Кукурудза «бондюель»: опис, користь і шкода, калорійність, поради з приготування

Користь і шкода

Найбільшу цінність становлять молоді кукурудзяні зерна і продукція, приготована на пару.

• Коротко про головне:
• цінний продукт містить в своєму складі клітковину і триптофан, що дозволяє регулювати роботу шлунково-кишкового тракту, м`яко позбавляючи від запорів, а також формувати красиву м`язову масу, не вдаючись до вживання хімічних добавок-
• вітаміни В, Д і Е покращують працездатність нервової системи, сприяють прискоренню регенерації тканин внутрішніх органів на клітинному рівні, а також підвищують еластичність шкірних покривів-
• за рахунок вмісту в складі продукту фосфору і кальцію, зміцнюється кісткова тканина.

Незважаючи на всю користь, кукурудза може завдати шкоди організму при ненормований вживанні в їжу. Цей продукт є одним із самих калорійних, тому часте вживання його в їжу сприяє розвитку ожиріння.

• Протипоказання до вживання кукурудзи:
• загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються зниженою і підвищеною кислотністю-
• прискорена згортання крові-
• схильність до тромбофлебіту-
• ожиріння 2-3 стадії-
• цукровий діабет.

калорійність

У 100 г пройшла термообробку продукції міститься 123 калорії, на які припадає:

• 67,5 г вуглеводів-
• 10,8 г білків-
• 2,1 г клітковини-
• 4,9 г жирів.

У 100 г консервованої кукурудзи міститься 93 ккал, на які припадає:

• 3,3 г білків-
• 2,3 г жирів-
• 8,7 г вуглеводів.

Склад і вага в банках

Баночки з кукурудзою «Бондюель» продаються в розфасовці 170 м Консервована продукція зберігає більшу частину корисних вітамінів і мікроелементів.

До її складу входять такі речовини:

• калій-
• магній-
• фосфор-
• залізо-
• магній-
• вітаміни В3, В9, А, С, Е, РР-
• клітковина.

Особливості вирощування кукурудзи «Бондюель»

Найкраще вирощувати сорти кукурудзи «Бонус» і «Спірит» після зернобобових культур на добре освітлених сонцем ділянках.

В осінній період, після збирання врожаю, грунт потрібно перекопати на глибину 30 см і внести на кожен м² по:

• 50 г гною-
• 150 г калійної солі-
• 400 г суперфосфату-
• 10 кг піску-
• 400 г деревної золи.

Після цього грунт знову потрібно скопати на глибину 20 см.

Посів насіння проводиться в кінці квітня - початку травня, після попередньої культивації грунту на глибину 20 см. Сіяти насіння починають, коли грунт прогріється до температури + 10 ° С. Схема посадки гніздовий: в кожне гніздо розміром 30 × 60 см поміщається по 3-4 зерна на глибину 6 см.

З появою сходів їх потрібно прорідити, залишивши в кожному гнізді по 2 паростка. Щоб уникнути вилягання, рослини підгортають.

Кукурудза належить до однодомні різностатевим рослинам, т. Е. Під час цвітіння на ній утворюються і чоловічі (волоті), і жіночі квіти (качани в листяних пазухах). Щоб досягти якісного запилення, посадки краще розташувати в 4 ряди.

В іншому випадку доведеться допомагати рослинам і здійснювати запилення вручну, струшуючи кожен екземпляр в період цвітіння.У північних регіонах кукурудзу вирощують розсадним методом, висіваючи насіння в березні-квітні. Зерна розміщуються по одному в пластикові стаканчики, наповнені землесмесью, що складається з компосту, торфу і піску, з`єднаних в рівних частинах.

Глибина загортання насіння - 3 см. Розсаду періодично зволожують і за тиждень до висадки проводять підживлення гноєм або компостом.

Основні нюанси догляду за рослинами у відкритому ґрунті:

• полив - 2 рази до освіти мітелок, після їх формування у міру підсихання верхнього шару грунту-
• підгодівлі - вносяться з моменту появи 4-5 листових пластин- чергується органіка з комплексними добривами, що містять азот, фосфор і калій-
• прополка міжрядь і підгортання - раз в 2-3 тижні, а також після кожного поливу і внесення добрив-
• збір врожаю - після досягнення насінням молочної або молочно-воскової зрілості.

Як вибрати і відрізнити кукурудзу від звичайної

Вибираючи кукурудзу сорту «Бондюель», потрібно знати, чим вона відрізняється від звичайних різновидів:

• качани великі, довжиною по 19-22 см-
• довжина зерен близько 2 см, в той час як розмір зерен звичайних сортів не перевищує 1 см-
• молоді зерна дуже соковиті, при натисканні виділяють велику кількість білого молочка.

Корисні поради з приготування

Кукурудзу «Бондюель» можна використовувати, як гарнір до різних овочевих і м`ясних страв, а також у складі салатів в відварному або консервованому вигляді. Норма денного споживання відвареної продукції - не більше 2 качанів, консервованої - не більше 200-300 г.Перед варінням качани потрібно очистити від листя і волосків, занурити в воду. Молоді екземпляри варяться в середньому 30-40 хвилин, сильно зрілі від 50 хвилин до 1,5 години. Після варіння качани викладають на блюдо і посипають солью- за бажанням разом з сіллю можна використовувати чорний перець.

У відварному вигляді кукурудзу можна їсти протягом 1-2 місяців після досягнення фази технічної стиглості, потім зерна стають жорсткими і втрачають соковитість, що негативно позначається на їхньому смаку.

Оптимальний спосіб зберегти смакові якості кукурудзи на тривалий термін - консервування. Кукурудзяні качани можна маринувати цілком, нарізаними на невеликі шматки або зернами.

Для консервації будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 4-6 качанів-
• 20 г солі-
• 60 г цукру-
• 1 л води.

Далі дійте згідно з інструкцією:

1. закип`ятіть воду.
2. Опустіть в окріп ретельно очищені від листя і волосків качани на 2 хвилини.
3. У воду додайте цукор, сіль і кип`ятіть до повного їх розчинення, постійно помішуючи.
4. За допомогою гострого ножа відокремте зерна або складіть качани в банки цілком.
5. Залийте маринад в банки.
6. Прикрийте банки зверху кришками.
7. У каструлю покладіть на дно бавовняний рушник, встановіть на нього банки і наповніть ємність водою кімнатної температури (+20 ... + 25 ° С), щоб вона закрила третину висоти банок.
8. Стерилізують 2,5 години.
9. Засукайте банки, переверніть догори дном і укутайте теплим пледом.
10. Після повного охолодження встановіть банки в холодну, темне місце.

У такому вигляді продукція може зберігатися від 1 до 3 років. Для маринаду можна використовувати не тільки сіль і цукор, а й додати будь-які спеції, на свій смак. Цікаві нотки консервованої кукурудзи додадуть перець чилі, базилік, селера, лавровий лист, шафран.

Отже, гучний сорт кукурудзи, іменований «Бондюель», насправді - просто піар-кампанія. Таку назву дали сортам «Бонус» і «Спірит», використовуваним для виготовлення консервованої продукції в промислових масштабах. Їх головна перевага полягає у високій продуктивності і універсальності використання.