Папороть орляк: користь і шкода для здоров`я

Корисні властивості папороті орляка відомі вже багато століть, адже ця рослина росте на планеті більше 400 млн. Років. З ним пов`язано багато легенд, а його листя схоже на розкриті крила короля птахів - орла. На жаль, люди часто не звертають уваги на такі незвичайні рослини, однак цінність орляка для організму людини важко переоцінити.

Чим корисний папороть орляк для людини

Ще в давні часи папороть цінували за його корисні властивості. На протязі не однієї сотні років він присутній в раціоні багатьох народів східних культур.

Рослина «від вершків до корінців» використовується в кулінарії, косметології, медицині. Він прекрасний при дієтах, так як має невисоку калорійність, при цьому, легко засвоюється.

Папороть орляк зростає практично повсюдно. В їжу придатні молоді, ще не встигли розпуститися листя, так звані равлики. На більш пізніх термінах рослина стає отруйним, і вживати його в їжу небезпечно.

Калорійність папороті орляка

Листя орляка відрізняються низькою калорійністю, тому часто вони використовуються в багатьох дієтичних стравах. Дієтологи рекомендують додавати його в салати і як гарнір до м`ясних страв. Дуже корисні відвари цієї чудодійної рослини.

Калорійність орляка - 34 ккал на 100 г.

Що стосується харчової цінності, то вона виглядає наступним чином:

• жири - 0,4 г;
• білки - 4,55 г;
• вуглеводи - 5,54 г.

Білки, які входять до складу орляка, багато в чому схожі за своїми властивостями з такими культурами, як овес і пшениця. Крім того, за кількістю білка папороть не поступається таким поширеним культурам, як опеньки, капуста і картопля.

Однак головною особливістю рослини є висока концентрація біологічно активних елементів.

зміст вітамінів

Кореневище і листя папороті орляка містять такі корисні речовини:

• каротиноїди (лютеїн, каротин);
• ліпіди;
• стероїди;
• дубильні речовини;
• Глюкоза і тіаміназа.
• органічні кислоти (ванілінова, корична, кавова, аспарагінова, нікотинова, кумаровая і ін.);
• вуглеводи (арабиноза, ксилоза, фруктоза).

Крім усього іншого, папороть орляк утримує лідируючі позиції, в порівнянні з іншими рослинами з високим вмістом вітамінів. Науковими дослідженнями доведено, що рослина містить в своєму складі:

• мідь;
• вітамін E;
• магній;
• кальцій;
• калій;
• залізо;
• аскорбінову кислоту.

Користь папороті орляка

Важко переоцінити цілющі властивості папороті орляка. До переваг рослини відносять:

1. Часте вживання правильно приготованих молодого листя орляка в їжу зміцнює імунітет.
2. Речовини, що входять до його складу, допомагають роботі серцево-судинної системи.
3. Рослина допомагає нормалізації цукру в крові, а значить, є ефективним при діабеті.
4. Насичує організм сполуками йоду, покращуючи роботу ендокринної системи і щитовидної залози.
5. Сприяє зміцненню кісткової тканини.
6. Сприятливо впливає на нервову систему.
7. Сприяє виведенню радіонуклідів.
8. Підвищує працездатність людини.
9. Уповільнює старіння організму, отже - продовжує молодість.
10. Насичує організм корисною клітковиною, що позитивно відображається на роботі травної системи і на обміні речовин.

Для дітей

Орляк часто застосовується в лікуванні дітей. Його отруйні властивості використовують як протиглисний засіб. А наявність корисних речовин допомагає при терапії діатезу і рахіту.

для дорослих

Народна медицина в лікуванні використовує не тільки листя, але і кореневища папороті орляка. З них готують відвари, які допомагають при кашлі. Коріння використовують і як ранозагоювальний засіб.

