Що таке спаржа, її види та де вона росте, користь і шкода

Зараз багато людей прагнуть харчуватися правильно, одним з компонентів такого способу життя є вживання спаржі. Що ж таке спаржа? Цей овоч дуже корисний, цікаво, що існує більше 200 видів такої рослини. Купити спаржу можна в будь-який час року, але у неї є сезон: збирати урожай починають з перших чисел квітня. В інший період року цей овоч містить меншу кількість вітамінів. У цьому випадку її вирощують в промислових масштабах. Де ще росте спаржа? Виростити цей овоч можна і на власному дачному ділянці, при цьому необхідно знати кілька моментів про спаржі і способи догляду за посадкою.

Найтовстішими і довгими стеблами відрізняється сорт Аспарагус серповидний. Якщо його вирощувати в умовах оранжереї, рослина може досягти у висоту 4 метрів. Якщо ж ця рослина виростає в природних умовах, воно може розвинутися до 15 метрів.

ягоди спаржі

Ягоди аспарагус спаржевідний мають червоний колір, невеликий розмір. Цвіте ця рослина маленькими дзвіночками білястого кольору.

Після цвітіння сорти Шпренгера формується велика кількість ягід червоного відтінку. При цьому плоди мають характер Костянок.

Ягоди аспарагус серпоподібного мають коричневий колір. Вони формуються як тільки рослина закінчить цвісти білими квітами.

сік спаржі

Спаржевий сік - дуже корисний напій, у складі якого є велика кількість лютеїну. Ця речовина активно бореться з атеросклеротичними бляшками, причому вживання напою здатне повністю замінити медикаментозну терапію.

Також в соку міститься алкалоїд аспарагін, який знижує тиск, приводить в норму роботу печінки, тонізує судинну систему, нормалізує серцевий ритм. Крім зазначених корисних якостей, продукт має і всі достоїнства звичайного овоча.

види спаржі

Існує величезна кількість спаржевих видів. Кожен з них має власні риси, особливості. Деякі з них вирощуються в декоративних цілях, а інші - в лікувальних і харчових. У кулінарії застосовується трав`яний вид спаржі, через те, що вони характеризуються відмінним смаком.

Біла спаржа

Цей вид самий делікатесний. Спаржа росте без світла, через що її пагони набувають білий колір. Біла спаржа багата кальцієм і калієм, вітаміном А, В і С.

Зелена

Це найпоширеніший вид. За своїми смаковими якостями він не поступається білому сорту. Цей вид багатий селеном, фосфором, калієм, вітаміном А і В.

фіолетова

Цей сорт дуже цікавий через те, що він виростає в цілковитій темряві. При цьому рослині робляться короткострокові світлові сеанси. Фіолетовий вид відрізняється легкою гіркотою. При термічній обробці овоч змінює колір в бік зеленуватого.

Червона

Червона спаржа - не окремий вид овоча. Іноді так називається його фіолетовий різновид.

соєва спаржа

Соєва спаржа - продукт переробки соєвих бобів. Готується вона так:

1. Бобова маса замочується.
2. Потім вона поміщається під прес, обділяє від соєвого молока.
3. Слідом отриману масу кип`ятять. В результаті цього процесу на поверхні формується плівка, яка і отримала ім`я соєвої спаржі.

Цей продукт робить позитивний вплив на організм під час профілактики онкологічних захворювань, остеопорозу.

бобова

Ще одна назва цього різновиду спаржева квасоля. Її боби можуть бути жовтими, червоними. Такий продукт вважається відмінним компонентом дієтичного харчування, так як в його складі міститься легко засвоюваний білок.

морська

Цей вид спаржі росте на морському узбережжі, солончаках. У морській спаржі міститься калій, магній, кальцій, залізо, морська сіль. Цей вид відрізняється солонуватий смак з нотками йоду.

сорти

Існує кілька спаржевих сортів. Кожен з них має свої відмінності і характеристики.

слава Брауншвейга

М`якоть пагонів цього сорту біла, при цьому вона відрізняється соковитістю. Посадка формує величезну кількість пагонів, через що такий сорт вважається високопродуктивним. В основному пагони використовуються для консервування.

