманні всіх правил можна до 2 років. Протягом цього терміну заготовка зі смородини зберігає всі вітаміни і корисні компоненти.
Топ 3 рецепта приготування варення з червоної смородини на зиму без варіння
Покроковий рецепт варення зі смородини на сковороді на зиму
Простий рецепт приготування на зиму варення з білої смородини п`ятихвилинка
Покроковий рецепт приготування варення з чорної і червоної смородини разом
Рецепт варення з червоної і чорної смородини з бананом на зиму
Простий рецепт наливки з червоної смородини
Варення з червоної смородини з бананом
Прості рецепти приготування варення з малини і смородини на зиму
Рецепти варення з чорної і червоної смородини разом