Цукрове яблуко - екзотичний фрукт з лікувальними властивостями

Цукрове яблуко - плодове дерево, яке викликає гострий інтерес у гурманів і людей, охочих дізнатися більше про екзотичних представників тропічної флори. Плоди дерева привабливі незвичайним видом і смаком, багатим хімічним складом, на основі якого створено численні рецепти краси і здоров`я.

будова дерева

Цукрове яблуко - це плодове дерево, зростання якого коливається від 3 до 6 м. Гілки дерева розташовані низько і виростають з міцного стовбура. Основні пагони розгалужуються на більш дрібні з численними опушеними черешками, на яких двома рядами розташовані матово-зелені подовжені листя. Якщо шкіра, між пальцями листя дерева виділяють аромат з нотками ванілі. Завдяки такій будові у дерева утворюється пишна звивиста крона.

цвітіння

Квітки плодового дерева формуються поодинці або в групі по 2-4 штуки з підстави черешка листя. Подовжена форма квітки утворена з трьох м`ясистих зовнішніх пелюсток, всередині яких ховаються ще три дрібніших. Забарвлення квітів зеленувато-жовтий, біля основи є пурпурне пляма. Квітки плодового дерева досить великі і досягають в довжину від 2,5 до 4 см. Відкриваються тільки на короткий проміжок часу для доступу комах в фазу запліднення.

Плоди

У плода цукрового яблука складну будову. Він складається з безлічі зібраних разом сегментів, в кожному з яких знаходиться довгасте насіння темно-коричневого кольору від 1 до 1,5 см в довжину. М`якоть - волокниста, соковита і запашна, під час повного дозрівання набуває кремоподібну консистенцію, що нагадує вершковий крем на смак. Шкірка блідо зелена, може мати сіруваті і блакитні відтінки, у перезрілих плодів набуває ліловий відтінок. Це плід округленої форми, що досягає в довжину до 10 см і набирає вагу до 350 г.

Технічне дозрівання плодів, в залежності від регіону, триває з червня по вересень. Цукрове яблуко зберігається дуже мало, у перезрілих плодів починає розтріскуватися шкірка і витікати м`якоть. Тому плоди дерева збирають до дозрівання, це дозволяє зберегти зовнішній вигляд і якість плодів для експорту в інші країни або реалізації на ринках і в ресторанах. З одного дорослого дерева збирають від 100 до 150 фруктів.

Склад плодів цукрового яблука

Маловідомі в наших регіонах плоди широко використовуються в кулінарії, косметології та в народній медицині в країнах, де вони культивуються. Важко не звернути увагу на багатий хімічний склад плодів, в якому в великих кількостях зосереджені:

• вітаміни групи В, А, С, РР;
• мінеральні речовини: фосфор, натрій, калій, магній і кальцій;
• незамінні амінокислоти: лізин, триптофан, метіонін;
• корисні мікроелементи: залізо, мідь, селен і цинк.

У незначних кількостях присутні олеїнова, стеаринова і лінолева кислоти.

У 100 г м`якоті плодів аннона лускатої містяться:

• вода 73,23 г;
• вуглеводи 23,64 г;
• білки 2,06 г;
• жири 0,29г.

Енергетична цінність продукту становить 94 ккал.

Корисні властивості аннони лускатої

Біоактивні сполуки, що містяться в м`якоті плоду, благотворно діють на весь організм. При вживанні продукту в організм надходять поживні речовини для корисної мікрофлори, що сприяє усуненню патогенних бактерій. Стабілізується робота печінки та знижується підвищена кислотність в ШКТ.

Зібраний в плодах аннони мінеральний комплекс позитивно впливає на утворення клітин крові і активність серцево-судинної системи. Продукт сприяє регуляції рівня глюкози в крові, і тому особливо цінний для раціону діабетика.

У складі плодів сконцентрована велика кількість вітамінів групи В, без яких неможливе зростання нових колагенових волокон і відновлення тканин всіх структур організму. Завдяки цим процесам шкіра виглядає підтягнутою, волосся і нігті відрізняються міцністю і здоровим блиском.

