Насіння кмину: корисні властивості та можливі протипоказання

Крім цього, в складі є:

• вітаміни - В1, В2, В6, С, Е, РР-
• мінерали - калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк, селен.

Властивості насіння кмину для організму людини

Вживання зерен кмину особливо популярно на сході, який славиться своїми довгожителями. Це наштовхує на думку про корисний вплив продукту.

користь

• Багатий склад зерен наділяє продукт багатьма важливими для організму властивостями:
• покращує обмінні процеси організму-
• підтримує нервову систему, допомагає нормалізувати сон-
• підвищує здатність мозку до концентрації і запам`ятовування-
• позитивно впливає на роботу ендокринної і репродуктивної системи, зміцнює імунну-
• очищає кров, сприяє виробленню еритроцитів-
• прискорює процеси регенерації клітин шкіри і засвоєння природного колагену-
• пригнічує вільні радикали-
• підвищує еластичність кровоносних судин і капілярів-
• зміцнює зубну емаль і кісткову тканину-
• підтримує роботу серцевого м`яза, запобігає інфаркту міокарда-
• покращує гормональний фон.

Шкода і можливі протипоказання

Надмірне вживання прянощі може привести до здуття і печії. З обережністю слід вживати приправу майбутнім матерям, особливо в першому триместрі, оскільки деякі речовини в складі агресивні по відношенню до плоду.

Годуючим мамам краще попередньо проконсультуватися з педіатром. Діабетикам слід знати, що регулярне вживання зерен кмину знижує рівень цукру в крові.

Сфери використання рослинного компонента

Властивості насіння різноманітні: продукт використовують не тільки в кулінарії - як приправу, але і в медицині, і в косметології.

кулінарія

Кмином часто посипають хлібобулочні вироби або додають його всередину тіста для виготовлення:

• хліба-
• печива-
• пирогів.

Як пряну приправу кмин кладуть в перші і в другі страви. Ідеально поєднується продукт з овочами і рибними стравами. Додають його в соуси і заливки, в маринади для зимової консервації. Чи не обходяться без насіння і деякі сорти твердих і м`яких сирів. Рецепт одного з найсмачніших сирних соусів також включає пряність.

Інгредієнти:

• масло вершкове: 50 г-
• борошно: 1 ст. л.-
• м`ясний бульйон: 0,5 л-
• сир: 100 г-
• насіння кмину мелені: щіпка.

Покрокове приготування:

1. Борошно пасерують в сковороді з розтопленим маслом.
2. Вливають бульйон невеликими порціями, коли борошно підрум`яниться.
3. Сир натирають на крупній тертці, додають в суміш на сковороді.
4. Приправляють кминним порошком.

Медицина

Зерна використовують як самостійний лікарський засіб і в зборах трав при таких проблемах:

• хвороби органів дихання-
• гіпертонія-
• нежить-
• труднощі з травленням-
• неврози і стреси-
• захворювання шкірних покривів-
• алергія-
• гельмінтоз-
• хвороби печінки-
• грибкові захворювання в гінекології-
• запалення ротової порожнини-
• авітаміноз-
• анемія.

Кілька лікувальних рецептів:

• від запору - заварити 2 ст. л. зерен на водяній бані в 200 мл води, остудити, процідити. Приймати після їжі, поки стілець не нормалізується-
• від туберкульозу - в 2 склянках води протягом 7-10 хвилин заварювати товчені насіння. Після проціджування охолоджений напій пити по півсклянки двічі на день до їди-
• від неврозу - подрібнені зерна змішати з медом у рівних пропорціях. Приймати після їжі по 1 ч. Л., 10-12 днів.

Дитяча дозування відварів і настоїв зменшується наполовину від дорослої норми. Лікування кмином рекомендується проводити з шестирічного віку.

косметологія

Лікування кмином може носити і косметичний характер. З огляду на що містяться в них вітаміни і мінерали, а також антиоксиданти, зерна володіють багатьма корисними для волосся і шкіри властивостями:

• зволоження та живлення-
• регенерація і омолодження клітин шкіри-
• нормалізація роботи сальних залоз-
• відновлення і зміцнення фолікулів-
• усунення лупи-
• лікування вугрового висипу і прищів.

Маску від прищів готують з перемелених в порошок насіння, масел лаванди і чайного дерева. Інгредієнти змішують в таких пропорціях: 1 ч. Л. порошку, по 7 крапель олії.

До складу маски від лупи входять і масло, і насіння кмину. У рівних пропорціях змішують масло і кминний порошок, додаючи від отриманого обсягу 1/3 реп`яхової олії. Наносять перед миттям голови на 40 хвилин, надягають пакет і загортають зверху рушником. Змивають склад шампунем з теплою водою.

Основні правила зберігання насіння

Сушені зерна зберігають в скляних банках з щільною кришкою, бажано з прогумованим краєм. Місце зберігання повинно бути темним і сухим, температура зберігання - від + 10 ° С до + 22 ° С: можна використовувати кухонну шафу, комору.

При дотриманні сухості і відсутності освітлення продукт зберігає свої властивості до двох років. Кмин - надзвичайно ароматна приправа, що володіє лікувальним дією. При дотриманні дозувань і застережень щодо обмеження вживання продукт принесе користь організму.