Все про озимої пшениці: її особливості, посів, вирощування і збір

Для благополучного вирощування озимої пшениці необхідно розбиратися в її особливостях, дотримуватися основних правил по догляду і посіву, дотримуватися термінів посіву, а також вивчити в фази розвитку культури.

Історія виникнення і поширення

Озима пшениця вирощується віддавна на території Росії. Звідки вона прийшла до нас і як з`явилася, сказати ніхто не може. Відомо одне - цей найдавніший вид злаку був одним з перших освоєний людиною. Найдавніші зернятка озимої пшениці були знайдені археологами на території Швейцарії та Угорщини.

Наші предки з незапам`ятних часів вирощували рис не тільки для особистих потреб, а й для обміну товарами, а в подальшому і для торгівлі.

Зараз озима пшениця є найпоширенішою культурою в світі. Для її культивації виділяють величезні площі землі. Існує близько 250 її різновидів і налічується кілька тисяч сортів. Завдяки старанням селекціонерів озима пшениця просувається все далі на північ і «захоплює» нові території.

Основні посіви знаходяться в Євразії та Америці (Північної і Південної), а точніше на території:

• Франції;
• Великобританії;
• Росії;
• Італії;
• Іспанії;
• Румунії;
• Китаю;
• Індії;
• Туреччини;
• США;
• Канади;
• Австралії.

У меншій мірі пшеницю вирощують в Африці - ПАР, Єгипті, Ефіопії, Зімбабве, Кенії і Океанії. Таке її широке поширення в різних кліматичних поясах пояснюється величезним вибором сортів, а також хорошою адаптаційної здатністю.

У Росії пшеницю в більшій частині вирощують в Північно-Кавказькому окрузі, Центральному Черноземье і Поволжя. Однак ареал її поширення куди більш широкий - від Тюменської до Ленінградської області.

Народно-господарське значення

Чому так багато площ відводиться саме цій культурі? Озима пшениця цінується за свої поживні якості. Склад зерна відповідає всім необхідним вимогам для задоволення потреб людини. В ньому є:

• білок;
• крохмаль;
• жири;
• зольні речовини;
• вітаміни групи B, PP, E;
• провітаміни, тобто попередники вітамінів A і D - каротин і ергостерину.

Калорійність 100 г пшеничного хліба з борошна вищого гатунку становить 250 ккал, калорійність шматка жирного м`яса (свинини) такого ж ваги - 240 ккал.

Способи застосування:

• Для виробництва борошна для хліба і хлібобулочних виробів, оскільки озима пшениця - це в основному «м`яка» культура. З неї отримують борошно вищого якості, вміст клітковини в якій не менше 28%. Хліб з пшеничного борошна виходить смачним і поживним.
• Для кондитерського виробництва і в меншій мірі для макаронного. Для виготовлення високоякісних макаронних виробів потрібно, навпаки, борошно з твердих сортів пшениці.
• Для виготовлення концентрованих кормів, пшеничних висівок для всіх видів сільськогосподарської живності. Солому в подрібненому вигляді, іноді її присмачують патокою, згодовують великій рогатій худобі.
• Хороший матеріал для підстилки в хліві. Ранньою весною озиму пшеницю застосовують в якості зеленого корму.
• Для сівозміни. Вона є хорошим попередником для інших рослин.
• У переробній промисловості. З зерна отримують спирт, крохмаль, декстрин та інші речовини. Солому використовують для виробництва паперу, циновок, предметів домашнього вжитку.

Чим відрізняється озима пшениця від ярої?

Основні відмінності форм пшениці:

• Озима культура більш вимоглива до грунту і вологи. Для гарного вкорінення насіння сіють в родючу землю, багату макро- і мікроелементами. При нестачі мінералів показник врожайності знижується.
  Для її вирощування найбільш підходять наступні види грунтів - чорноземи, каштанові і слабопідзолисті. Ярові сорти дуже чутливі до підвищеної кислотності грунту, але більш посухостійкі. Озима пшениця по максимуму використовує осінні і весняні опади, що забезпечує їй високу врожайність у порівнянні з ярою.
• термін посіву. Сорти ярої пшениці висівають ранньою весною, тоді як озимі садять під зиму (звідси власне і назва). Залежно від регіону посівна починається з кінця літа і закінчується в жовтні.

морфологічні особливості

Озима пшениця - це однорічний представник сімейства Тонконогі. Він являє собою прямостоячее злакова рослина, яке розмножується зерновками. Культура має мочковатую кореневу систему, розташовану близько до поверхні грунту, але коріння можуть проникати на 120-200 см углиб.

