Зміст
Квашена капуста на Русі вважалася відмінною закускою і могла урізноманітнити стіл в зимовий час. У зазначеному продукті відмінно зберігався вітамін С, такий необхідний організму людини в цей період. Однак для того, щоб засолювання вдалася і вийшла відмінної якості, треба врахувати чимало нюансів. Розглянемо, як солити капусту в листопаді 2019 року за місячним календарем.
Чому і для чого роблять заготовки капусти за місячним календарем
Місяць і її фази впливають на багато процесів, що відбуваються на нашій планеті. Місячний календар давно використовується городниками для посіву різних культур. Однак мало хто знає, що фаза Місяця може відбитися на засолюванні овочів. Астрологи вважають, що процеси бродіння краще проходять при зростанні Місяця, а при повному місяці і убуванні на виході можна отримати несмачний і погано що зберігається продукт.
Така капуста зберігає багато вітаміну С і всі вихідні мінерали, містить клітковину і органічні кислоти. Молочна кислота, яка утворюється в квашеному продукті, має антисептичні властивості і пригнічує процеси бродіння. З цих причин навіть розсіл дуже корисний і нерідко використовується, наприклад, при похміллі або зовнішньо, як косметичний засіб.
Квашена капуста містить мало калорій і позитивно впливає на обмін речовин, але протипоказана при загостреннях шлунково-кишкового тракту і панкреатиту, при високій кислотності шлункового соку або каменях в жовчному міхурі. З обережністю цей продукт також слід споживати гіпертонікам, адже він містить багато солі.
Заготівля сировини за місячним календарем
Для отримання відмінного засолу треба купити качани хорошої якості.
При виборі сировини треба звернути увагу на наступне:
- Для засолювання беруть качани пізніх сортів - вони щільні, важкі, з соковитими листям.
- На качанах не повинно бути плям, пошкоджень.
- Від капусти не повинен йти неприємний запах.
- Найкращими вважаються вилки плескатої форми.
- На смак капустяне листя для засолювання не повинні гірчити.
Після того як запаслися сировиною, можна застосовувати місячний календар. Солити овочі можна вже на 3-й день після молодика і до повного місяця. Найкращим проміжком вважається 3-6 добу після молодика. На смак і якість засолювання впливає також положення супутника Землі по відношенню до знаків Зодіаку.
Найбільш сприятливим вважається час, коли Місяць проходить сузір`я Козерога, Лева, Овна, Стрільця або Тельця. Несприятливими вважають знаки Діви, Рака і Риби.
несприятливі дні
Невідповідним часом для засолювання вважаються дні, коли настає Повна Місяць або вона убуває. Капуста виходить не дуже хорошою за смаковими якостями, м`якуватої, а також вона погано зберігається.
У листопаді 2019 повний місяць настає 12.11.19, а місяць йде на спад в період з 13.11.19 по 25.11.19. Таким чином, в період з 12 по 25 листопада від закваски і соління розглянутого овоча краще відмовитися.
Солити капусту слід в правильний час, пов`язане з місячними фазами: такий продукт буде смачніше і довше збереже всі корисні речовини.
Посадка розсади помідорів за місячним календарем на 2018
Посадка кабачків за місячним календарем
Сприятливі і несприятливі дні в квітні для посадки за місячним календарем 2019 року
Особливості соління капусти за місячним календарем в 2019 році
Коли за місячним календарем можна пікірувати перець
Посадка баклажанів за місячним календарем на 2018 рік
Місячний календар садівника на березень 2019 року
Місячний календар садівника на червень 2019 року
Терміни посадки моркви в квітні 2019