Особливості зберігання груш на зиму в домашніх умовах

1. Шарль Коньї. Культура переносить морози до -10 ° С, при цьому зберігаючи солодкий, злегка шоколадний присмак.
2. Першотравнева. Плоди сорту покриті восковим нальотом, що захищає їх від морозів, комах-паразитів, грибкових недуг.

Правила збору і зберігання груш на зиму в домашніх умовах

Те, як плоди будуть зняті з дерева, а потім закладені на зберігання - це найважливіші моменти, що визначають здатність груш пережити зимовий період.

В які терміни краще збирати

Якщо ви збираєте урожай на зберігання у власному саду, знімайте плоди з дерева разом з хвостиками. На момент збору на вулиці повинна стояти суха погода.

На відміну від більшості інших фруктів, груші збирають з дерева трохи недозрілі. Про те, що плоди готові до збору свідчить легкість знімання з гілок. Відразу після збору фрукти починають повільно дозрівати зсередини. Колір плодів в питанні визначення ступеня зрілості не є хорошим показником.

Перевірити стиглість можна, злегка натиснувши на верхівку біля стебла. Для зберігання на зиму вибирайте тверді екземпляри. М`яка текстура, або наявність вм`ятин на будь-якій ділянці плода, вказує на те, що груша перезріла.

Підготовка груш до зберігання

Правильна підготовка і укладання плодів дозволить продовжити термін зберігання врожаю. Перед відправкою в холодильну камеру ні в якому разі не мийте фрукти. Просто упакуйте урожай по пакетам з поліетилену (по одному кілограму в кожен). У такій упаковці важливо зробити невеликі дірочки, щоб фрукти могли дихати.Перед відправкою фруктів на зберігання в морозилку їх необхідно обробити - вимити і розрізати на середні часточки. А щоб шматочки не злиплися в процесі зберігання, їх слід попередньо заморозити. Для цього розкладіть часточки одним шаром в ящику морозилки і тримайте в камері протягом 3-5 годин.

Підготовлені часточки упакуйте і запечатав в зручні пакети із застібкою або пластикові контейнери з кришкою. Якщо ви використовуєте пакет, постарайтеся позбутися зайвого повітря, щоб запобігти потемніння фруктів. Наповнюючи ж контейнер нарізкою, залишайте трохи вільного простору, щоб вони не були упаковані дуже щільно.Залиште на тарі дату і назву фрукта, щоб ви точно знали, як довго заготовка вже знаходиться у вашій морозильній камері. У льох або підвал фрукти укладаються на зберігання немитими. Занурюйте плоди в дерев`яні ящики, встановлені на полицях або спеціальних підставках.

У квартирі хорошим місцем для зберігання груш може стати балкон або комора. У цих місцях немиті плоди добре збережуться, якщо помістити їх в ящики і засипати піском. Альтернативою піску може бути сухе листя дуба або клена.

Оптимальні умови зберігання

У різних сховищах потрібне забезпечення особливих умов:

1. холодильник. Температура вашого холодильника повинна бути встановлена ​​на рівні 1-4 ° С.
2. Морозильна камера. Температура морозильної камери повинна бути -18 ° C) або нижче. Пакети або контейнери розміщуйте на рівну поверхню, щоб фрукти рівномірно замерзли.
3. Льох або підвал. В даному випадку велику роль відіграє розташування тари з фруктами - вона повинна бути піднята над рівнем землі на 15-20 см. Підвал обов`язково обробіть від різного роду цвілі і грибків. Самий прості способи обробки - обкурювання сірчаним порошком або побілка стін вапняним розчином. Ідеальна температура в даному випадку становить 1-3 ° С, а вологість повітря - приблизно 85%.
4. Балкон або комора. Якщо балкон і комора утеплені і там не буває низьких температур, то їх сміливо можна використовувати в якості сховища для соковитих і смачних фруктів.

Прийнятні терміни зберігання

Що стосується того, скільки груші можуть зберегтися свіжими, то середній термін складає від 2-х до 4-х месяцев.Прі ідеальних умовах зимові сорти прекрасно зберігаються в звичайному сховищі до березня.

Поради щодо збереження груш на зиму

При проходженні ряду правил свіжість груш можна зберігати на всю зиму:

1. Для тривалого зберігання краще брати зимові сорти.
2. Вибирайте зразки без подряпин і інших механічних пошкоджень, а також без ознак захворювань.
3. Сховище для груш має бути сухим і чистим, без цвілі і грибків. Якщо це льох або підвальне приміщення, їх слід попередньо продезінфікувати.
4. Місце, де міститься урожай груш, має регулярно провітрюватися.
5. Не тримайте поруч з грушею овочів, від яких фрукти придбають неприємний присмак і запах.
6. Мінімум раз на місяць перебирайте плоди, видаляючи гнилі та пошкоджені екземпляри.

Як бачите, зберегти врожай груш на всю зиму непросто. Але все ж це можливо, якщо дотримуватися певних правил. Ваші старання буду виправдані, адже груша при грамотному зберіганні здатна зберігати свої корисні властивості і смакові якості.