Гриби білі парасольки: фото і опис

Гриб білий парасольку представник роду Макролепіота, сімейство Шампіньоновие. Вид з тривалим періодом плодоношення. Їстівний, із середньою харчовою цінністю, відноситься до третьої категорії. Гриб називають парасольку білий (Macrolepiota excoriata), а також польовий або луговий.

Збирають білі парасольки на відкритій ділянці серед невисокою трави

Де росте гриб луговий парасольку

Представник воліє гумусні грунт, багатий перегноєм, на родючих ділянках може досягати великих розмірів. Поширений в помірному, помірно-континентальний кліматичному поясі, основне скупчення виду - в Сибіру, ​​Алтайському краї, Далекому Сході, Уралі, зустрічається в Центральних регіонах.

Зростає компактними групами або поодиноко на пасовищах, луках, по краях ріллі в степу. Гриби зустрічаються на узліссях хвойних і змішаних масивів, просіках, серед невисокою трави в насадженнях. Плодоношення стабільне, щороку білий парасольку дає хороший урожай. Починають збирати гриби на початку червня, закінчують в жовтні.

Як виглядає гриб польовий парасольку

Вид формує великі плодові тіла, дорослі екземпляри виростають до 13 см з розміром капелюшки - 12 см в діаметрі. Забарвлення біла або бежева.

Вид з білим великим плодовим тілом

капелюшок:

• на початку росту подовжена, яйцеподібна. Велум приватний, щільно зрощений з ніжкою;
• в процесі вегетації капелюшок розкривається, стає куполоподібної, потім розпростертої;
• при розриві покривало залишає чітко визначається, біле широке рухливе кільце і пухкі фрагменти по краю капелюшки;
• на поверхні в центральній частині широка конусоподібна опуклість з гладким покриттям світло-коричневого кольору;
• захисна плівка нижче горбка, мелкочешуйчатая, при розриві тканини покриття відокремлюється від поверхні, стає схожим на пластівці;
• м`якоть товста, досить щільна біла, на місці пошкодження колір не змінює;
• гіменофор пластинчастий, добре розвинений, пластини вільні з рівними кінцями, часті. Розташовані по краю капелюшки, доходять до середини;
• колір білий, у дорослих екземплярів - кремовий з бурими плямами.

ніжка:

• циліндричної форми, досягає в ширину до 1,3 см, висота - 8-12 см;
• центральна порожниста, біля основи потовщена;
• структура поздовжньо-волокниста, жорстка;
• поверхня гладка, до кільця - біла, нижче - з жовтим або бурим відтінком;
• на зрізі або при натисканні забарвлюється в світло-коричневий колір.

Їстівний чи ні гриб білий парасольку

Гриб їстівний з хорошою гастрономічною оцінкою. Вид за харчовою цінністю входить в III класифікаційну групу. Плодові тіла універсальні в переробці.

помилкові двійники 

До їстівних двійників відносять парасольку строкатий (макролепіота процера).

Забарвлення капелюшка бежева з великими темними лусками

Плодові тіла великого розміру, поверхня капелюшки покрита відокремлюються лусками. Колір біло-сірий або бурий. Ніжка коричнева, поверхня мелкочешуйчатая. Плодоношення рясне - з липня до заморозків.

Гриб парасолька Конрада середнього розміру, їстівний.

У дорослих грибів залишки плівки є тільки по центру

На початку росту відрізнити від парасольки польового практично неможливо. У дорослих екземплярів поверхня капелюшка стає коричневою, плівка рветься, утворюються довгі тріщини. Лускатого покриття немає, структура суха гладка.

Лепіота отруйна - сильно токсичний осінній гриб.

Лепіота отруйна з невираженою опуклістю по центру

Колір - від рожевого до цегельного, вид невеликого розміру, діаметр капелюшка - в межах 6 см. Поверхня вкрита щільно прилеглими дрібними лусками, що утворюють радіальні смуги. Кільце виражено слабо, у дорослих грибів може бути відсутнім. На зламі м`якоть червоніє. На початку вегетації запах приємний, потім нагадує гас або бензин.

Правила збору і вживання 

Протягом багатьох сезонів вид формує плодові тіла на одному і тому ж місці. Чи не збирають урожай в екологічно неблагополучній зоні, не беруть перестиглі екземпляри. Для термічної переробки підходять молоді гриби і капелюшки дорослих. Жорсткі ніжки сушать, перемелюють в порошок, використовують в якості приправ. Підходять плоди для зимової заготовки.

висновок

Гриб білий парасольку - їстівний вид з хорошою гастрономічною характеристикою, універсальний в переробці. Плодоносить з липня, включаючи жовтень, на відкритих ділянках лісових масивів, полях, луках, віддає перевагу родючим гумусні грунту. Формує щільні невеликі колонії або зростає поодиноко.