Риба язь: опис, середа проживання, ловля, правила розведення

Язь - це найпоширеніша риба сімейства коропових. На території Росії вона користується високою популярністю, більше ніж сазан. Язь всеїдний полухіщнік, який веде стайня спосіб життя до досягнення деякого віку. Причому зграї він організовує за віковою категорією.

Опис риби язь

Язя можна дізнатися по його зовнішньому вигляду: довжина дорослої особини досягає 35-57 см, а вага однієї риби становить 2-2,7 кг. У рідкісних випадках один язь може витягуватися до 90 см в довжину і важити цілих 6 кг. Голова коротка, тіло товсте, рот косою, маленьких розмірів. Важливо розуміти, що в залежності від місця проживання, пори року і віку параметри можуть трохи змінюватися.

Навесні, коли починається нерест, тіло язя має металевий блиск, щоки і голова здаються золотими. При повороті до сонячного світла, забарвлення переливається і набуває то золотистий, то срібний, то темний колір. Забарвлення спини темно-синій, боки білі, а черево з сріблястим відливом. Плавці, що знаходяться на хвості і спині, і нижні і бічні плавники мають червоний колір. Очі жовто-зелені з темною плямою зверху.

У малюків тон світліше і серебристее, плавники блідіше в порівнянні з дорослою рибою.

В період шлюбу на голові і тілі самців з`являються маленькі крупинки білого кольору, які після нересту зникають. Чим більше цих крупинок, тим продуктивніше самець, а самі вони цими ознаками відрізняються від самок.

Спосіб життя

Язи завжди полюють групами, групуючи за віком, чим більший вік річкового мешканця, тим менше їх чисельність. Великі риби люблять жити поодинці, групуються лише в зимові місяці, а також під час нересту. Язи добре переносять солоність води до 10 грам на літр, тому можуть перебувати в річках і не сильносолених морях.

На території Росії, як любителі, так і спортивні рибалки воліють виловлювати рибу великих розмірів, що стосується язя, то довжина гарної риби не перевищує 29 см, якщо на гачок попалася риба менших розмірів, то її відразу ж відпускають в річку.

Язи можуть прожити цілих 10, а то і 15 років. Якщо він живе в недоступному для людей місці, де є можливість харчуватися хорошим кормом, то риба доживає до 20 років.

ареал поширення

Язь поширений у всій Європі, виключенням є південна і південно-східна Європа. Також цю рибу можна зустріти в Сибіру і Якутії. Населяє вона річки Чорноморського басейну, починаючи Дунаєм і закінчуючи Кубані (в Криму її немає), на Півночі Каспії в річках Волга, Емба і Урал. Також язь був завезений до Північної Америки, де прекрасно освоївся в США і Коннектикуті.

Екологія і життєві умови

Язь є прісноводної рибою, але може також жити і в підсоленій воді морської затоки. Живе така риба в:

• річках;
• проточних озерах;
• річкових ставках.

Неможливо знайти язя в холодних, швидких і гірських річках. Віддає перевагу глибокі річки з повільною течією, замулених і глинистим дном. Мешкає біля мостів, виру, ям нижче перекатів, а також біля берега, де ростуть високі кущі. За словами Сабанеева (фахівець з рибам) язь - це досить витривала риба, легко переносить перепади температур. У зимову сплячку ці риби не впадають.

Чим язь живиться в природі?

Язь така риба, яка харчується всім підряд, це може бути як рослинна, так і нерастітельного їжа. Їм до душі навіть дрібна риба, раки і жаби. Полухіщние риби, такі як язь, можуть харчуватися лише раз на добу в порівнянні з хижими, які можуть голодувати досить тривалий час. Але якщо порівняти полухіщніков з рибами, що поїдають лише рослинність, потрібно харчуватися двічі на добу, язям вистачає перекусити один раз.

Найбільше значення для річкових мешканців - це корм, він залежить від опадів, танення крижинок по завершенню зими, відкриттям шлюзів. Коли протягом посилюється, до риб припливає багато рослинної їжі, якої вистачає на всіх морських і річкових мешканців.

У цей період язи триматися на водотоке, оскільки основна їжа міститься саме в цьому місці. Озерні язи не залежить від паводків, але для життєдіяльності важливий дощ, він не тільки наповнює озеро чистою водою, але і їжею. Все язи в незалежності від місця проживання годуються на сусідніх мілинах, але робить це в денний час, іноді можуть вийти на полювання вночі.

харчування малюків

Основною їжею для малюків є дрібні раки, краби, омари і личинки комах. Коли їх довжина сягає 20 см, малюки починають пожирати дрібну рибу, пуголовків, а також п`явок. Крім цього, в їх раціон починають входити дрібні водорості та інша водна рослинність.