Стебло-соломина в перетин круглий, порожній усередині. Він розділений по всій довжині вузлами - кільцеподібними потовщеннями на 5-6 міжвузлів. Довжина кожного в міру росту рослини збільшується. Товщина стебла різна. Найменша вона у верхній частині, найбільша - в середині. З підземних стеблових вузлів з`являються бічні пагони.

Листя довгі, ланцетоподібні з паралельно розташованими жилками. Кількість листів і їх розмір залежить від ряду факторів - родючості грунту, погодних умов, сорти.

У озимої листя бувають двох видів:

• прикореневі листя утворюються з підземних вузлів;
• стеблові - на надземній частині рослини - від вузла відходить один лист, знизу він скручений в трубочку і охоплює частину стебла.

Суцвіття - це колос, який складається з колосового стрижня, який є продовженням стебла, і окремих колосків. Цвітіння відбувається з центру і поширюється одночасно вгору і вниз. Рослина самозапильна. При похмурій погоді цвітіння закрите, при сонячної - відкрите. Після цвітіння на колосках утворюються плоди - голі зернівки.

біологічні особливості

Озима є однією з найвибагливіших культур до погодних умов і зовнішніх чинників - грунті, температурі, світла. В окремі роки при аномалії погоди може загинути велика частина посівів.

світло

Вона відноситься до рослин довгого дня, їй треба багато світла. Завдяки фотосинтезу, які протікає тільки під сонячними променями, в ній накопичуються поживні речовини. При оптимальній кількості світла рослина кущиться, листя пофарбовані в зелений колір. Про нестачу сонячного світла сигналізують наступні ознаки:

• розростання нижнього міжвузля;
• лист кущіння утворюється в нижній частині, що погіршує зимостійкість рослини;
• при весняної нестачі світла - пшениця витягується і вилягає;
• в період дозрівання і наливу зерна недостатня кількість світла призводить до погіршення якості врожаю. Зазвичай це спостерігається в загущених посадках.

температура

Для рослини в окремі періоди зростання потрібно різний діапазон температури. В цілому озима пшениця - це среднезімостойкій культура, яка витримує похолодання до -25 ° C, якщо є сніговий покрив. При відсутності снігу паростки гинуть вже при 16-18 ° C морозу.

Насіння проростає при температурі 1-2 ° C вище нуля, але для нормального росту оптимальною вважається 12-15 ° C тепла. Посівну починають, коли середньодобова температура повітря встановиться в межах 14-17 ° C тепла.

Високим показником по морозостійкості відрізняються рослини, які встигли добре розкущитися (утворити 2-4 втечі). У переросли ж, встигли за осінь відростити 5-6 пагонів, морозостійкість падає. Часто вони не переживають зиму - гинуть або пошкоджуються.

Навесні зростання пшениці поновлюється. У цей період оптимальною температурою є 12-15 ° C тепла. Якщо ж стовпчик термометра буде стійко повзти вгору і перевалився за позначку в + 25 ° C, то це негативно вплине на фази зростання.

Трохи вище 15-16 ° C потрібно рослина при стеблевания. Однак, заморозки (мінус 7-9 ° C) пошкоджують головний стебло і рослина гине.

У період цвітіння досить, щоб температура була в діапазоні 18-20 ° С. При більш високій - 35-40 ° C і низької вологості повітря зерно дрібніє і стає щуплим. Оптимальною температурою для наливу зерна вважається 22-25 ° C.

волога

Рослина вимогливо до води весь вегетаційний період. Але споживання її нерівномірно і залежить від фази зростання, кліматичних умов і густоти посадки. В період проростання насіння і появи сходів необхідна велика кількість вологи. В іншому випадку, посадки будуть рідкісні.

На продуктивну кущистість також негативно впливає нестача води в грунті, в період кущіння. Період стеблевания або вихід в трубку є критичним стосовно до вологи. При її нестачі знижується зернистість колоса, що, в свою чергу, призводить до зменшення обсягів врожаю. З іншого боку, при тривалому зволоженні гальмується ріст рослини.

Фази розвитку озимої пшениці

Виділяю наступні фази росту озимої пшениці:

