Перець бичаче серце

При виборі салатних сортів, здатних рости не тільки на півдні, але і в північних регіонах, варто звернути увагу на сорт перцю «Волове серце», пропонований сибірської агрофірмою «Уральський дачник».

опис

«Волове серце» - ранньостиглий сорт, що дозволяє вирощувати його під відкритим небом в сибірському регіоні. Висота куща 50 см.

Селекціонери чомусь дуже люблять називати сорти різних культур «бичачим серцем». Перець солодкий «Волове серце», сорт помідора «Волове серце», черешня «Волове серце». Причому якщо перші два дійсно схожі на серце (анатомічне, а не стилізоване), то черешня не має з цим органом нічого спільного, крім великого розміру.

Товщина стінок у даного сорту доходить до 1 см, а вага до 200 г. Зрілі плоди насиченого червоного кольору.

Так як сорт урожайний, а плоди досить важкі, кущів може знадобитися підв`язка. Опору для підв`язування краще застромити поруч з рослиною одночасно з висадкою розсади, щоб зайвий раз не турбувати ламкі стебла і коріння перцю.

Урожайність перцю можна збільшити, якщо знімати плоди недозрілими в стадії так званої технічної стиглості.

В цьому випадку плоди треба покласти на дозрівання. Іноді можна зустріти термін «дозаривание». Це одне і теж.

Як правильно класти на дозрівання

Треба зауважити, що так, як на фото перець НЕ дозріє.

При дозріванні на відкритому повітрі плоди починають в`янути.

На кожен ряд зелених плодів обов`язково кладеться один стиглий овоч. Замість перцю можна покласти зрілий помідор (є ризик, що почне гнити) або зріле яблуко. Після заповнення, ящик закривають.

Суть в тому, що зрілий плід виділяє етилен, що стимулює недостиглі перці до дозрівання.

В цьому випадку газета затримає поширення етилену і плоди не визріють. Унаслідок випаровування етилену ящик не можна тримати відкритим.

Для дозаривания перці повинні бути з довгими хвостиками. В процесі плід буде ще тягнути поживні речовини з залишився живця. Перевіряти ятати необхідно кожні 2-3 дні. Якщо папір відволожилася, її потрібно замінити. Замість газет, можна використовувати паперові серветки.

Ящик теж можна замінити на поліетиленовий пакет, викладений папером.

Поки перша партія перців дозріває в ящику, на кущі встигає сформуватися і налитися друга частина плодів, збільшуючи таким чином урожай.

Перець Волове серце - сорт універсальний, годиться в салати, консервацію, кулінарну переробку і в заморозку. Для салату найсмачніший перець - щойно зірваний з грядки, де він дозрів на кущі. Для консервації на зиму годиться дозрів в ящику.

До переваг цього сорту також відноситься хороша лежкість. При зберіганні в холодильнику або підполі з температурою повітря 0-2 ° С перці можуть лежати на місяць довше помідорів або баклажанів.

Великий урожай можна зберігати в ящиках з прожареним річковим піском. На дно ящика кладуть обгортковий папір або газету і укладають стручки, пересипаючи його піском. Мити перед закладкою не треба, тільки видалити поверхневі забруднення.

Винахідливі дачники, у яких відсутні простору для зберігання великого врожаю перцю, знайшли досить цікавий спосіб зменшити займаний плодами обсяг.

заморожена пірамідка

У зрілих великих плодів вирізаємо серцевину. Серцевину не викидаємо, ще стане в нагоді. Кожен стручок по одному опустити в киплячу воду на 30 секунд.

Після охолодження перці складаємо один в один, утворюючи таким чином пірамідку. Старатися з заталківаніе стручків один в одного не треба. Подваренний перці досить м`які і легко вставляються всередину один одного.

Готову пірамідку кладемо в поліетиленовий пакет, що залишилися порожнечі заповнюємо серцевиною. Така пірамідка займає небагато місця в морозилці, дозволяючи зберегти навіть великий урожай. Взимку розморожені перчики будуть не відрізняються від свіжих.

Відгуки

Найчастіше стосуються свіжих плодів в салаті, так як з «бичачим серцем» важко втриматися від того, щоб просто відразу з`їсти свіжий плід.