Характеристика гриба листочня кучерява

Листочня кучерява - це гриб-паразит. Викликає процеси гниття і розкладання на деревині. Він схожий на кольорову капусту, тому має багато інших назв: заяча, грибна або борова капуста.

Характеристика гриба Спарассіс кучерявий

опис гриба

Листочня кучерява селиться на хвойних деревах. Іноді зустрічають в листяних лісах. Чисельність популяції останнім часом сильно скоротилася через вирубку старовікових лісів. Крім того, люди доклали своїх зусиль в зникненні рослини. Тепер воно занесено в Червону Книгу Росії, Білорусії, України.

Гриб у наших лісах зустрічають рідко, тим більші екземпляри. З`являється він з другої половини літнього сезону і до середини осені. Надземне тіло може набирати в діаметрі від 10 см і до 60 см. Іноді трапляються плодові тіла масою 6-10 кг.

Відповідно до опису, кучерявий Спарассіс має округлу витягнуту форму, він схожий на розгалужений корал або гіллясте дерево. Складається з плоских гілочок-пластинок. Вони мають хвилястий зубчастий край. Молоді Грібочкі- білі, кремового відтінку. З віком стає темніше.

Листочня кучерява селиться на хвойних деревах

Консистенція м`якоті в пластинах також видає вік рослини. У молодих вона м`яка, ніжна, смак має горіховий і приємний. Згодом стає жорсткішим, і в їжу її використовувати вже не можна.

властивості гриба

Спарассіс кучерявий містить велику кількість полісахариду бета-глюкан, - більше 40% сухого ваги. Ця речовина має яскравий імуномодулюючою властивістю і широко використовується у фармакології всіх країн світу. Є сильним антиоксидантом, протидіє розвитку пухлинних, запальних та алергічних процесів.

У листочня кучерява присутній спарассол, він перешкоджає розвитку цвілевих грибів, захищатися від шкідників, різних хвороб. Приносить користь він і людям, так як має протимікробну і антимікозні активністю.

Компоненти Спарассіса кучерявого володіють такими лікувальними властивостями:

• протипухлинні;
• антиоксидантні;
• імуномодулюючі;
• антибактеріальні;
• протигрибкові.

Гриб допомагає алергікам, гіпертонікам і людям, які перенесли пост інсультні стану, а також страждають на цукровий діабет.

Протипоказання

Листочня кучерява з іншими грибами небажано давати дітям до 6 років. Їх не включають в раціон людей з патологіями шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки. Це важка їжа і створює серйозне навантаження на травні органи.

способи вирощування

Гриб Спарассіс не можна використовувати для особистих потреб. При вирощуванні в домашніх умовах технологія дотримується та ж, що і при культивуванні глив. Єдина відмінність в тому, що тирса потрібно брати свіжі і з хвойних дерев.

Гриб Спарассіс можна вирощувати самостійно

Цей вид краще вирощувати на присадибній ділянці, використовуючи повалене або зрубане дерево. Бажано вибирати стовбури хвойних порід. Деревина повинна бути свіжа, нележалая. У ній проробляють дрилем отвору 15 см, заповнюють їх міцелієм, запечатують отвір тирсою. Колода має лежати на грунті, щоб була можливість тягнути з нього вологу.

Гриб широко вирощують в Японії, Кореї. З нього виготовляють не тільки продукти харчування. Речовини, що містяться в рослині, знайшли широке застосування у виготовленні ліків, БАДів.

Як варити гриб

Варити гриб необхідно за певним алгоритмом.

1. Опустити на ¼ години в холодну воду. Це допоможе легше очистити від лісового «сміття», - налиплого хвої, трави.
2. Плодові тіла промити холодною водою і подрібнити ножем, пальцями рук.
3. Залити нарізані шматочки так, щоб рідина покривала їх поверхню, посолити.
4. Варити 20 хвилин. Після закипання і появи піни, вогонь зменшити, шум зняти.
5. Відвареної масі дати стекти в друшляку.

Важливо Спарассіс кучерявий не переварити. Інакше він розвалиться і втратить свої незвичайні смакові властивості. З тієї ж причини не слід додавати спеції. Для додання більш насиченого смаку відваріть в молоці.

висновок

Листочня кучерява не можна зривати, знищувати. Він знаходиться на межі повного зникнення і потребує людської опіки. Тому при зустрічі в лісі краще постаратися укрити його від недобросовісних грибників, цікавих туристів. Це дасть можливість внести свій посильний внесок у збереження природи.