Виноград різамат

Багато новачків у виноградарстві, намагаючись розібратися в розмаїтті сортів і сучасних гібридних форм винограду, роблять помилку, вважаючи, що старі сорти вже не має сенсу вирощувати, оскільки їм на зміну прийшли нові, більш стійкі і легкі в зверненні. Звичайно, багато в чому селекція дійсно зробила величезний крок вперед і для дуже багатьох овочевих і плодових культур старі сорти часто непорівнянні з новими, отриманими в останні десятиліття.

Але виноград завжди вирощували справжні ентузіасти своєї справи, для яких турбота про своїх рослинних вихованців була навіть більш ніж звичайне хобі. Не дарма саме з середовища любителів-виноградарів було отримано максимальну кількість всім відомих і популярних зараз гібридних форм винограду, що радують своїми характеристиками врожайності, смаку і стійкості.

Тому не дивно, що виноград Різамат, виведений вже понад півстоліття тому в Середній Азії до цих пір залишається неперевершеним за деякими своїми характеристиками, і перш за все, за смаком і врожайності. Так, для його вирощування необхідно докласти чималих зусиль, але результат цього варто і справжні виноградарі це добре розуміють. Саме з цієї причини виноград Різамат досі вирощується на багатьох ділянках і, можливо, навіть ті, хто колись видалив його, до сих пір жалкують про це. Опис сорту і фото незрівнянного Різамата ви зможете знайти в цій статті, а ось його саджанці знайти буде набагато складніше. Тим більше що в останні роки з`явилася велика кількість сортів, які прикриваючись його ім`ям, намагаються знайти свого покупця. Але майже всі вони практично непорівнянні з істинним сортом винограду Різамат.

опис сорту

Сорт винограду Різамат унікальний вже тим, що він однаково чудовий і при вживанні в свіжому вигляді, і при висушуванні в якості родзинок. Тому сорт цей часто називають не просто столовим, але навіть столово-ізюмні. Виноград Різамат був отриманий ще в середині минулого століття в Узбекистані знаменитим виноградарем Різаматом Мусамухамедовим, в честь якого і отримав своє найменування. Батьками цього сорту виступили місцеві сорти винограду Катта-Курган і Паркент. Але їх дітище своїми характеристиками перевершило обох батьків.

Форма зростання у кущів Різамата настільки значна, що цей сорт навіть не рекомендують садити в загальному ряду. По крайней мере, при висаджуванні необхідно відступити від найближчого куща винограду 5-6 метрів. Найкраще ж дати йому повну свободу в зростанні і посадити на самоті, тим більше що квіти у нього двостатеві, а, значить, проблем з запиленням не виникає і присутність поблизу інших сортів винограду зовсім не обов`язково.

При цьому листи не відрізняються особливо великими розмірами, вони округлі, слаборассеченние, голі з нижньої сторони і мають близько п`яти лопатей.

Пасинки ростуть протягом всього сезону і дуже інтенсивно, тому їх необхідно регулярно видаляти, а ось обрізати кущі, особливо у весняно-літній період не рекомендується. Уже в кінці літа при дозріванні врожаю допускається невелика карбування пагонів. Пагони цього сорту відрізняються хорошою визреваемостью, і їх невелика обрізка дозволить їм визріти по всій довжині.

Опиляемость і зав`язування кистей у Різамата знаходяться на хорошому рівні.

По термінах дозрівання виноград Різомат відноситься до середньоранніх сортів. Для повного дозрівання йому необхідно 130-150 днів від початку вегетації, а сума активних температур повинна становити не менше 3000 °. Зазвичай Різамат починає дозрівати в південних регіонах Росії з кінця серпня до середини вересня.

Живці цього сорту мають гарну укореняемость, чого не скажеш про приживлюваність щеп. Тому розмноження сорту щепленнями досить ускладнене, в той час як вирощування кореневласних саджанців не представляє особливих проблем.

Ягоди після дозрівання не варто перетримувати на кущах, вони здатні швидко втратити свій товарний вигляд. Краще збирати урожай уб`ю ж у міру дозрівання грон. Тим більше що оси теж люблять цей сорт винограду і не проти з`їсти його цілком.

Чим ще знаменитий виноград Різамат, так це своєю приголомшливою врожайністю. В середньому з одного гектара посадок збирають по 200-250 центнерів ягід. Але це мало що говорить звичайному дачникові, а ось якщо сказати, що з одного куща можна зібрати 70-80 кг винограду, то цей факт вже здатний вразити будь-кого.

Але на жаль, на цьому перелік переваг сорту закінчується. І можна переходити до його недоліків. Виноград Різамат погано виносить морози нижче -18 ° С, а, значить, потребує дуже хороших укриттях навіть на півдні Росії. Йому буде недостатньо кількох шарів поліетилену і мішковини. Швидше за все, буде потрібно укриття лоз землею, що, звичайно, дуже складно.

Крім того, Різамат відрізняється нестійкістю до хвороб і, перш за все, до оїдіуму, або по-іншому, до справжньої борошнистої роси. За різними даними, йому необхідно від 3-4 до 5-7 обробок проти хвороб за сезон. Правда, в сучасному світі з цим стало простіше, ніж в минулі роки.

Ну а для того, щоб отримати рясний і якісний урожай, винограду необхідні регулярні поливи і підживлення, крім того, він є одним з прихильників високого агрофону. Це означає, що перед посадкою кущів винограду грунт повинен бути не тільки максимально звільнена від бур`янів, а й комплексно удобрена і доглянуті.