нерест язів

Статева зрілість чоловічих особин настає в 2 роки, коли їх розмір досягає 25 см, при вазі 250 грам. На Півночі статева зрілість настає на 1-2 роки пізніше. Нерест у язів відбувається швидше, ніж у всіх, як тільки сходить лід і вода нагрівається до 7 градусів.

В цей час мешканці розбиваються на деякі групи, в кожній з яких знаходяться риби одного віку. Далі вони випливають на поверхню води і виглядають підходяще місце для спарювання. Якщо язи мешкали у великих річках, то під час нересту вони перепливають в дрібні притоки і підпливають до каменів, глибина припливу не перевищує 50 см, торішня рослинність буде їм служити субстратом.

У період нересту самці вискакують на поверхню, там же плавають. Він у язів швидкоплинний і тривати до трьох днів, а здійснюється в 1 прийом: спочатку йдуть люди похилого віку, а найостаннішими йде молодняк. По закінченню ікромета річкові мешканці повертаються на колишні місця.

За один нерест одна самка може відкласти від 40 до 150 тисяч ікринок.

Через тиждень з`являються личинки, які протягом 3 днів висять без рухів, приклеївшись до каменів або рослинності за допомогою клейкої речовини, які виробляються цементними залозами. Після чого, вони відклеюються, плавають і живляться самостійно, навчаючись виживати самостійно. 3-5 днів вони мешкають в тому ж місці, а потім перепливають в безпечні берегові зони.

Язи, що мешкають в озері під час нересту, переміщаються в ближні гирла річок або на мілководді, де знаходяться зарості очерету. По закінченню нересту вони йдуть на глибину, а через 3 дні спливають і активно харчуються, наганяючи упущені калорії.

Риболовля на язя

Спортивні та аматорські рибалки виявляють підвищений інтерес при лові язя, тому як ця риба великих розмірів з безліччю корисних речовин. Ловити даний вид риби можна цілий рік. М`ясо цієї риби дуже смачне і корисне, в ньому ж присутні всі вітаміни і мікроелементи, а також білок необхідні для правильного розвитку всього організму.

способи риболовлі

Язь ловиться на різні вудки, на що ловити язя і чим, людина вирішує сам. Ще це залежить від сезону, коли відбувається рибалка.

Для лову язей підходять все вудки, нижче перераховані найбільш ефективні:

• Махова поплавчанкой;
• дротова вудка;
• Болонська снасть;
• матчева вудка;
• донка;
• фідер;
• живцовая вудка;
• нахлистова снасть;
• бомбарда;
• спінінг;

У зимовий час для лову всеядного полухіщніка потрібні спеціальні снасті:

• кивок;
• вудка з поплавком, яка повинна весь час перебувати виключно під водою, щоб поплавець не примерз до льоду.

Про те, коли відкривається сезон для лову такої риби як язь, сказати не можна, тому, як його можна ловити в будь-який сезон. Він може не клювати лише при сильних морозах, але при мінімальному потепління він відразу ж починає радувати рибалки активної поклевкой.

Найвища кормова активність проявляється через 5 днів після закінчення нересту і коли наступають осінні похолодання. Але восени жор дещо слабше, ніж по закінченню нересту, але тривати цілих 3 тижні.

Насадки і приманки

Рот у даного різновиду риби маленький, тому і приманки повинні бути маленькими від 0 номера до 2, а довжина блешні не перевищує 4 см. Що стосується гачків, то їх розмір повинен бути максимум 5. Язь є полохливої ​​і обережний рибою, тому рибалити потрібно мовчки , і бажано замаскуватися. Для снасті підійде прозора волосінь, діаметр якої повинен становити 0,22 мм, а повідці 0,18 мм.

Якщо рибалка відбувається за допомогою поплавка, приманки використовують такі:

• коник;
• ручейник;
• гнойовий черв`як;
• опариш;
• бабка;
• капустянка;
• Хрущ;
• короїд;
• поденка;
• пагони очерету;
• мальки;
• воблери;
• блешня з шматком риби;
• горох;
• тісто;
• манка;
• личинки комах;
• черви;
• мотиль.

Насадки на рослинній основі теж можна використовувати для лову язя: підсушений консервований горошок, кукурудза, манка, хліб і т.д.

Для лову язей можна використовувати просту приманку, але обов`язково з запахом:

• ванілі;
• соняшникової олії;
• березових гілок.

Таку наживку можна виготовити в домашніх умовах з хліба з додаванням глини. Клювання впевнена і в той же час швидка, тому рибалка завжди повинен бути на підсікання. Ловля за допомогою спінінга володіє не маленькою ефективністю.

З рослинності найкраще зарекомендували водорості - шелковник, особливо при ловлі на проводку. Починаючи з травня місяця, ця приманка грає краще за всіх свою ловлю, причому не лише на язя, а й на:

• красноперку;
• плотву;
• йоржа;
• карася.

Для приманки підходять відростки не довше 10 см, пасмо водоростей плетуть навколо гачка і прив`язують, залишаючи трохи пасма, щоб той звисав.

