Як посмажити лисички на сковороді з цибулею: рецепти з фото, калорійність

Смажені лисички з цибулею - чудове блюдо, що підходить до будь-якого гарніру. Головними його плюсами для господинь вважаються досить низька собівартість і легкість приготування. Саме блюдо готують дуже швидко, тому їм завжди можна пригостити несподівано нагрянули гостей.

Як підготувати лисички до смаженні з цибулею

Дари лісу можна купити на ринку або зібрати самостійно - сезон збору припадає на липень-серпень. В обох випадках перед тим, як почати смажити лисички з цибулею, необхідно перебрати сировину: прибрати все червиві (зустрічаються вкрай рідко), що змінили своє забарвлення і підсохлі екземпляри. Всі залишилися знадобляться для приготування страви.

Сировина до смаженні готують в кілька етапів:

1. Замочують у холодній воді 15-20 хвилин. Ця операція значно спростить очищення - велике сміття отмокнет і відокремитися, залишаючись у воді.
2. Промивають під проточною водою, стежачи за тим, щоб на ніжках не залишалося грудочок землі.
3. Сировина скидають в друшляк, а коли зайва вода стече, додатково сушать на рушник.
4. Великі екземпляри розрізають на кілька частин. Занадто дрібні шматки робити не рекомендується, так як в процесі смаження все гриби зменшуються в розмірах в 2 рази.

Як смажити лисички на сковороді з цибулею

Нижче наведено кілька корисних порад, які допоможуть смажити лисички з цибулею правильно. Якщо врахувати всі нюанси, блюдо обов`язково вийде смачним і апетитним.

технологія:

1. У велику сковороду заливають трохи рослинного масла, потім в ньому розтоплюють маленький шматочок вершкового.
2. Ріпчасту цибулю обчищають і нарізають дрібними кубиками, тонкими четвертинками або півкільцями, спосіб нарізки ніяк не впливає на смакові якості готового продукту.
3. Лук скидають в сковорідку і обсмажують на слабкому вогні, поки він злегка не підрум`яниться.
4. До нього додають підготовлені гриби і все разом обсмажують на сильному вогні 5 хвилин, постійно помішуючи. За цей час вся виділилася з дарів лісу волога встигне випаруватися.
5. Сковороду накривають кришкою і дають страві настоятися 10 хвилин.

Таке блюдо відмінно підходить до будь-якого гарніру і м`яса.

Рецепти смажених лисичок з цибулею

Блюдо само по собі дуже просте, готувати його швидко і легко. Урізноманітнити можна додаванням додаткових інгредієнтів. Нижче зібрані найсмачніші рецепти смажених лисичок з цибулею з фото готового продукту і покрокові інструкції.

Простий рецепт смажених грибів лисичок з цибулею

Найлегший і швидкий метод приготування - класичний. Щоб смачно посмажити лисички з цибулею, не потрібні які-небудь додаткові інгредієнти:

• гриби - 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста -2-3 шт .;
• масло вершкове - 50 г;
• масло рослинне - 20 г;
• сіль, перець - за смаком.

Як готувати:

1. Цибулеві півкільця смажать на олії до напівпрозорості.
2. Додають підготовлені грибки, сіль і перець.
3. Все смажать 5 хвилин з постійним перемішуванням.
4. Залишають під кришкою настоюватися деякий час і подають гостям.

Смажені лисички з яйцем і цибулею

Яйця, додані до цієї страви, перетворюють його в своєрідну яєчню. Воно відмінно підійде до сніданку, допоможе розпочати день ситно і смачно. Список інгредієнтів:

• гриби - 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• яйце - 4 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• масло вершкове - 50 г;
• масло рослинне - 20 г;
• сіль, перець - за смаком.

Як готувати:

1. Часникові зубчики дрібно ріжуть і обсмажують разом з цибульними півкільцями.
2. Коли цибульні півкільця підрум`яняться, вносять гриби, солять за смаком і обсмажують, поки вони не придбають золотисті скоринки.
3. В окремій мисці збивають яйця і вливають в сковороду.
4. Весь вміст сковорідки швидко заважають, посуд прикривають кришкою і залишають готуватися ще пару хвилин.

Смажені лисички з майонезом і цибулею

Зазвичай для додання особливої ​​ніжності грибам під час смаження до них додають сметану або вершки. В даному рецепті пропонується приготувати смажені лисички з цибулею і майонезом, блюдо вийде ніжним і соковитим.

Інгредієнти:

• руді дари лісу - 0,4 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• майонез - 100 мл;
• масло вершкове - 50 г;
• масло рослинне - 20 г;
• сіль за смаком.

Як зробити:

1. Грибну заготовку проварюють в трохи підсоленій воді (10 хвилин), просушують.
2. Цибулеві півкільця обсмажують в олії до прозорості, до нього скидають просохлі і віджаті гриби.
3. Компоненти смажать 5-7 хвилин, солять при необхідності.
4. Вносять майонез, перемішують, встановлюють на сковорідку кришку і тушкують ще деякий час.

