Барбекю з цегли в альтанці

Невід`ємною частиною літнього відпочинку є приготування продуктів на відкритому вогні. Найчастіше на природу беруть переносний металевий мангал, розводять багаття і смажать шашлик. Однак в погану погоду і з настанням холодів під відкритим небом відпочивати незатишно. Рішенням проблеми стане альтанка, але користуватися металевим мангалом буде незручно. Основною перешкодою є дим від багаття. Облаштувати місце відпочинку з усіма зручностями допоможе зведений мангал з цегли в альтанці, дим від якого буде йти далеко за межі приміщення.

Чому мангал з цегли краще, ніж з металу

Встановити мангал в побудованій альтанці можна не тільки з цегли. При наявності зварювального апарату, навичок і матеріалу конструкцію можна зварити з металу. Але чи буде сталевий мангал краще цегельного будови?

Металеві мангали досить прості у виготовленні навіть при наявності димоходу. Досить зварити розкроєні фрагменти стали і конструкція готова. Недоліки такого мангала почнемо шукати з його функціональності. По-перше, метал має властивість дмухнути і деформуватися від нагрівання. Термін служби металевого мангала невеликий, а згодом його деформований корпус почне псувати інтер`єр альтанки. По-друге, сталь швидко нагрівається і нерівномірно віддає тепло. М`ясо на різних ділянках мангала починає пригорати, а місцями, взагалі, сире.

Ідеальним варіантом є печі для альтанки з цегли, де можна облаштувати мангал, барбекю та інші пристосування для приготування продуктів. Цегла не має властивості дмухнути і деформуватися, поступово набирає тепло, після чого рівномірно віддає готується продукту. Пристрій цегляної печі або мангала складніше, ніж металевої конструкції, але термін служби набагато більше. У плані естетики цегляна кладка теж виграє. Якщо не вдалося дістати облицювальної цегли, піч можна обробити декоративним каменем.

На який цегляної конструкції зупинить свій вибір

Звести споруду всередині альтанки з цегли своїми руками для приготування їжі можна. Багато хто відразу кидаються шукати в інтернеті креслення, де стикаються ще з однією проблемою. Виявляється, різновидів цегляних мангалів багато. Так, на чому ж зупинитися? Відразу треба відзначити, що в альтанку підійде конструкція тільки з димоходом, а це вже справжня піч. А ось що можна в ній організувати, зараз ми і розберемося.

мангал

Традиційне рішення зведення печі для приготування шашлику - це установка мангала з цегли всередині альтанки. Пристрій такої печі складається з однієї жаровні, над якою височить димохід. Під жаровнею зазвичай облаштовують нішу - дровник. М`ясо на мангалі готують, нанизуючи на шампури. Зазвичай таку піч ставлять біля дальньої стіни альтанки.

Щоб побудувати мангал з цегли, не буде потрібно складний креслення. Допускається навіть зварювання металевої жаровні за формою ящика, який в альтанці просто обкладають цеглою. При бажанні конструкцію мангала можна ускладнити. Між жаровнею і димоходом вибудовують додаткову нішу. Вона повинна обов`язково щільно закриватися, щоб дим не потрапляв всередину альтанки. У цій ніші виходить відмінна коптильня. Тепер, крім шашлику, на столі ще будуть копчені продукти.

Барбекю

Останнім часом модною стала барбекюшніца. Принцип приготування продуктів залишився незмінний: всередині жаровні знаходяться вугілля, а над ними смажиться продукт. Тільки якщо у випадку з мангалом м`ясо нанизують на шампур, то в барбекюшніцєю воно лежить зверху решітки. Встановити барбекю з цегли в альтанку можна за тим же принципом, що і мангал. Креслення і пристрій конструкції таке ж, тільки над жаровнею передбачають виступи для укладання решітки. Їх можна зробити з цегли або в кладку вмурувати відрізки арматури. Грати роблять знімною, тоді барбекю легко перебудувати на мангал.

Великою популярністю користуються переносні барбекю для альтанки, які можна встановити в будь-якому місці, навіть по центру. Єдиною умовою використання мобільного барбекюшніци в альтанці є установка над нею витяжки.

російська піч

Кращим варіантом вважається для альтанки грубка з цегли, де передбачають різні пристосування, що допомагають приготувати продукти. Креслення російської печі складний, а саму споруду людина без досвіду не подужає. Тут знадобиться пічник.

Російську піч оснащують вручений плитою, встановлюють казан для приготування плову, над мангалом будують нішу для коптильні. У самому мангалі передбачають виступи під решітку барбекю. Піч обов`язково будують з містким дровнік для зберігання полін.

Що ще можна вибудувати з цегли в альтанці

Непогане в альтанці пристосування для приготування їжі вважається казан. Під його установку з цегли викладають міні-піч з димоходом. На вручений панелі вирізують отвір, куди і занурюють казан. На фото показано, як нижня його частина занурена в топку.

Облаштування в печі каміна актуально для заскленій альтанки. У такому приміщенні можна відпочивати навіть взимку при будь-яких морозах.

Російська піч буде наділена всіма функціями, якщо в неї ще вмонтувати гриль. Тобто, облаштовується спеціальна камера, всередині якої вогонь підсмажує м`ясо з усіх боків. На фото представлений цілий комплекс багатофункціональної печі.

