Топ 10 кращих рецептів соку з обліпихи через соковижималку в домашніх умовах на зиму, з кип`ятінням і без

Приготувати ароматний сік з обліпихи на зиму в домашніх умовах просто. Він стане джерелом вітамінів, які необхідні для організму в холодну пору року. Головне - знати технологію процесу виготовлення і способи зберігання. Рецептів, завдяки яким напою можна додати особливий смак і аромат, досить багато.

Через соковижималку з цукром

Щоб зробити обліпиховий напій в соковижималці з цукром, будь-яку кількість ягід викладається в чашу віджиму, і отримують концентрований склад. Окремо потрібно зробити сироп з розрахунку використання літра води на 1 кілограм цукру. Змішати гарячу рідину і концентрований склад в пропорції 1 літр сиропу на 2,5 кілограма витяжки з ягоди. Після цього відразу розлити банкам і закрити кришками.

Без кип`ятіння і варіння

Щоб приготувати обліпиховий сік без кип`ятіння і варіння, залишивши при цьому максимум вітамінів і корисних властивостей, потрібно дотримуватися простих правил.

Ягоди завантажуються в чашу блендера і ретельно мельчат. Додається цукор в пропорції 400 грам на кілограм маси, і 2 щіпки лимонної кислоти. Перемішати, віджати нектар через сито. Напій готовий, і його можна розлити по банках.

Без цукру

З підготовленої ягоди віджати сік вручну. Використовувати тільки дерев`яну або глиняний посуд. Макуха залити теплою водою в розрахунку 0,4 літра на 1 кілограм цілих ягід, через 30 хвилин віджати його знову. Сік змішати з отриманою водою і нагріти, що не кип`ятячи. Розлити сік по банкам і пастеризувати їх 15-20 хвилин.

У соковарці

Соковарка є спеціальним приладом, що дозволяє робити багато смачного напою без особливих труднощів. Для отримання соку з обліпихи за допомогою соковарки потрібно на 1 кілограм ягід підготувати 200 грам цукру. Компоненти завантажити в чашу приладу, нектар відразу з приладу розливати по банках і закривати.

В мультиварці

Обліпиховий нектар в мультиварці вариться в режимі «Суп». Після 10 хвилин варіння його можна закочувати по банкам. Цукор додають за бажанням, з розрахунку 100 грам на 1 літр готового напою, одразу перед початком варіння, в чашу приладу.

Концентрований сік з обліпихи

Багато хто вважає, що обліпиховий сік без додавання цукру і води корисніше. Щоб його заготовити, потрібно тільки сама ягода. Рідина віджимається з використанням блендера або вручну. Після цього її треба розлити в гарячі стерильні банки і закрити. Такий продукт прийнято називати концентрованим напоєм з обліпихи.

Урізноманітнити звичний склад можна шляхом додавання в нього різних компонентів. Вони додадуть обліписі м`який смак, згладять кислинку ягоди. В якості додаткового елементу можуть застосовуватися:

• морква;
• яблука;
• гарбуз;
• мед;
• листя м`яти;

З медом

Сік з обліпихи з медом готують шляхом змішування витяжки з обліпихи (3 склянки), меду (2 столових ложки), відвару з листя м`яти (0,5 склянки), води (1 склянка). Ретельно перемішаний коктейль зберігають в холодильнику. Якщо ж його довести до кипіння і поварити так, аби дати закипіти, 8 хвилин, то він буде відмінно зберігатися в банках всю зиму.

З яблуком

Взявши 1 яблуко на 100 грам ягід обліпихи, можна вичавити сік з обліпихи з яблуком. Змішати його з водою в рівних частинах, додати 10 г цукру. Отриману масу прокип`ятити і закрити по стерилізованих банках.

З гарбузом

Зварити сік з обліпихи з гарбузом можна наступним чином. На 0,5 літра витяжки ягоди потрібно 2,5 літра віджатого нектару гарбуза. Для його приготування з овоча краще використовувати соковижималку. Змішати отримані маси, додати цукор за смаком. Варити 5 хвилин і відразу розливати по банках.

У сиропі

Приготувавши сироп з обліпихи, можна отримати відмінний продукт на зиму. Він має набір всіх вітамінів і мінералів. Його можна використовувати, просто розвівши водою, як морс. Часто сироп є компонентом солодких страв, наприклад, пирогів з начинкою або булочок.

На 0,5 кілограма витяжки з обліпихи потрібно рівну кількість цукру. Нагріти напій в кухлик, додати цукор. Тримати на вогні до повного розчинення цукру, але не кип`ятити масу. Розлити по стерилізованим банкам. Зберігати в холодильнику.

З замороженої обліпихи

Приготувати в сезон заморожену ягоду просто. Для цього очищену ягоду поміщають в холод. Найкраще робити це маленькими порціями, для отримання рівної і акуратною продукції. Головне в приготуванні соку - дати ягоді розморозитися. Спочатку - на верхній полиці холодильника, потім - в кімнаті. Після цього сік з неї готують будь-яким способом.

Терміни та умови зберігання соку з обліпихи

Зберігати сік з обліпихи можна різними способами. Все залежить від того, як він приготований. Якщо рецепт передбачає стерилізацію банок, їх закрутку і попередню варіння продукту, то такий сік буде стояти протягом року. Головною умовою стане забезпечення місця зберігання стабільними умовами - прохолодою, темрявою, відсутністю протягу.

Якщо, за рецептом, сік не варився, краще зберігати його в холодильнику не більше 6 місяців. Крім цього, його фасують по пакетах або спеціальним контейнерів і заморожують в морозильній камері на період до року. Після розморожування обліпиховий сік зберігає всі корисні властивості і вітаміни.