Незамінна амінокислота - триптофан стимулює синтез гормону серотоніну, який покращує якість сну і емоційного фону. лізин - необхідний для ремоделювання кісток в дитячому віці і поліпшення короткострокової пам`яті. метіонін активує переробку жирів і підвищує стійкість організму до токсинів.

Шкода даного фрукта для організму

Найбільша небезпека для організму при вживанні фрукта виходить від насіння. У них міститься велика концентрація алкалоїдів, які діють як токсин, викликаючи сильне отруєння.

Не рекомендується вживати фрукти при вагітності. У них зосереджена велика кількість кальцію, надлишок якого негативно впливає на розвиток малюка і призводить до ускладнень під час пологів.

Значення цукрового яблука в медицині

Лікувальними властивостями володіють всі частини плодового дерева, які широко використовуються в нетрадиційній медицині, в основному народними цілителями Індії. Зовсім недавно вченими з цієї країни був зроблений фітофармакологіческій аналіз плодового дерева, в результаті якого підтвердилися високі цілющі властивості для лікування та попередження серйозних патологій - цукрового діабету та злоякісних пухлин.

Крім цього настої і відвари з різних частин плодового дерева мають протизапальні, спазмолітичні і жарознижуючі властивості, що дозволяє їх використовувати в симптоматичному лікуванні багатьох інфекційних та вірусних захворювань. Плоди цукрового яблука володіють регенеруючі і ранозагоювальні властивості і часто використовуються для лікування травматичних, виразкових і опікових ран.

У насінні і листках рослини містяться ефірні масла - ефективні інсектициди. Настої і відвари з цих частин цукрового яблука найбільш часто використовуються для боротьби з педикульозом. Більш концентрований екстракт застосовують як відлякують засіб від комах.

Відвар з плодів, коренів і кори містить велику кількість таніну і фенолу, надає в`яжучий вплив на травний тракт. Цим властивістю рослини користуються для лікування дизентерії. Подрібнені молоді плоди ефективно лікують шлунково-кишкові інфекції.

М`якоть недозрілих плодів, змішану з сіллю, прикладають до місцевих набряків, частим супутникам ревматичних і варикозних хвороб. Така суміш витягує всю зайву рідину з міжклітинних тканин, що запобігає утворенню тромбів в судинах і відновлює в їх стінках оптимальну мікроциркуляцію речовин.

У насінні цукрового яблука міститься до 49% НЕВИСИХАЮЧІ масла, яке використовується в миловарінні. Мило з масла цукрового яблука гіпоалергенні і відрізняється високими зволожуючими властивостями.

Цукрове яблуко в кулінарії

Кухарі багатьох ресторанів високої кухні користуються чудовими і незнайомими для широкої аудиторії смаковими якостями фрукта. Плоди аннони самодостатні і їх можна подавати як десерт після рясної трапези. Для цього плід розрізається навпіл і подається з десертною ложкою.

Найбільшою популярністю користується морозиво на основі цукрового яблука, яке часто подають в ресторанах країн Індокитаю. Смакові якості фрукта поєднуються з молоком, і комбінація цих продуктів в коктейлі не залишить байдужим нікого. У Філіппінах проводиться десертне вино з плодів цукрового яблука.

Чай, заварений разом з листям аннони, має м`який седативну і охолоджуючим властивостями, і буде найбільш приємний в спекотний полудень. М`якоть плодів можна додавати до складу солодких соусів для десерту або м`яса птиці. Оброблене лугом масло насіння цукрового дерева включається до складу багатьох продуктів.

Поєднання екзотичного смаку, запашного аромату і корисні властивості для організму людини роблять цукрове яблуко одним з найцікавіших тропічних фруктів. Дослідження хімічного складу рослини до сих пір ведуться в лабораторіях багатьох країн і, безсумнівно, дадуть результати, що розкривають весь потенціал аннони лускатої.