Аржентельская рання

Цей сорт відрізняється великими соковитими пагонами, що мають світлий відтінок. При світлі стебла стають зеленувато-фіолетовими.

жовта рання

Цей сорт характеризується зеленувато-жовтими пагонами. Такий овоч - ідеальний варіант для консервування.

Мері Вашингтон

Цей сорт відрізняється красивими пагонами, що мають ніжну текстуру. Пагони мають приємний смак. Головка втечі пофарбована в червоно-фіолетовий колір.

Снігова головка

Цей сорт відрізняється тим, що він формує гострі пагони, на кінці яких знаходиться білувата головка. Продукт може бути використаний в свіжому вигляді. Також він ідеально підходить для консервування.

Урожайна

Цей сорт відрізняється формування великої кількості великих пагонів. Головка має щільну структуру, забарвлену в рожевий відтінок. Колір м`якоті може бути білим або жовтуватим.

царська

Цей сорт високорослий. Він може досягати 1,7 метра в довжину. Пагони відрізняються маленьким діаметром, м`якоть ніжна, білувата.

голландська зелена

Цей сорт має високу врожайність, його пагони пофарбовані в зеленуватий відтінок. Продукт відрізняється ніжним смаком без гіркуватості.

регіони вирощування

Спаржа - це рослина, яка вирощується практично скрізь. При його вирощуванні необхідно враховувати характеристики сорту. Такий підхід дозволить отримати максимальний урожай.

Якщо вирощування проводиться в середній смузі Росії, необхідно віддавати перевагу таким сортам:

• Аржентельскому.
• Гайнлім.
• врожайного.
• Мері Вашингтон.

Також можна звернути увагу на високоврожайний сорт Брок імперіал.

Вирощування з насіння

Спаржеві насіння відрізняються повільним проростанням. Щоб прискорити цей процес необхідно знати кілька правил.

1. У перших числах квітня насіннєвий матеріал замочується на 2 доби в теплій воді. У рідину потрібно додати невелику кількість стимулятора росту.
2. Потім насіння висіваються в грунтову суміш з городньої землі, піску, гною, торфу. При цьому необхідно враховувати пропорції 2: 1: 1: 1.
3. Потім насіння присипаються 1 сантиметром грунту. Грунт іноді обприскується, щоб не допустити його висихання.

Пророщувати насіння слід при температурі від 25 до 27 градусів тепла. Матеріал стане проростати тільки через 1,5 місяці. Пересаджувати отримані сходи в грунт потрібно з середини червня.

Розмноження діленням куща

Оптимальним варіантом розмноження спаржі є поділ куща. Розділяти кущ слід так, щоб на кожній його частині був хоча б 1 втечу.

Розподіл можна виробляти навесні, восени, влітку. Найкраще ділити кущ під час його пересадки.

розмноження живцями

У період з березня по червень з пагонів, вирощених в минулому році, відрізаються живці, які висаджуються в зволожений пісок. Це необхідно для початку процесів формування кореневої системи. Зверху посадка накривається пластиковим куполом.

Посадки регулярно провітрюються, зрошуються. Укорінення займає в середньому 1 місяць.

Вигонка спаржі взимку

Спаржу можна вирощувати не тільки влітку, а й в зимовий період. Для цього необхідно висаджувати рослину в тепличну конструкцію. Взимку овоч вирощується за методикою вигонки пагонів з коренів 5-6-річних рослинних культур.

посадка

Садити спаржеву культуру потрібно на добре освітлену ділянку, на якому не ростуть бур`яни. Грунт повинна бути супіщаних, так як саме в таких умовах рослина дає максимальну врожайність.

весняна висадка

Спаржа висаджується ранньою весною. При цьому посадку потрібно зробити до тих пір, поки нирки не стануть активно рости. Перед посадкою в землю вноситься перегній з розрахунку: на 1 метр квадратний 10 кілограм добрива. Між рядами потрібно залишити проміжок в 0,6 метра. На 30-сантиметрову гряду слід висаджувати не більше 4 рослин. Після висадки рослини рясно поливаються.

осіння посадка

Перед осінньої посадкою потрібно підготувати грунт. Для цього грядка перекопується, удобрюються. На 1 квадратний метр грунту необхідно внести:

• 60 грам суперфосфату;
• 20 грам сірчанокислого амонію;
• 30 грам сульфату калію.