проекти мангалів

Для ознайомлення ми пропонуємо розглянути проекти двох мангалів. Кожен креслення відображає розміри, але тільки в ознайомлювальних цілях. Габарити цегляних мангалів індивідуально розраховує досвідчений пічник під певну альтанку.

Перший проект на фото представлений для прямокутного мангала, який можна встановити всередині альтанки біля дальньої стіни.

На наступному фото зображений кутовий мангал з цегли. Принцип будівництва той же, тільки споруду можна розмістити в кутку альтанки.

Облаштування фундаменту для цегельного мангала або печі

Цегляний мангал, а тим більше російська піч, є дуже важким спорудою, що вимагає облаштування надійного фундаменту. Як зробити бетонну основу самостійно? Та дуже просто. Можна по периметру майбутньої печі залити стрічковий фундамент, але в умовах пучинистого грунту - це не кращий варіант. Щоб підстава не розірвало, його доведеться заглиблювати нижче рівня промерзання грунту.

Ідеальним варіантом є бетонування монолітної плити. Для цього по габариту мангала викопують поглиблення до 500 мм, дно засипають шаром піску зі щебенем товщиною 200 мм і укладають армуючої сітки.

Навколо ями облаштовують опалубок. Борти повинні виступати над рівнем землі мінімум 100 мм. Заливку фундаменту виконують бетоном зі щебенем. До повного застигання цементу ніяких робіт на підставі не ведеться.

Будівництво російської печі

Зараз ми розглянемо, як побудувати з цегли в альтанці російську піч. Інструкція надана тільки в ознайомлювальних цілях, і при нагоді самостійного виконання робіт бажано отримати консультацію фахівця.

Підготовчі роботи

Отже, бетонний фундамент під піч всередині альтанки застиг, пора починати готуватися до кам`яних робіт. Для викладки мангала або російської печі знадобиться червоний і вогнетривку цеглу. Перший - піде на стіни, а з вогнетривкої цегли викладають топку. Відразу треба відзначити, що силікатна і саман для пічних робіт не підходить.

Зверху бетонний фундамент вкривають листом руберойду для гідроізоляції. Перший ряд цегли викладають насухо без розчину. Він утворює контур печі порядовки. На цьому етапі робиться підгонка кладки таким чином, щоб в процесі подальшого будівництва уникнути різання цегли.

Щоб отримати надійну цегляну кладку треба правильно приготувати розчин. Іноді стіни печі або мангала викладають на цементному розчині, а саму топку на глині. Можна робити і так, хоча багато пічники більше схильні до використання тільки глиняного розчину. Існує таке поняття, як жирність глини. Звідси визначають пропорції розчину, і роблять це індивідуально. Вони можуть бути 1: 1 або 1: 2. Чим жирніше глина, тим більше додають піску.

Вогнетривку цеглу всередині топки викладають на іншому розчині з вогнетривкої глини. Таку суху суміш можна купити в магазині, а вдома її залишиться тільки розвести водою. Для димоходу бажано приготувати ще один розчин. Від конденсату глиняна кладка зруйнується, тому найкращим варіантом буде розчин з трьох частин піску і однієї частини вапняного тесту. Для міцності допускається додавання однієї частини цементу.

Викладку першого і наступних рядів починають від кута. Важливо дотримуватися рівень цегляної кладки, щоб піч або мангал не перекосів. На всіх кутах в кладку кожного ряду вмуровують дріт. Вона додасть міцність конструкції.

кладка печі

На фото представлений приклад схеми кладки цегляної печі. У цьому проекті з одного боку зверху розташовані коптильня з мангалом, а над ними димохід. Під топкою мангала знаходиться зольник. З іншого боку печі передбачена ніша для зберігання дров. Її викладають з 6 рядів цегли. На 8 ряду роблять виступ і укладають сталевий лист, що закриває дровник зверху.

Дно зольника починають облаштовувати з другого ряду цегляної кладки. Тут теж краще використовувати сталевий лист. Висота камери для попелу становить 3 цегли. Отвір зольника закривають чавунної дверцятами. На 6 ряду вище зольника укладають колосники і виганяють з 4 рядів топку. Усередині її викладають з вогнетривкої цегли.

Якщо вважати з самого низу печі, то 11 ряд кладки цегли роблять з виступом в середину. Зверху укладають чавунні варильну плиту, яка додатково утворює дно коптильні. Вище йдуть ряди самої камери для копчення, а в її отвір встановлюють дверку.

З іншого боку печі на металевий лист укладають два ряди червоного і один ряд вогнетривкої цегли. На цій ділянці утворюється мангал. Подальша кладка печі йде до 16 ряду, де починають формувати арку. Закінчується вона на 19 ряду, утворюючи верхню частину камери мангала.

Далі, кладку виганяють до 22 ряду, де над коптильнею кладуть сталевий лист з віконцями для диму. Вони дозволять проводити холодне і гаряче копчення. Починаючи з 23 ряду, роблять верх печі. Подальша клака йде зі зміщенням цегли всередину на одну чверть. Верх печі складається з 10 рядів, після чого викладають рівний димохід.

На відео можна подивитися мангал з цегли:

висновок

Для краси готову піч із цегли обкладають декоративним каменем. Можна закріпити на стіні ковані прикраси, зробити кочергу, рогач і інші пристосування.