Листя, які здатні довільно нагріватися, використовують в якості обгортання при радикуліті і ревматизмі. Крім того, відвари листя застосовують у вигляді розчину для обмивань при ранах: це сприяє зупинці кровотечі, усунення больові симптомів, ранозагоюванню.

Користь папороті орляка в їжі

Сьогодні папороть орляк часто використовують в кулінарії. Правильно приготоване рослина має приємний смак і зберігає всі корисні властивості, якими нагородила його природа.

Особливу популярність придбала засолювання ніжного листя рослини. За способом приготування це нагадує соління грибів, та й на смак засолене рослина з ними схоже.

Що б не планувалося готувати з папороті, його пагони обов`язково відварюють протягом 10 - 12 хвилин. Воду трохи підсолюють і зливають після варіння. Приготований таким чином продукт можна смажити, маринувати або тушкувати.

Традиційно папороть готували в мідному посуді. Вважалося, що це допомагає зберегти всі цінні властивості продукту і поліпшує його смак. Зараз у продажу є варіанти посуду, які з успіхом можуть замінити старовинні мідні тази.

Дуже смачний тушкований папороть з цибулею і м`ясом різних видів. Для цього відварені протягом 30 хвилин пагони з`єднують з тушкованим м`ясом, додають цибулю і все разом тушкують до повної готовності. Добре в таку страву додати соєвий соус: він додасть родзинку страві і зробить його більш вишуканим. Вживати його можна як в гарячому, так і холодному варіанті.

Крім цього, орляк далекосхідний використовують в приготуванні супів, щей, гарнірів та інших страв традиційної кухні. Деякі кулінари готують з рослини навіть десерти.

Дуже часто тушкований папороть з`єднують з рисом. Тоді в стравах відчуваються східні нотки.

Варіантів приготування безліч. При бажанні завжди можна знайти те, що підійде до смаку і принесе користь організму.

Обмеження і протипоказання

Використовуючи орляк в домашньому лікуванні, необхідно бути дуже уважним і не захоплюватися. Користь і шкода від застосування папороті орляка в лікуванні людини не рівнозначні. Слід розуміти, що рослина отруйна, і при надмірному його вживанні отрути здатні накопичитися в організмі і принести ефект, зовсім зворотний очікуваному. До того ж є категорії людей, яким протипоказано вживати папороть. До таких належать:

• гипотоники (люди, які мають знижений тиск);
• вагітні або годують мами;
• особи з хронічними захворюваннями в період їх загострення;
• маленькі діти.

Незважаючи на те, що ця рослина містить величезну кількість вітамінів та інших цінних елементів, отрута, що знаходиться в його складі, не потрібно скидати з рахунків. Передозування у використанні папороті орляка може спровокувати такі симптоми:

• сильний біль в скроневій або потиличній області;
• запаморочення;
• нудота, а в деяких випадках - і блювота;
• різке зниження артеріального тиску, аж до непритомності;
• уповільнення серцебиття;
• придушення дихальних функцій, задишка.

Якщо передозування занадто велика, то можливий навіть летальний результат. Щоб цього не сталося, слід строго дотримуватися дозування, дотримуватися рекомендацій щодо застосування рослини, зазначені на упаковках і в рецептах.

Папороть орляк може принести як користь, так і шкоду для здоров`я. Тому, якщо раніше рослина не було частиною раціону людини, то перед його вживанням потрібно порадитися з лікарем, який підкаже, як краще його використовувати Фітопродукт для отримання максимальної користі і при цьому уникнути негативних наслідків.

висновок

Корисні властивості папороті орляка можуть допомогти в боротьбі з багатьма хворобами, а крім того, внести різноманітність в повсякденне меню. Однак через отруйних властивостей рослини слід дотримуватися обережності, а також враховувати, що додавання рослини в раціон має органічно входити в систему ведення здорового способу життя. Тоді папороть орляк далекосхідний з усім багатством своїх цілющих властивостей може стати одним з цеглинок у побудові міцного здоров`я.