При висаджуванні рослина не заглиблюється, а над ним формується пагорб, який захистить посадку від холодів.

У відкритий грунт

В умови відкритого грунту рослинна культура висаджується по вищезгаданої інструкції. При цьому обов`язково дотримуються всі рекомендації по удобрення грунту, відстані між рослинами і грядками.

У теплиці

Для вирощування спаржі в зимовий період застосовується теплиця.

1. У жовтні коріння викопуються, прибираються в підвал з температурним показником 0-2 градуси.
2. У перших числах грудня коріння висаджуються в тепличну конструкцію.
3. Висадка проводиться в маленькі контейнери, на 1 квадратному метрі потрібно посадити 18-20 кореневищ.
4. Посадка присипається перегноєм, контейнери прикриваються чорною плівкою.

Протягом 7 діб в теплиці тримається температура в 10 градусів, а потім вона поступово підвищується до 18.

догляд

Щоб отримати здорове рослина, багатий урожай, за спаржею потрібно якісно доглядати:

• поливати рослину потрібно потроху, не допускаючи застою води;
• рихлити землю слід після кожного поливу;
• через місяць після посадки рослина потрібно полити коров`яком, розведеним водою у співвідношенні 1: 5;
• після збору врожаю культуру потрібно удобрити 30 грамами суперфосфату, сечовини і калієвої солі;
• після збору врожаю необхідно розрівняти гребені рослини;
• влітку спаржу слід підгодувати 10% розчином пташиного посліду;
• остання підгодівля - в липні полягає у внесенні комплексного добрива.

Восени, перед заморозками все стебла видаляються, низ рослини підгортають, переховується торфом або компостом. Висота такого укриття повинна складати 5 сантиметрів.

Хвороби і шкідники

Спаржа - досить стійке по відношенню до хвороб рослина. Але воно може підпадати під вплив наступних патологій і шкідників:

• грибкових захворювань;
• листоїдів;
• спаржевих мух.

Щоб не допустити загибель рослини, посадку потрібно регулярно оглядати на предмет появи гнильних плям, зміни забарвлення стебел, пошкодження листя і пагонів.

Лікувальні властивості

Крім приємного смаку, спаржа має і лікувальні якості. Цікаво, що ця рослина здатна поліпшити здоров`я людей обох статей.

Для чоловіків

Спаржа дуже корисна для чоловіків.

1. Вона сприяє зниженню похмільного синдрому, захищає клітини печінки від токсинів.
2. Вона робить благотворний вплив при лікуванні простатиту.
3. Надає профілактику виникнення захворювань і запалень сечової системи.

при вагітності

Спаржа благотворно впливає і на організм вагітної жінки. Вона захищає його від авітамінозу, підтримує красу і еластичність шкіри. Також вона сприяє правильному розвитку плода, його кісткової системи, а також насичення необхідними мікроелементами і вітамінами.

При цукровому діабеті

Спаржа знижує рівень цукру в крові, через що її рекомендується вживати людям, що страждають на діабет. При регулярному вживанні цього продукту в їжу нормалізується процес вироблення інсуліну.

Протипоказання

Спаржа має невелику кількість протипоказань. Серед них виділяється тільки наявність патологій шлунково-кишкового тракту і індивідуальної нестерпності до цього продукту.

збір

Збирати врожай спаржі можна тільки через 4 роки після її посадки. Пагони збираються в той момент, коли вони почнуть піднімати грунтову кірку. Найчастіше цей процес починається в травні або квітні.

зберігання

Закладати на зберігання зібраний урожай слід в темне прохолодне місце. Кращим варіантом послужить нижня полиця холодильника, там він може зберігати свою свіжість протягом 3 місяців. Також покласти дерев`яний ящик з урожаєм можна і в льох, де є хороша вентиляція.

Замороження

Найкраще вживати овоч в свіжому вигляді, але допускається і його заморозка. В цьому випадку пагони потрібно розкласти по рівній поверхні і покласти в морозильну камеру. Коли вони замерзнуть, їх слід винести і швидко скласти в поліетиленовий пакет. Складений заморожений урожай повертається в морозилку. Подібне заморозка дозволяє одержати не злиплий між собою продукт.