Характеристики грон і ягід

Різамат може по праву пишатися і зовнішнім виглядом своїх ягід і грон, і їх смакові якості.

• Грона мають нестрогую конічної форми з відгалуженнями різних розмірів.
• Розмір їх, як правило, великий і дуже великий. Вага середньої грона складає 700-900 грам, але нерідко зустрічаються і кисті масою в два, і навіть в три кілограми.
• Грона не відрізняються великою щільністю, їх можна назвати скоріше пухкими. На наведеному нижче відео ви можете детально розглянути грона молодого куща винограду Різамат.
• Ягоди також відрізняються великими розмірами, їх вага може доходити до 14-15 грам.
• Форма ягід довгаста, циліндрична. У довжину вони можуть досягати 4-5 см. Хоча іноді ягоди бувають і звичайної овальної форми. Найцікавіше, що у Різамата на одному і тому ж кущі зустрічаються ягоди кілька різної форми.
• Шкірочка тонка, на смак зовсім невідчутна, рожевого відтінку, причому з одного боку ягоди більш темна і насичена, ніж з іншого.
  
• Ягоди покриті восковим нальотом середньої щільності.
• М`якоть у винограду Різомата дуже щільна і хрустка.
• Семен трохи, близько 3-4 на ягоду і вони практично непомітні при їжі. Саме з цієї причини з ягід Різамата можна виготовити абсолютно приголомшливий за смаком і красі родзинки.
• Смак солодкий, соковитий, абсолютно неповторний. Цукристість він може набрати від 18 до 23 Brix. При цьому рівень кислотності дорівнює 5-6 г / л. Дегустатори дають його ягодам одну з найвищих оцінок - 9,1 балів за 10-бальною шкалою.
• Вживання універсальне - Різамат є справжнім делікатесом в свіжому вигляді, і, крім того, з нього виходить дуже гарний і смачний родзинки. Звичайно ж, з нього можна виготовити і соки, і компоти, але навіть якось шкода пускати подібну красу в переробку.
• Ягоди непогано зберігаються і витримують нетривалу транспортування.

Двійники і «нащадки» Різамата

Різамат був і залишається настільки популярним сортом винограду, незважаючи на численні спроби його дискредитації невмілими виноградарями, що у нього з`явилося безліч двійників.

Різамат Стійкий

Один з найпоширеніших двійників української селекції має також безліч додаткових імен, але генетично він взагалі ніяк не пов`язаний з цим Різаматом. Це абсолютно окремий сорт, який дещо нагадує Різамат за формою грон і ягід, але в іншому не має з ним нічого спільного.

Навіть якщо судити за описом сорту винограду Різамат стійкий і відгуками по ньому з фото, його важко сплутати з справжнім Різаматам, оскільки грона у нього не бувають настільки великими, колір ягід світліший, майже білий з невеликим рожевим відтінком. Дозріває він набагато пізніше звичайного Різамата, та й за смаковими характеристиками вони зовсім не можна порівняти.

За заявленим характеристикам, стійкість до хвороб у нього вище, ніж у Різамата, хоча судячи з відгуків виноградарів, цей показник також є спірним. Квіти у нього жіночого типу, тому вимагають запилювачів. Відрізняється величезною силою зростання, в цьому відношенні його можна порівняти з Різаматом, але все ж, на думку більшості виноградарів, дати подібну назву цього винограду - не більше ніж комерційна виверт.

знаменита трійка

Багато хто вважає, що три дуже популярних гібридних форми селекції Крайнова: Преображення, ювілей Новочеркаська і Віктор, за багатьма характеристиками нагадують виноград Різамат. Дійсно, грона і ягоди дуже схожі, але, по крайней мере, ці форми існують цілком самостійно і не претендують на право, хоч в якійсь мірі називатися Різаматом.

Різамат ранній

Сорт винограду Слава Молдавії, який також називають Різаматом раннім або Шахін Ірану, зовні досить сильно нагадує Різамат. Ось тільки ягоди у нього все-таки менше за вагою та розміром, стійкість до хвороб практично така ж, а за смаком він здатний сильно засмутити.

нащадок Різамата

Селекціонером Капелюшний була виведена ще одна цікава гібридна форма, отримана від схрещування Різамата і Талісмани, яку він спочатку назвав Нащадок Різамата. Форма вийшла досить вдалою, з ягодами, схожими на ягоди Різамата, в іншому вона вимагає більш детального вивчення. В останні роки вона була перейменована в Юліана, щоб не розпалювати пристрасті навколо Різамата.

Нарешті, в інтернеті можна зустріти і сорт, під назвою Чорний Різамат. Це вже нагадує відверте шахрайство, оскільки ніяких підтверджених даних про існування подібного винограду на даний момент немає, а опис її повністю відповідає опису звичайного Різамата.

Відгуки садівників

Ті, хто реально вирощував Різамат на своїх ділянках, дуже задоволені своїм виноградом і не збираються розлучатися з ним, хіба що в силу виняткових життєвих обставин.

висновок

Безліч введених в культуру сучасних форм і сортів винограду для кого-то все одно не можуть замінити одного старого, але неперевершеного за деякими параметрами сорти. Такий виноград Різамат, для кого-то застарілий і нестійкий, а для справжніх знавців і цінителів смаку - справжній діамант в виноградної колекції.