Влітку торішню картоплю, що зберігається в льохах, втрачає свої корисні властивості. І для задоволення кулінарних пристрастей любителів овоча вирощується молода картопля, яку викопують в середині - кінці червня. Через два тижні після цвітіння городньої культури на ринках з`являються жовтуваті бульби з тонкою шкіркою. Відмовитися від вареної молодої картопельки з кропом або зеленою цибулею неможливо. А адже за літо можна самим виростити бульби двічі.
Зміст
- Вміщені в молодих бульбах вітаміни, мікроелементи наситять тканини серця, органів травного тракту. Щоденне вживання картоплі в кількості п`ятисот грам призведе до отримання добової дози аскорбінової кислоти.
- Для безперебійної роботи серця потрібен калій, який є в бульбах в достатку. Елемент виводить зайву воду з організму, що веде до скидання зайвих кілограмів. Корисний картопля особам з набряками, водянкою, що виникають від поганої роботи нирок.
- Робота кишечника, його слизової нормалізується при щоденному вживанні в їжу вареної картоплі в шкірці.
- Сідаючи на літню картопляну дієту, людина підвищить собі настрій, покращить роботу мозку. У плодах овоча немає жирів, а багато білків і простих вуглеводів.
У бульбах, що вживаються разом з шкіркою, в печеному і вареному вигляді зберігаються всі корисні для організму речовини. А кількість крохмалю набагато менше, ніж в старих плодах. Корисна молода картопля людям з ожирінням. У ній калорій менше на десять - тридцять відсотків, ніж в старій: від 75 до 90 Ккал на сто грамів продукту.
Протипоказання овоч?
Абсолютних протипоказань для вживання молодої картоплі немає. Треба правильно готувати продукт і використовувати в їжу в міру тим, хто страждає на цукровий діабет. Вуглеводи в складі бульб викличуть підвищення цукру в крові.
Улюблену багатьма молоду картоплю в смаженому вигляді заборонено включати в меню людям із зайвою вагою. Порушення обміну речовин після смаженої картоплі при щоденному вживанні гарантовано.
Важкою їжею вважається і картопляне пюре з-за високого вмісту в страві крохмалю. Особливо варто відмовитися від пюре людям похилого віку з порушенням функцій кишечника.
При неправильному зберіганні бульб картоплі в них накопичуються шкідливі речовини. Зелені плоди вживати в їжу не можна, інакше станеться отруєння організму.
Чи можна отримати два врожаї картоплі за літо?
У регіонах з помірним кліматом вирощують молоду картоплю двічі за сезон. Спочатку посаджені навесні бульби прибирають в середині літа. Потім висаджують їх вдруге і збирають урожай у вересні-жовтні.
На допомогу городникам - любителям картоплі прийшли селекціонери і вивели такі сорти овоча, які дають два врожаї за літо.
Сорти з ультраранні дозріванням
Щоб картопля міг досягти технічної зрілості, використовують сорти овоча, готові до збирання через сорок - п`ятдесят днів:
Червоні бульби сорту Олена викопують через 45 днів. Картоплю відрізняє чудовий смак, здатність до тривалого зберігання. Овочева рослина стійко до захворювань.
Бульби Аріеля світло-жовтого кольору досягають ваги в сто грам. Картопля створений для повторних посадок і дає 2 врожаю за сезон.
Сорт Беллароза підходить і для літнього вживання, і для закладки на зиму. Шорстка щільна шкірка оберігає бульби від механічного пошкодження. А маса плодів досягає двохсот грам.
До ранніх сортів відноситься Імпала з жовтуватими бульбами в 100-150 грам. Відмітною ознакою сорту є низька калорійність овоча: в ньому міститься всього п`ятнадцять відсотків крохмалю.
Для повторних посадок вибирають і картопля Жуковський ранній з рожевою шкіркою і білою м`якоттю. Він готовий для вживання через п`ятдесят днів.
Переваги ранніх видів овоча в їх здатності швидко дозрівати, і давати високі врожаї двічі.
Як проростити і коли посадити овоч?
Особливо вирощування картоплі входить яровизация посадкового матеріалу. Полягає вона в попередньому проращивании бульб.
За місяць до висаджування розкладають здорові бульби на полицях шаром в 2-3 ряди. Температуру повітря підтримують на позначці в 12-15 градусів тепла, тоді овоч швидше пророщується.
Вологу яровизацию проводять протягом десяти - п`ятнадцяти днів. Бульби укладають в ящики або кошики і пересипають вологою тирсою. Тирса можна замінити на торф або перегній, пролита водою. Умови утримання ємностей з посадковим матеріалом - температура повітря в 14-18 градусів вище нуля. Середовище, в якому містяться бульби, краще зволожувати розчином мінеральних солей. Готують його з тридцяти грам суперфосфату і двадцяти - калійної солі на десять літрів води.
З пророщеного матеріалу отримають більше врожаю на сорок відсотків.
Для повторної посадки збирають бульби картоплі під час цвітіння. Проводять відбраковування хворих і заражених плодів.
Бульби з тонкою шкіркою фізіологічно ще не готові для другої посадки, тому на них гострим ножем роблять надрізи. Щоб уникнути зараження посадкового матеріалу, інструмент обробляють розчином перманганату калію. Потім бульби опускають в рідину, стимулюючу зростання насіння. З препаратів краще вибрати Фумар разом з гормональним засобом Гіберелін. Стимулятори росту розводять у відрі води за інструкцією. Процедура обробки бульб займає три хвилини. Оброблений картопля треба відразу посадити в грунт.
Щоб отримати здорові бульби, то садити їх можна на те ж місце, але попередньо перекопавши ділянку і удобривши його сечовиною або аміачною селітрою.
Посаджений картопля обробляють як зазвичай, не забуваючи прополювати, підгортати.
Другий раз висаджують в борозенки на відстані в сімдесят сантиметрів і на глибину - в десять. Терміни посадки - в перші числа липня, не пізніше 5-7 числа.
Збір урожаю
Повторно збирають картоплю в залежності від терміну, коли садили. Період збирання випадає на середину вересня - першу половину жовтня.
Перед викопуванням бульб скошують бадилля. Після збору врожаю картопля підсушують в сухому і темному місці, прибираючи пошкоджені і хворі плоди.
Пройшовши двотижневий карантин, картопля покриється щільною шкіркою. Її відправляють на зберігання в льох або сарай. Зберігають картоплю в приміщеннях з вентиляцією при температурі в 3-5 градусів тепла і вологістю в шістдесят - сімдесят відсотків.
Користь і шкода картоплі для здоров`я людини
Готуємо картопля по-селянськи
Як правильно зберігати очищену картоплю
Картопля рамона
Опис сорту картоплі ківі, його характеристика та врожайність
Чому картопля зелена і наскільки вона шкідлива
Чому картопля зеленіє
Чи можна їсти картоплю, якщо вона проросла
Хвороби картоплі