Молозиво коров`яче: користь і шкода

Про існування молозива чули практично всі, але мало хто знає достеменно, що це таке. Тим часом даний продукт чудовий унікальним складом, якого не знайти ні в якому іншому. Про користь цього продукту, можливі протипоказання і способи його вживання і піде мова в статті.

Що таке молозиво

Молозиво є свого роду «предмолоко», яке з`являється у самок всіх ссавців перед самим народженням дитинчати і негайно ж після нього. У корів - це кремова або жовтувата рідина густої консистенції і солоноватого смаку, яка випереджає появу в вимені власне молока. Однак, будучи предтечею молока, молозиво істотно відрізняється від нього не тільки по тому, як виглядає, але і за складом, представляючи собою унікальний продукт. Ця обставина, а також те, що виділяють його корови, в порівнянні з молоком, в набагато менших кількостях, надають продукту особливу цінність.

Чи знаєте ви? Щорічно на нашій планеті надоюють майже півмільярда тонн коров`ячого молока.

Як довго виділяється у корови

Виділення «предмолока» у корови швидкоплинно і закінчується в середньому на п`яту добу після отелення. У деяких випадках у корів молозиво з`являється за кілька днів до народження теляти, а у інших виділення його може тривати до десяти діб.Але в будь-якому випадку вже через три доби білкове і жирове зміст продукту разом з іншими цінними елементами різко скорочується.

Калорійність і хімічний склад



Саме через цю варіативності складу молозива в залежності від того, скільки часу пройшло з дня отелення, і не можна точно сказати, наскільки калорійний цей продукт. Наприклад, протягом першого дня його калорійність може досягати 150 ккал на 100 мл, а на п`ятий день вона падає до 70 ккал.

У перший день після отелення в 100 мл продукту є:

  • білків - 27,63 г-
  • жирів - 1,7 г-
  • вуглеводів - 13 г.
Білки явно переважають, причому вони легкозасвоювані, а ось жирів в молозиві набагато менше, ніж в молоці. Крім того, в даному продукті спостерігається найчастіше десятикратне перевага по відношенню до молока каротину і вітаміну А і триразове - аскорбінової кислоти. Рясно насичене «предмолоко» імуноглобуліном, активно стимулює в організмі новонародженого теляти діяльність імунної системи.У коров`ячому продукті також можна знайти в відчутних кількостях:
  • вітаміни Е-
  • вітаміни D-
  • вітаміни групи В-
  • магній-
  • кальцій-
  • інтерферони-
  • 18 амінокислот-
  • природні антибіотики-
  • пребіотики-
  • лактоферрин-
  • цитокіни.
Чи знаєте ви? Хімічний склад молозива набагато більш схожий зі складом крові, ніж молока.

Користь і шкода для людини



Основним завданням «предмолока», крім швидкого і ефективного насичення, є всебічне зміцнення імунітету у новонародженого теляти. В цьому плані иммуномодулирующее властивість даного продукту дуже корисно і людині. Крім того, він дозволяє:

  • приводити в норму шлункову мікрофлору-
  • зміцнювати нервову систему-
  • підвищувати тонус організму-
  • зміцнювати кісткову систему-
  • очищати організм від отрут і шлаків-
  • поліпшувати стан волосся і нігтів-
  • активізувати регенерацію клітин шкіри-
  • охороняти організм від впливів алергенів-
  • боротися з хронічними запаленнями-
  • полегшувати перебіг діабетичної хвороби-
  • усувати головні болі-
  • боротися з депресіями-
  • купірувати напади астми.

Єдине серйозне протипоказання при вживанні людиною коров`ячого «предмолока» пов`язано з індивідуальною непереносимістю даного продукту. У всіх інших випадках слід пам`ятати, що надмірне вживання даного харчового продукту може призвести до перевантаження організму імуноглобулінами, які не встигають перероблятися травною системою і здатні в результаті викликати алергічні реакції.

важливо! Даний продукт в замороженому вигляді здатний зберігати всі свої нутрієнти в незмінному вигляді протягом року.

Як пити молозиво корови людині

«Предмолоко», володіючи специфічними запахом і смаком, в натуральному вигляді припадає до смаку далеко не всім, кому б воно могло бути корисним, тому з нього найчастіше готують апетитні страви або вживають у вигляді препарату «Колострум», що представляє собою оброблене коров`яче молозиво, що зберігає весь його цінний склад без вилучень, але в концентрованому вигляді. Його вживають в розведеному гарячою водою (але не окропом) вигляді з розрахунку по 15 г двічі на день. Цю добавку можна також вживати разом з більшістю страв і напоїв.

Як зробити запіканку

Одним з найбільш популярних страв на основі коров`ячого молозива вважається запіканка, яку готують в такий спосіб. Інгредієнти:

  • суміш з молозива і молока в співвідношенні 1: 3 - 3 л-
  • цукровий пісок - 1 склянка-
  • курячі яйця - 10 шт.-
  • кухонна сіль - за смаком.
приготування:
  1. Від суміші відокремити 1 стакан, а частину, що залишилася налити в каструлю і поставити на піч на слабкий вогонь.
  2. У миску із звільненими від шкаралупи яйцями кинути дрібку солі.
  3. Ретельно перемішати вміст миски.
  4. В отриману масу влити склянку суміші з молока і молозива і знову все перемішати.
  5. Потім додати склянку цукрового піску і перемішати до повного розчинення цукру.
  6. Після цього отриману масу влити в тепле молозиво на грубці і перемішати все в каструлі.
  7. Каструлю накрити кришкою і поставити в заздалегідь розігріту до +180 ° С духовку.
  8. Через півтори години запіканка готова до вживання.
важливо! З молозива можна приготувати кисломолочні продукти, а також масло і сир через його специфічного складу.
Цей продукт, що випереджає появу в вимені корови власне молока, призначений для того, щоб в повному сенсі цього слова поставити новонародженого теляти на ноги. Корисні якості коров`ячого молозива здатні часто також поставити на ноги і хворої людини.

Відео: Запіканка з коров`ячого молозива