Смажені лисички з морквою і цибулею

Ще один дуже легкий спосіб смаження - з цибулею і морквою. Для приготування страви знадобляться:

• гриби - 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• масло вершкове - 50 г;
• масло рослинне - 20 г;
• сіль, перець - за смаком.

Як готувати:

1. Цибулеві півкільця і ​​натерту на середній терці моркву обсмажують в олії 5 хвилин.
2. У сковорідку вносять грибочки, все разом смажать ще 7-10 хвилин, додаючи за смаком спеції.
3. Сковорідку знімають з вогню, накривають кришкою і залишають на 10 хвилин для настоювання страви.

Заморожені смажені лисички з цибулею

Для приготування смачної страви можна брати не тільки свіже, але і заморожене сировину. Щоб посмажити заморожені лисички з цибулею, потрібно взяти продукти зі стандартного списку інгредієнтів:

• Заморожена грибна заготовка - 0,6 кг;
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт .;
• масло вершкове - 50 г;
• масло рослинне - 20 г;
• сіль, перець - за смаком.

Як готувати:

1. Залежно від того, яким способом було заморожено сировину, надходять по-різному. Якщо воно було попередньо відварене і тільки потім заморожено, можна скинути гриби в сковороду, не розморожуючи. Якщо воно не пройшло стадію попередньої варіння, його спочатку відварюють протягом 10 хвилин, просушують і використовують при смаженні.
2. Цибулеві півкільця обсмажують в олії до напівпрозорості.
3. Додають заморожені (або відварені) гриби, сіль і перець.
4. Все смажать 5 хвилин з постійним перемішуванням.
5. Залишають блюдо настоюватися 10 хвилин і подають гостям.

Смажені лисички з цибулею в томатному соусі

Оригінальний рецепт приготування страви обов`язково сподобається всім гостям, які зібралися біля столу. Соус зі свіжих помідорів з додаванням італійських трав підкреслить всі смакові переваги дарів лісу.

Перелік продуктів:

• гриби - 0,8 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• помідор - 7 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• кетчуп - 4 ст. л .;
• масло вершкове - 50 г;
• масло рослинне - 20 г;
• приправа «Італійські трави» - 1 ст. л .;
• сіль, перець - за смаком.

Як готувати:

1. Помідори очищають від шкірки і ріжуть на невеликі кубики. Щоб шкурка відходила легко, томати ошпарюють окропом і тільки потім відділяють її ножем.
2. Гриби ріжуть на тонкі смуги, починають обсмажувати на сковороді.
3. Лук чистять, нарізають дрібними кубиками і через 10 хвилин після скидання грибів додають в сковороду. Додають приправи і сіль. перемішують.
4. Гриби лисички смажать разом з цибулею ще 10 хвилин.
5. У сковорідку скидають помідори і кетчуп, видавлюють через прес очищені зубчики часнику, перемішують і тушкують все разом 25 хвилин під кришкою.

Смажені лисички з цибулею і м`ясом

Поєднання м`яса і грибів дозволяє отримувати дуже ситні і апетитні страви. В даному рецепті можна брати в якості головного інгредієнта будь-яке м`ясо без кісток, але найкраще підходить свинина.

Продукти для приготування:

• гриби - 0,6 кг;
• м`ясне філе - 0,7 кг;
• цибуля ріпчаста - 3-4 шт .;
• майонез -5 ст. л .;
• часник - 3 зубчики;
• масло вершкове - 50 г;
• масло рослинне - 20 г;
• перець червоний солодкий - 1 ч. л .;
• сіль, перець - за смаком.

Як зробити:

1. М`ясо нарізають невеликими шматками, обсмажують в олії 15 хвилин.
2. У сковорідку вливають 1,5 склянки води, продовжують гасити під кришкою до повного випаровування рідини.
3. До м`яса додають приправи і сіль, порізаний півкільцями цибулю і дрібно порубаний часник. Перемішують і готують 5 хвилин.
4. У сковороду додають грибну заготовку, жарку ведуть на повільному вогні протягом 15 хвилин.
5. В самому кінці додають майонез, перемішують і тушкують під кришкою ще пару хвилин.

Скільки калорій в смажених лисички з цибулею

Калорійність страви становить в середньому 75 ккал на 100 г. Зрозуміло, що використання додаткових продуктів, особливо висококалорійних (наприклад, майонезу), збільшить цей показник.

висновок

Смажені лисички з цибулею можуть стати фірмовим блюдом будь господині, яка вважає за краще не морочитися над приготуванням складних грибних делікатесів. Досить заготовити про запас зібране або куплене в сезон збору сировину і радувати себе і гостей чудовим ситним блюдом в будь-який зручний час.