Кривавий сицилійський апельсин

Сицилійський апельсин за незвичайний яскравий червоний колір м`якоті прозваний кривавим. Він росте на острові Сицилія, має кілька сортових різновидів.

Кривавий сицилійський апельсин

Ботанічна характеристика

Сицилійський апельсин разом з іншими представниками цитрусових відноситься до сімейства рутових. Це вічнозелена рослина, що має пірамідальну крону, сформовану овальної форми листям з глянсовою блискучою поверхнею. Воно цвіте білими ароматними суцвіттями. В умовах природного середовища апельсинове дерево виростає до 6 м в довжину. Частота цвітіння - кілька разів на рік, стадії цвітіння і плодоношення іноді перехрещуються.

Плоди частіше овальної форми, зі злегка ребристою поверхнею, вага - до 250 г, шкірка легко відділяється. М`якоть грубозерниста і соковита, смак залежить від виду.

Кривавий колір червоного сицилійського апельсина пов`язаний зі специфікою мікроклімату зростання рослини і обумовлений великими перепадами денної і нічної температур через вплив стратовулкана, розташованого на східному узбережжі Сицилії.

На відміну від класичних різновидів цитрусових, мають в хімічному складі тільки природний жовто-оранжевий барвник каротин, в сицилійському апельсині присутній антоціан, що надає фрукту на стадії повної біологічної зрілості характерний червоний відтінок.

Залежно від сортових різновидів, м`якоть сицилійського апельсина буває:

• криваво-червоною,
• бордовою,
• помаранчевої.

Шкірка бура або темно-помаранчева з червоним відтінком.

ареал

Спочатку фрукт культивували тільки на території Сицилії, тому він і отримав таку назву. Географія поширення обмежується місцевостями з сухими кліматичними умовами, де спостерігається значна різниця між денними і нічними температурними показниками в осінньо-зимовий сезон.

Сьогодні криваві цитрусові вирощують також в Іспанії та Марокко, американських штатах Каліфорнія і Флорида.

різновиди

Сицилійський цитрус має кілька різновидів.

Кривавий апельсин Моро

Плоди мають малиновим присмаком

Вид став одним з перших, вирощуваних в промислових цілях. Плоди невеликого розміру, в діаметрі - 5-8 см, вагою 120-180 г. Серед всіх видів найбільш кольоровий і кривавий, колір м`якоті темний, аж до чорного у верхній частині фрукта. Смакові і ароматні характеристики вище, ніж у інших різновидів.

У своєму складі Моро має велику кількість антоціанів, тому самий пігментований. Шкірка до стадії повної зрілості покривається червоно-фіолетовими цятками. Смак солодкий, з малиновими нотами.

Відноситься до ранньостиглий видам.

апельсин Сангвінелло

Червоний сицилійський апельсин Сангвінелло по сортовим характеристиками близький до Моро. Він відрізняється короткими термінами дозрівання: в лютому-березні. Плоди середніх розмірів подовженою або округлої форми, з жовто-червоною шкіркою, м`якоть менш пігментована, помаранчева, з кривавими вкрапленнями. Вважається найбільш ніжною на смак різновидом з меншим вмістом кислоти і антоціанів. Різновид відноситься до пізньостиглі, дозріває в числі останніх видів кривавих цитрусових. Місця зростання - Катанія і Сіракузи.

Сангвінелло має мускатний підвид, який відрізняється більш великими плодами і меншою інтенсивністю забарвлення, смаком з явно вираженими мускатними нотами.

апельсин Тарокко

Найбільш поширена в світі сортова різновид сицилійського апельсина - Тарокко - має особливу популярність на території Італії. Це продукт мутації Сангвінелло. Плоди округлі, вагою 150-200 г. М`якоть оранжево-червона, солодка, соковита, з ягідними нотками. Шкірка тонка, іноді має червонуватий відтінок. Виділяється підвищеним вмістом аскорбінової кислоти. Плоди середніх розмірів. Кількість кісточок мінімальне або відсутні зовсім.

висновок

Червоний сицилійський апельсин є кривавої різновидом цитрусових. Він володіє підвищеним вмістом антоціанів, які надають фруктам специфічний колір. Має кілька різновидів.

Для вирощування фрукта підходять місцевості із значними перепадами температур вдень і вночі.