Все про дикому часнику, черемші: як виглядає, види, чи можна його їсти

Багато хто, почувши слово «черемша», відразу ж асоціюють її з черемхою. Але це зовсім інша, геть не схоже рослина. З латинської ursinum походить від ursus, що означає ведмідь. У Росії ця назва не змінилося. А ось в Німеччині має черемша інша назва - Bärlauch, що перекладається, як Ведмежий цибулю. Ця назва була дана рослині тому, що ведмеді після зимової сплячки починають активно його поїдати, оскільки тут міститься багато вітамінів та інших корисних речовин. Так що таке черемша це цибулю або часник? На це питання знайдеться відповідь у цій статті.

Зміст

опис
Сорти дикого часнику

незграбний цибулю
переможний цибулю

Корисні властивості
Посадка черемші на дачі

опис

У Росії має черемша інші назви, такі як:

«Дикий часник»-
«Калба»-
«Колба».

Крім того, це ж назву дають таких рослин, як цибуля переможний і цибулю черемша, батьківщина яких Сибір. Насправді черемша лісова виглядає так: цибулина у неї подовженої форми з розміром в діаметрі більше 1 сантиметра. Волокна на поверхні розташовані паралельно один одному.

часникова трава

Цибулинка щільно прилягає до кореневища. Стебло рослини має тригранну форму, виростає до півметра, при цьому в самому його основі є два листка, ланцетової форми, шириною до 5 сантиметрів. Парасолька часнику зібраний в пучок і має форму половинки кулі. Коробочки з насінням мають тригранну форму і схожі на сердечко. Самі насіння схожі на кульки. Цвісти черемша починає в травні або червні.

Зростає черемша в:

Європі-
Україна-
Білорусії-
Кавказі-
Туреччини.

У більшості випадків дикий часник зустрічається в лісах, але можна його побачити і в садах. В їжі використовують листя рослини.

При цьому воно має різні смакові якості. Найсмачнішим воно буде, якщо зростає черемша при температурі не вище 17 градусів. У суху спекотну погоду смак значно погіршується. Незважаючи на те, що черемшу вирощують в домашніх умовах, збирати її все ж ходять в ліс. При цьому потрібно пам`ятати, що конвалії або чемериця - це рослина, схоже на черемшу, тому найважливіше не переплутати їх.

Сорти дикого часнику

Дикий часник черемша починає дозрівати з весни до середини літа, і цим користуються цінителі і шанувальники черемші. Кожен з них знає, яка з себе черемша, і як називається вона по-іншому. Рослина відноситься до сімейства цибулинних, але при цьому пахне і має смак часнику. Збирати дикий часник потрібно ранньою весною, поки листя і стебла соковиті і ніжні. Вже до червня стебла темніють і стають жорсткими.

Гірський вид черемші

Переплутати її з іншими рослинами важко, тому що вона виділяє ефірні масла, завдяки яким запах поширюється при невеликому подиху вітру. Рослина віддає перевагу рости в низинах, зарослих чагарниками. У цій місцевості виростають цілі галявини, які називають ведмежі луками.

Існує кілька видів дикої черемші. Їх легко розрізнити, оскільки вони мають різні зовнішні і смакові показники. Всі ці рослини відносяться до сімейства цибулевих, пахнуть і мають смак часнику, але при цьому відрізняються їх відтінками. Крім Ведмежого лука існують такі різновиди.

незграбний цибулю

Його називають ще Мишачим цибулею, і росте він в Середній Азії, Сибіру, окремих країнах Європи та Білорусії. Тайговий часник виростає до п`ятдесяти сантиметрів у висоту. З його частин можна вживати в їжу і цибулину, і листя.

Відрізняється він сумішшю смаків цибулі та часнику. Містить велику кількість вітамінів і має бактерицидну властивість.

Дикоростучий часник дуже цінний і як лікувальний рослини. Незалежно від того, що виростає він далеко, люди збирають його у великих кількостях і використовують для приготування страв, роблять заготовки на зиму. Його також можна маринувати, сушити і заморожувати.

переможний цибулю

Цей гірський часник більш популярний, ніж Ведмежий і Незграбний цибулю. Він зустрічається в Північній Америці, Китаї, в горах Уралу і Сибіру, а також на Кавказі. У висоту виростає до метра, метра двадцяти. Листя виростають до тридцяти сантиметрів і прилягають до стебла. Сама цибулина має форму колби, звідси її назва.

Завдяки тому, що часникова трава має багато корисних якостей, її навіть переробляють на виробництві. А в країнах Півночі застосовують як засіб проти цинги. Навесні за черемшу виходять місцеві жителі. Крім того, цей різновид черемші вживають для приготування салату, незважаючи на те, що листя стають жорсткими.

збір черемші

Корисні властивості

Черемша багата на вітаміни і мінерали, які необхідні для організму в кінці зими і на початку весни. Завдяки їм, людина може позбутися деяких захворювань, пов`язаних зі зниженням імунітету. Завдяки дикого часнику, людина позбавляється від авітамінозу в найкоротші терміни.

Вже на початку квітня організм отримує:

Вітамін С-
Вітаміни групи В-
вітаміни РР-
каротин-
фітонциди-
Ефірні масла-
клітковину-
органічну кислоту.

Крім цього, у часниковою трави дуже тонкий смак, завдяки якому вона прикрасить будь-яку страву. Зокрема черемша входить в рецепт соусів, м`ясних і рибних страв. Її можна класти в начинку до пиріжків.

Черемшу можна використовувати і в народній медицині, а також для приготування косметичних засобів.

Завдяки притаманним для дикого часнику властивостями, його застосовують для:

Покращення роботи травного тракту-
Як сечогінний засіб при високому артеріальному тиску, з метою його зниження-
Сприяє переварюванню їжі-
Застосовується при захворюваннях нирок як засіб проти бактерій-
Для лікування пневмонії-
Використовується як противогистаминное засіб-
Використовується в дієтології для зниження ваги.

Заготівля черемші на зиму

Але при цьому черемшу ні в якому разі не можна вживати людям, які страждають:

гастритами-
Мають підвищену кислотність-
виразку шлунка.

Посадка черемші на дачі

При посадці Ведмежого лука на присадибній ділянці потрібно пам`ятати про те, що:

Рослина віддає перевагу рости в затемнених місцях, куди практично не падають сонячні промені-
Любить вологу, тому в дикій природі росте в низині-
Грунт потрібно удобрювати і рихлити.

Бажаючим виростити рослини насінням, потрібно пам`ятати про те, що в цьому випадку воно зійде тільки через рік. Тому найкраще висівати насіння в ящик, а у відкритий грунт висаджувати саджанцями.

Доглядають за рослиною наступним чином:

Для того щоб грунт був постійно вологим, необхідно рясно поливати рослину-
Удобрюють ґрунт близько двох разів за сезон-
Через два роки необхідно зробити мульчування грунту.

При вирощуванні черемші важливо пам`ятати про те, що у цієї рослини є стійкість проти нападу шкідників. Воно практично не хворіє, але освіту будь-яких плям на листках може позначати те, що грунт дуже вологий або має підвищену кислотність.