• поява сходів. Проростання насіння найбільш інтенсивно спостерігають при температурі 20-25 ° C. У цьому випадку сходи з`являються на 7-9-й день. Але для більш дружного появи паростків необхідна більш низька температура - 12-17 ° C тепла.
  Таким чином, тривалість фази сходів розтягується на 15-25 днів в нормальних умовах. При більш пізньому посіві рослина встигає відростити 1-3 листочка до зими. Навесні фаза сходів продовжиться, але її тривалість, з огляду на період зимового спокою, збільшується до 100-150 днів.
  Основний агротехнічної завданням фахівців є збільшення посівної схожості до 80-90%. За статистикою ж в більшості господарств цей показник знаходиться на рівні 50-70%, тобто, проростає не більше половини посаджених насіння.
• кущіння. Це біологічна особливість хлібних злакових культур, тобто у рослини з`являються бічні паростки і вузлові корені. Кущиться пшениця як восени, так і навесні. Цей процес починається після утворення 3-4-го листа. При зниженні температури до 6-10 ° C тепла, достатньої вологості і хмарності зростання рослини сповільнюється, але воно починає інтенсивніше кущитися.
  Позитивно на кущіння також впливає внесення азотних добрив і розмір насіння при посіві - чим вони більші, тим рослина буде краще кущитися. У сприятливих умовах одна рослина утворює 3-5 стебел. Вузол кущіння - це основний орган. При його пошкодженні рослина гине.
• Стеблеваніе (вихід в трубку). Початком фази виходу в трубку або стеблевания вважають освіту першого стеблового вузла, яке відбувається через 25-35 днів після початку весняного зростання. Він розташовується на висоті 2-5 см від поверхні грунту, але треба мати на увазі, що холодна і хмарна погода гальмує ріст рослини.
• колосіння. Через 30 днів після виходу в трубку починається колосіння - вихід колоса з піхви верхнього листа. Інтенсивність цієї фази залежить від кількості вологи і поживних речовин в грунті. Цей же період найбільш сприятливий для обробки посівів фунгіцидами, щоб запобігти розвитку різноманітних захворювань.
• цвітіння. Через 2-3 дні після колосіння озимої пшениці зацвітає. Тривалість цвітіння - близько 1 тижня.
• дозрівання. Це формування і налив зерна, тривалість якого багато в чому залежить від сорту і погодних умов. Прохолодна і дощова погода збільшує її, коли як посушлива погода скорочує.

Сорти озимої пшениці

При виборі того чи іншого сорту для певного регіону враховують:

• зимостійкість;
• посухостійкість;
• вимогливість до типу грунту;
• імунітет до хвороб;
• врожайність.

Озиму пшеницю нечисленних твердих сортів вирощують тільки на Північному Кавказі і Ніжневолжском регіоні. М`які сорти поширені по всій території Росії.

Для Північно-Кавказького регіону підходять:

• Шестополавка;
• Херсонська безоста;
• Ювілейна 75 і 105;
• Подолянка та інші.

Для Північно-Західного округу:

• Астрон;
• Галина;
• Зентос;
• Миронівська ювілейна;
• Торас.

Для Центрального регіону:

• Ангеліна;
• Безенчуцький 616;
• Немчіновская 17, 24 і 57;
• Московська 40, 56;
• Зоря.

Для Волго-Вятського району придатні:

• Башкирська 10;
• ілот;
• Казанська 285 і 560;
• Янтарна 50.

У Центрально-чорноземний район вирощують:

• Червону Зорю;
• Антонівка;
• Бєлгородську 12, 16;
• Черноземку 88 і 115;
• Чорняву і інші.

У Середньоволзька районі:

• базис;
• Волзьких 16;
• Харківську 92;
• Тарасівську 70 та інші;

Для нижневолжские призначені:

• Аеліта;
• Булгун;
• Ростовчанка 3, 5, 7;
• Смуглянка та інші.

В Уральському регіоні сіють:

• Башкирську 10;
• Волзьких К;
• Калач 60;
• Перлину Поволжя та інші;

У Західно-Сибірському регіоні:

• Волзьких К;
• Волзьких З 3;
• Жнива Алтаю;
• зимушку;
• Омську 4, 5;
• Новосибірську 32.

У Східно-Сибірському окрузі ростуть:

• Новосибірська 2, 3, 40 і 51;
• Омська Озима;
• прііртишскіх.

Пшеницю вирощують і на Далекому Сході:

• Московську 39;
• Омську Озиму.

Сорт озимої пшениці «Скіпетр» призначений для вирощування по всій території Росії, за винятком північного округу - це Архангельська і Мурманська області, республіка Карелія і Комі.

Терміни та норми висіву

Посівна в регіонах починається в різні терміни. Так, в північних районах пшеницю сіють, починаючи з 1-ої декади серпня, трохи пізніше приступають (з 2-ої декади серпня) до посівів в Центральному регіоні. На початку осені - в Черноземье і південних регіонах Росії. На Північному Кавказі посів виробляють до середини жовтня.

Також фахівці розраховують норму висіву зерна окремо для кожного регіону. В середньому для 1 га норма становить 2,7-5,7 млн ​​насіння.

