Цвіль на поверхні чайного гриба (запліснявів): що робити, причини, як вилікувати

Чайний гриб покривається пліснявою дуже рідко, але якщо це сталося, значить, щось пішло не так. Можливо, порушена санітарія, правила догляду, зараження занесли комахи або всередині приміщення просто брудне повітря. При будь-якому випадку потрібно знайти причину і усунути її.

Чому пліснявіє чайний гриб в банку

Ознакою здоров`я комбуча є плавання медузи на поверхні рідини всередині банки. Якщо гриб захворів або почав пропадати, він опускається на дно, але не завжди відразу. Спочатку може з`явитися цвіль. Розростається вона на поверхні медузоміцет, яка ще в плаваючому стані контактує з повітрям. Причин появи недуги багато, але найчастіше це відбувається через брудне повітря з сигаретним димом або охолодження напою нижче допустимої температури 18 оС.

Поява цвілі на поверхні напою свідчить про зіпсованість чайної медузоміцет

Коли чайний гриб пліснявіє, робити йому реанімацію можна. Ділянка з цвіллю видаляють, медузу промивають теплою водою, ніч тримають в яблучному оцті. Вранці медузоміцет поміщають в стерилізовані банки, заливають підготовленим чайним сиропом з додаванням 1 ст. л. оцту.

Яка цвіль з`являється в банку з чайним грибом

Цвіль підступна, може бути навіть небезпечна для здоров`я. Найбезпечнішим вважається білий наліт. Однак найчастіше, коли чайна медуза пропадає, на ній поселяється два види цвілі:

1. Зелений наліт іноді набуває відтінки синього кольору. Небезпечний вид пліснявих грибків називається «пеніціллум нотатум».
   
2. Наліт чорного кольору утворюють не менш небезпечні грибки «аспергіллус нігер».
   

Якщо на чайному грибі утворилася цвіль чорного або зеленого кольору з синіми відтінками, його краще викинути і виростити нову медузу.

Чим небезпечне появі цвілі на чайному грибі

Плісняві гриби виживають при найгірших умовах. Від них неможливо просто так позбутися. Реанімувати чайний медузоміцет, на якому з`явилися освіти синього, зеленого або чорного квіти, не розумно. Не факт, що після промивання комбуча в новій банку медуза буде рости без цвілі. Спори грибків складно все видалити, а решту - швидко розмножуються.

Однак якщо чайний гриб запліснявів при вирощуванні білим нальотом, його варто врятувати. Можна спробувати реанімувати комбуча, уражену зеленої або чорною пліснявою, але на початковому етапі, коли тільки з`явилися перші ознаки.

Перелік причин, чому чайний гриб пліснявіє

Основна причина появи цвілі - не дотримання технології вирощування чайної медузоміцет. Якщо розглядати кожен нюанс окремо, то їх досить багато.

Цвіль спочатку з`являється на поверхні напою невеликими гуртками, а потім розростається по всьому дзеркалу рідини

Порушення санітарних правил

Часто основною причиною того, що чайний гриб покрився пліснявою, є антисанітарія. Напій можна ставити біля брудного посуду, овочів, фруктів, відкритої консервації, в місцях контакту з домашніми тваринами. Під час зливання напою або обслуговування чайної медузи руки повинні бути чисті. Гарячою водою промивають стіл, банку, столові прибори.

Порушення правил догляду

Доглядати за медузоміцет оптимально в медичних гумових рукавичках. Тільки вони здатні забезпечити санітарну чистоту. Особливо це стосується жінок з довгим манікюром. Під нігтями збирається безліч хвороботворних бактерій, які й призводять до появи цвілі. При відсутності довгого манікюру можна обійтися без рукавичок, але руки потрібно вимити антибактеріальним милом. Навіть коротко зрізані нігті вичищають щіточкою.

Порушення правил приготування

Напій з комбуча готують за нескладною рецептурою. Якщо її не дотримуватися, всередині банки виростить замість чайного гриба цвіль зеленого або чорного кольору. При покупці чаю для заправки не можна брати стару прострочену продукцію, товар в пошкоджених або брудних упаковках. Всередині обов`язково будуть присутні суперечки пліснявих грибків. Важливо користуватися чистими столовими приборами під час приготування напою.