Такі водорості можна зустріти на каменях на глибині 30 см, також на корчах і бетонних конструкціях (мости, причали, стапелі).

Для донних снастей використовують живця з дрібної риби: ялець, уклейка, піскар і маленькі жаби. Язь - риба вибаглива, вона перебирає їжею, лише від короїдів (личинок) та бабок він ніколи не відмовляється.

В нижче представленому відео рибалка ловить язя на саморобну блешню і розповідає, як можна ловити рибу, на що і в яких місцях:

Язь здається ледачим і малоповоротлівим, але на волі він чинить опір сильніше, ніж багато інших риб. Як тільки язь попадається на гачок, він починає всіляко викручуватися, звиватися, вистрибує з води. Найчастіше у нього, виходить позбутися неволі, перерізавши волосінь своїм гострим плавників.

Як розводять і вирощують язя?

Язь є найпопулярнішою рибою для розведення в ставку, золотистий язь прекрасно тримається на воді, полюючи на комах. У великому ставку риба може досягти 50 см в довжину, мальки харчуються як рослинною, так і живим кормом.

Якщо в ставку досить рослин, то розводити язів легко і ефективно. На третьому році життя ставковий язь може важити 500 грам. Розведення не вимагає спеціальних обладнань, і харчується він тим, від чого відмовляється короп.

цінність риби

У язя чудові смакові якості м`яса, тому він користується високою популярністю в кулінарії. Є лише один мінус - це надмірна кістлявість, від якої можна позбутися за допомогою декількох способів:

1. Замаринувати рибу на тривалий час в оцтовому розчині протягом доби.
2. М`ясо пропускається через м`ясорубку, і ліпляться котлети або тефтелі.
3. Виготовлення консервів на рослинній олії, в цьому випадку риба тривалий час гаситься до повного розм`якшення кісток.

М`ясо язя має забарвлення від білого до жовтуватого кольору. З язя готують найрізноманітніші страви, його можна:

• гасити;
• варити;
• смажити;
• запікати;
• засолюють;
• маринувати;
• засушувати;
• в`ялити;
• консервувати;
• робити начинку для пирогів.

Язя не можна довго зберігати в необробленому вигляді, оскільки м`ясо швидко псуватися, і погіршуються його смакові якості. Після лову бажано відразу почистити і випатрати рибу. Сире м`ясо може зберігатися в холодильнику не більше доби.

Харчова цінність на 100 грам продукту вказана в таблиці.

Харчова цінність	грам
калорійність	117
білки	19,0
жири	4,5
вода	75,4
зола	4,1

У м`ясі риби міститься безліч вітамінів, мікро і макроелементів, білка, жирних кислот необхідних для людини. У білку язя знаходяться наступні амінокислоти:

• таурин;
• лізин;
• триптофан;
• метіонін.

У язя низька калорійність, тому м`ясо цінують навіть дієтологи і включають в меню багатьох дієт. Крім цього існують додаткові корисні властивості:

• Наявність високого кількості фтору і кальцію, які зміцнюють кістки, волосся, зуби, а також попереджає проблеми опорно-рухового апарату.
• Екстрактивні речовини мають жовчогінну властивістю, тому вони стимулюють травний тракт, покращують апетит і запобігають проблеми шлунково-кишкового тракту.
• Безліч вітамінів зміцнює органи людини і імунну систему.
• Оскільки в м`ясі міститься в достатку вітамін В, регулярне вживання знизить нервову напругу, агресивність і перезбудження.
• Нутрієнти нормалізують кровообіг, знижують рівень холестерину, підвищують тонус судин і є профілактикою хвороби Паркінсона.

Небезпечні властивості риби

Небезпеки дві - безліч дрібних кісток, якими людина може вдавитися і паразити, які нерідко живуть в язі, тому важливо перед приготуванням їжі термічно обробити рибу.

Язь є витривалою рибою і може тривалий час перебувати в забруднених промисловими виробництвами водоймах, де присутні важкі метали, пестициди, гербіциди та різні відходи. У зв`язку з цим, перед ловом слід переконатися, що риба безпечна.

З ким можна сплутати язя?

Язя можна сплутати і з іншими різновидами риб, оскільки зовні він схожий з:

• голавлем, від якого відрізняється лише світлої спиною, вузькою головою, товстим тілом і дрібною лускою;
• пліткою, від якої відрізняється жовтизною очей і дрібною лускою, а спинка у плотви світліше, ніж у язя.

Язь - риба витривала до перепадів температури, ловити її можна цілий рік. М`ясо має цілу низку корисних для організму властивостей. Ловити язя можна на велику кількість наживок, практично на будь-яку вудку, тому багато рибалок воліють риболовлю, полюючи саме за язямі. А смакові якості м`яса просто чудові, його подають в багатьох кафе і ресторанах.