технологія посіву

Технологія посіву озимої пшениці включає в себе кілька стадій:

1. Вибір місця для посіву, з огляду на сівозміну культур. Кращими попередниками для неї будуть овочеві та багаторічні бобові культури, кукурудза на силос, зернобобові, а також чорний або чистий пар.
2. Обробка грунту і внесення добрив. Вносять органічні і мінеральні добрива, особливу увагу приділяють азотовмісних підживлення.
3. Підготовка насіння до сівби. Відбирають якісне насіння зі схожістю не менше 92%. Їх протруюють для підвищення схожості та захисту від різних збудників. Для підвищення стійкості рослин до несприятливих умов застосовують мікродобрива.
4. посів. Його проводять трьома способами:
5. узкорядним - з міжряддями в 7-8 см;
6. суцільним рядовим - залишаючи відстань між рядами 15 см;
7. перехресним методом, але він практично не застосовується.

Глибина загортання насіння залежить від типу грунту. На важких суглинистих і глинистих - це 3-4 см. На легких, піщаних, посушливих грунтах глибина закладення 7-8 см.

Догляд за посівами і збирання врожаю

Догляд за посівами передбачає 3 процедури:

1. післяпосівне прикочування. Метод не застосовують під час дощу або на глинистих ґрунтах. Він допомагає поліпшити контакт насіння з землею, зменшує втрату вологи і забезпечує більш дружне поява сходів.
2. Ранньо-весняне боронування. Необхідно для розпушування грунту і перешкоди проростання бур`яну.
3. захист посівів. Навесні сходи підживлюють азотними добривами, а також мікроелементами. Для кожної фази використовують спеціально призначені промислові склади. Якщо поле засмічене бур`янами, то обробку гербіцидами проводять з початку кущення до фази виходу в трубку.

Збирання озимої пшениці проводять в період повної стиглості зерна (воскової стиглості). Зазвичай застосовують пряме комбайнування, так як воно зводить до мінімуму втрати зерна. Максимальна тривалість збирання - 10 днів.

Однак якщо поле засмічене, то використовують роздільний збір. Вологість зерна в цьому випадку повинна бути в межі 30%, що допоможе уникнути сильного осипання. А також цей спосіб застосовують, якщо пшениця виросла густа і висока.

У представленому відео провідний фахівець-практик розповідає про вирощування озимої пшениці:

Хвороби, шкідники та профілактика

Зменшити урожай зернових можуть паразитарні хвороби і шкідники. Озима пшениця сприйнятлива до багатьох захворювань:

• аскохітозу;
• борошнистої роси;
• фузаріозу колоса і фузаріозної кореневої гнилі;
• снігової плісняви;
• бурої іржі;
• офіобольозна кореневої гнилі;
• септоріозу листя і колоса;
• твердої, курній і стебловий головне.

З шкідників найбільшої шкоди приносять:

• хлібні жужелиці;
• хлібний жук-кузька;
• тля;
• личинки гесенської мухи (комара) і самі особини;
• злакові мухи;
• хлібна пьявіца.

Для боротьби з напастями використовують спеціальні склади. Всі заходи по обробці проводять на стадії висівання. Якщо кількість комах перевищує допустиму норму, то поля повторно обробляють інсектицидами. Щоб знизити негативний вплив на рослину разом з ними паралельно застосовують Амінокат 10 або 30%.

Сприятливі і несприятливі фактори

Існує ряд факторів, які впливають на врожайність озимої пшениці, причому, як в позитивну, так і в негативну сторону.

підвищення врожайності

Показник врожайності можна підвищити, якщо дотримуватися наступних рекомендацій:

• чергування сівозміни, підбір правильних попередників;
• внесення оптимальних доз мінеральних і органічних добрив;
• якісна обробка землі перед посівом;
• правильно підібраний сорт;
• своєчасна обробка рослин від шкідників і хвороб.

зниження врожайності

На показник врожайності негативно впливають кілька факторів:

• біологічні - використання сортів, які не мають імунітету до захворювань і шкідників, схильних до вилягання і осипання;
• агрономічний - неправильно підібраний сорт для певного регіону, помилки в термінах посіву та збирання;
• технічні - конструктивні недоліки машин, що тягне за собою неякісне орання, боронування землі або збір зернових;
• інші чинники - більшу частину врожаю можна втратити при неправильному зберіганні, а також, якщо зерно заражене шкідником.

Умови зберігання

При створенні оптимальних умов зберігання практично весь урожай озимої пшениці можна зберегти без втрати якості зерна. Для мінімізації втрат зерно повинно бути висушене і його вологість не повинна перевищувати 12%. Зберігають його при температурі + 12 ° C. Регулярно перевіряють на наявність мікроорганізмів і шкідників.

Озима пшениця - це культура, яка отримала широке поширення не тільки в харчовій промисловості, а й у багатьох інших галузях. Однак багатий урожай можна отримати лише при правильному догляді і дотриманні всіх рекомендацій по вирощуванню пшениці.