Як заморозити гіркий перець на зиму

Бажаючим зменшити гостроту і пекучість, потрібно їх занурити в кипляче воду на пару хвилин. Це також дасть можливість збільшити період зберігання при неглибокій заморожуванні. Для зниження гіркоти рекомендується видалити насіння і прожилки всередині овоча. Можна також нарізати плоди на шматочки - вони будуть займати менше місця в холодильній камері.

Як заморозити гіркий перець на зиму: способи і рецепти

У різних господинь є свої улюблені способи заморожування гострого перцю. При них він зберігається як свіжий. З нижчеперелічених рецептів ви можете вибрати найбільш прийнятний для вас.

10 шт.

1. Підготовлені стручки очистити від насіння і плодоніжки і порізати, як вам зручно - соломкою або кільцями потрібної товщини.
2. Розкласти на плоскому блюді, яке поміщається в морозилку, нарізаний соломкою овоч, так, щоб смужки не особливо торкалися одне одного.
3. Через 3-4 години шматочки промёрзнут як йдуть і їх можна буде скласти в тару, в якій вони будуть зберігатися (пакети, харчові ємності).

рецепт №2

У харчовому контейнері

10 шт.

1. Розкласти по харчовим контейнерів підсушений від вологи чистий перець або його очищені половинки. Стручки або його частини не повинні прилягати одне до одного дуже щільно. Заморожені нещільно плоди не будуть приставати один одному. Їх легко буде дістати з ємності.
2. Закрити контейнер кришкою. При цьому кришка не повинна тиснути на плоди.
3. Поставити в морозилку і включити на годину шоковий режим. Потім повернути колишній.

Невеликі стручки чилі можна покласти не в контейнер, а в пластиковий стакан і закрити його харчовою плівкою.

рецепт №3

У рослинному маслі

200 г

соняшникова олія

230 мл

1. У півлітрову банку укласти щільніше чисті підсушені плоди і залити їх маслом. Масло сприятиме їх збереження.
2. Поставити в камеру з температурою 0 ° С.

Масло можна буде використовувати в салатах, яким воно додасть гостроту.

рецепт №4

З зеленню

200 г

зелень (кріп, петрушка, селера)

200 г

1. Зелень вимити і підсушити на рушник, а потім дрібно порубати.
2. Стручки почистити і подрібнити на невеликі шматочки.
3. Все перемішати і розкласти по пакетах, а потім помістити в морозилку.

Особливості зберігання замороженого перцю

Щоб корисні елементи і вітаміни в овочі збереглися оптимально, його можна зберігати в холодильнику при температурному режимі 0 ... + 2 ° С протягом не більше 35-40 діб. При більш глибокому заморожуванні в морозильній камері (температура -12 ...- 18 ° С), можна здійснювати зберігання протягом року.

Заморожений гострий чилі привнесе гостру нотку у ваші страви в зимовий час. На таку заготовку витратиться зовсім небагато часу.