Боровик прідаточковий (боровик дівочий): опис і фото

Боровик прідаточковий - їстівний трубчастий гриб сімейства болетових, роду Бутіріболет. Інші назви: боровик дівочий, укорочений, буро-жовтий, червоний.

Як виглядають боровики прідаточковие

Капелюшок спочатку напівкругла, потім опукла. Її діаметр - від 7 до 20 см, товщина м`якушки - до 4 см. У молодих екземплярів її поверхня матова, бархатиста, опушена, у старих - гола, з поздовжніми волокнами. Колір жовтувато-бурий, червонувато-бурий, коричнево-бурий.

Висота ніжки - від 6 до 12 см, товщина - від 2 до 3 см. Підстава являє собою загострений конус, вкорінений в грунт. Форма циліндрична або булавідная, на поверхні сіточка, яка з віком пропадає. Колір жовто-лимонний, внизу червонувато-бурий, при натисканні ніжка синіє.

М`якоть щільна, приємно пахне, жовта. Над трубчастим шаром - синіюча. У підстави капелюшки - рожево-бура або бура.

Пори маленькі, закруглені, золотисто-жовті у молодих грибів, золотисто-бурі у зрілих, при натисканні стають зеленувато-синюватими.

Спори гладкі, жовті, веретеновідние. Порошок бурий з оливковою відтінком.

Де ростуть боровики дівочі

Зустрічається рідко. Виростає в зонах з теплим помірним кліматом, любить вапняні грунту. Селиться в змішаних і широколистяних лісах, віддає перевагу сусідство дуба, граба, бука, в гірських районах попадається поруч з смереками. Зростає групами, плодоносить з червня до жовтня.

Чи можна їсти боровики прідаточковие

Гриб їстівний, відноситься до першої категорії. Має високі смакові якості.

помилкові двійники

Боровик жовтий. Відрізняється більш світлої капелюшком, темним підставою ніжки і запахом йоду або карболки. Поверхня капелюшка оксамитова, світло-коричнева мул глинисто-коричнева. Трубчастий спороносний шар при натисканні кольору не змінює. Стовщена донизу ніжка складає в діаметрі до 6-7 см. У підстави вона ворсиста, інша частина шорстка. Ближче до капелюшку вона солом`яний, внизу - червона. Напівбілі зустрічається рідко. Він теплолюбний, росте в основному на півдні Росії. Селиться на глинистих ґрунтах поруч листяними деревами: дубом, грабом, буком. Умовно-їстівний, відрізняється хорошими смаковими якостями, незважаючи на аптечний запах, який пропадає після відварювання.

Боровик полупрідаточковий. Відрізняється кольором м`якоті (вона у нього біла) і умовами виростання (селиться в ялинових заростях). Відноситься до їстівним.

Боровик Фехтнер. Їстівний гриб, що відноситься до третьої категорії. Виростає в Росії, на Кавказі, Далекому Сході. Селиться на вапняних грунтах по сусідству з листяними деревами. Плодоносить з початку літа до вересня. Капелюшок полушаровидная, потім стає уплощенной. Розмір - від 5 до 15 см в діаметрі. Колір блідо-бурий або сріблясто-білий. Ніжка донизу потовщена, червонувато-бура, іноді з сітчастим візерунком. Довжина - від 4 до 15 см, товщина - від 2 до 6 см. У їжу вживають переважно в солоному і консервованому вигляді.

Боровик красивий. Відрізняється яскравою ніжкою, нижня частина якої червона, верхня - жовта. Гриб неїстівний, з гірким смаком. У Росії не зустрічається. Зростає під хвойними деревами на заході Північної Америки.

Боровик коренящийся. Він світліше свого родича, поверхня капелюшки гладка, суха, палева або білувато-сіра, іноді з оливковою відтінком. Його м`якоть більш товста, ніж у придаткового, на розломі синіє. Спороносний шар жовто-лимонний, з віком - оливково-жовтий, синіючий. Ніжка бульбоподібний, в старості - циліндрична, жовта ближче до капелюшку, коричнево-оливкова внизу, з сіточкою на поверхні, на розломі синіє. Має гіркий смак, який не можна знищити тепловою обробкою. В їжу не вживається, вважається неїстівним.

Правила збору

Боровик прідаточковий можна знайти протягом усього літа і у вересні. Визначити його знаходження поблизу можна за такими ознаками:

1. У лісі трапляються мухомори.
2. На шляху трапився мурашник, неподалік від якого ці гриби люблять селитися.

вживання

Боровик прідаточковий можна приготувати будь-яким способом. Його відварюють, смажать, тушкують, маринують, сушать. Попереднє вимочування і варіння в декількох водах не потрібно.

висновок

Боровик прідаточковий зустрічається досить рідко і вважається найціннішою знахідкою. Цікавим є з гастрономічною точки зору через чудового смаку, але важливо не переплутати його з схожими неїстівними видами.