Забруднене повітря

Цвіль завжди розмножується при сприятливому середовищі: вологий і забруднене повітря, температура нижче + 18 ° С. Якщо в кімнаті спостерігається така атмосфера, гриб обов`язково запліснявіє. Всередині приміщення з чайної медузою можна палити. Коли в кімнаті сиро, на стінах присутній плямами цвіль, горловину банки обов`язково потрібно накрити тканиною, декількома шарами марлі або серветкою. Тканинну кришку важливо частіше перуть, так як на її поверхні скупчуються спори грибків цвілі.

неякісна заварка

Чайна медуза чутлива до неякісної заварці. Не можна використовувати старі чаї, особливо, ароматизовані різними есенціями. Аромамасла сприяють утворенню цвілі, так як послаблюють імунітет комбуча. До того ж такі чаї ще містять барвник, який надає негативну дію на гриб.

Небажані «сусіди»

Комбуча не любить тісне сусідство з тваринами, птахами, акваріумами, їжею і посудом домашніх вихованців. Біля банки з чайної медузою можна ставити квіти, як зрізані букети, так і зростаючі в квітковому горщику культури.

Що робити, якщо на чайному грибі з`явилася цвіль

Комбучеводи придумали кілька способів порятунку гриба від цвілі:

1. Якщо на поверхні чайного гриба з`явилася цвіль, весь напій з банки виливають в каналізацію. Медузу витягають з ємності, ретельно протирають свіжовичавленим лимонним соком або 10% винним оцтом. Комбуча поміщають в стерилізовані банки, заливають свіжою чайною заправкою, додають 1-2 ст. л. оцту.
2. Коли тіло гриба вразила зелена або чорна цвіль, з`явилися сині, червоні, багряні плями, ці ділянки з медузи видаляють. Комбуча ретельно промивають чистою водою. Все пухкі ділянки тіла під час промивання аналогічно видаляють. Частину здорового гриба поміщають в стерилізовані банки, заливають заваркою.
3. Коли чайний гриб покрився пліснявою, робити його реанімацію можна яблучним оцтом. Спочатку традиційно медузу промивають чистою водою. Пошкоджені ділянки видаляють. Гриб поміщають в миску з чистим яблучним оцтом, ретельно промивають, втирають кислоту руками по тілу комбуча. Реанімовану чайну медузу відправляють в стерилізовані банки, заливають новою заваркою.

Здоровий чайний медузоміцет завжди плаває на поверхні

Коли ступінь ураження пліснявою велика, реанімацією гриба не варто займатися. Краще виростити нову комбуча.

Чи можна пити напій, якщо з`явилася цвіль на поверхні чайного гриба

Грибки цвілі підступні і небезпечні. Пити запліснілий напій категорично не можна. У кращому випадку можна відбутися шлунково-кишковим розладом. У гіршому випадку виявляться алергічні реакції, складні форми захворювання травної системи. При перших проявах цвілі напій весь потрібно вилити в каналізацію.

Поява пліснявою плівки свідчить про непридатність напою

Іноді поверхню гриба покривається слабким нальотом білого кольору. Його часто плутають з цвіллю. Насправді проблема проявляється при частій промивці медузи. Влітку процедуру потрібно проводити раз на тиждень, а взимку - раз на два тижні.

заходи профілактики

Комбучеводи дотримуються семи основних правил, що запобігають захворювання медузи:

1. Грибу потрібен постійний сприятливий мікроклімат. Медузу містять в рідини температурою від 18 до 25 ° С. Не можна в банку вливати гарячу заправку. Горловину завжди зав`язують воздухопроницаемой тканиною.
2. Місце в кімнаті для банки вибирають тепле, далі від вікна, брудного посуду, рослин і домашніх тварин. Неприпустимо попадання прямих сонячних променів.
3. Температура повітря в приміщенні не повинна опускатися нижче 17 ° С. При таких умовах гриб не росте.
4. Дотримання санітарії - вірний спосіб до успіху. Не можна обслуговувати чайну медузу брудними руками. Для промивання використовують теплу кип`ячену воду.
5. Неприпустимо всипати в банку нерозчинений цукор. Крупинки утворюють на тілі комбуча опіки.
6. З злитого напою завжди залишають склянку рідини для закваски. Її вливають в нову заправку.
7. Не можна збільшувати процес бродіння. Готовий напій потрібно своєчасно зливати.

Всі сім правил прості. Легше їх дотримуватися, ніж потім реанімувати гриб.

Дотримання заходів профілактики запобіжить заплесневение смачного і корисного напою

З відео можна дізнатися про вирощування комбуча:

висновок

Чайний гриб покривається пліснявою частіше з вини самих господарів. При дотриманні технології вирощування комбуча неприємностей вдасться уникнути.