Сорти перцю для фарширування

Солодкий перець є одним з найважливіших джерел вітамінів. З нього готують овочеві салати, додають в соки, супи та другі страви. На жаль, терміни зберігання цього корисного диво-овоча мізерно малі. Тому не дивно, що багато господинь намагаються зберегти його корисні властивості надовго. Справитися з цим непростим, на перший погляд, завданням допоможе процес фарширування.

Перець дивує своєю різноманітністю кольорів та сортів. У всьому цьому достатку дуже просто розгубитися і заплутатися, при виборі відповідного сорту перцю для фарширування. Помилково зроблений вибір, здатний зіпсувати не тільки естетичний вигляд страви, його смакові якості, але і привести до розчарування в своїх кулінарних здібностях.

Критерії вибору перцю для фарширування

Основними критеріями при виборі сорту солодкого перцю для фарширування є:

• товщина стінки плоду;
• врожайність.

За ступенем дозрівання поділяють ранні і більш пізні сорти. Представників першої категорії можна збирати вже в кінці червня, початку липня, другий - до перших заморозків.

Сорти перцю, придатного для фарширування

Найбільшою популярністю серед господинь, за відгуками, користуються такі сорти солодкого болгарського перцю:

1. подарунок Молдови.
2. Золоте диво.
3. Золотий дощ.
4. Тополин.
5. Джипсі F1 (гібрид).
6. богатир.
7. Атлант.
8. Червона лопата.
9. каліфорнійське чудо.
10. бивень.

Розглянемо кожен з них окремо.

«Подарунок Молдови»

Сорт відноситься до категорії середньостиглих. Кущики середньої висоти, підв`язки не потребують, високоврожайні. Перчик має довгасту форму, стінки середньої товщини - до 7 мм. Завдяки своїй формі і відмінним смаковим якостям, овоч чудово підходить для фарширування і консервування.

«Золоте диво»

Кущики цього сорту середнього розміру, але досить об`ємні. Компенсується настільки великий простір в період збору врожаю, коли з однієї рослини збирають від 10 до 18 перчинок. Овочі солодкі на смак, соковиті, з товстими стінками (8-10 мм). Рослина придатна для вирощування як в закритому, так і відкритому грунті.

"Золотий дощ"

Сорт ранньостиглий. До повного дозрівання плодів потрібно 115 днів. Вирощувати рослини можна як в теплиці, так і у відкритому грунті. Урожайність висока. Перчинки жовтого кольору, кулясті. Стінки досягають 8 мм в товщину. Представник цього виду добре переносить нападки шкідників, має відмінну болезнестойкостью.

«Тополин»

Представник цього сорту дозріває протягом 120-130 діб, володіє високою врожайністю, невибагливий. Кущики болгарського перцю досягають у висоту 50-60 см. Товщина стінок коливається від 6 до 8 мм.

«Джипсі F1»

Гібридний сорт. Відрізняється від представників негібридних сортів своєї підвищеною врожайністю і хорошою стійкістю до дії шкідників і хвороб. Вирощують овочі в основному в теплиці, але для відкритого грунту сорт також придатний. Плоди довгасті, соковиті, з товстими стінками.

«Богатир»

Плоди цього сорту достигають до середини липня, тому його відносять до середньостиглих. Кущики середньорослі. Перчинки злегка витягнутої форми досягають 20 см, мають товсту стінку (близько 7 мм) і важать від 140 до 200 грам. Сорт має високу врожайність та стійкий до впливу шкідників. Насіння висаджують в лютому, а розсаду - з настанням тепла. Залежно від регіону терміни висадки саджанців в грунт трохи коливаються, від кінця квітня, до середини травня. Сорт придатний для висадки як в теплиці, так і у відкритому грунті.

«Атлант»

Збирати врожай цього виду перцю можна через два з половиною місяць після висадки рослини в грунт. Плоди досить великі, м`ясисті. Товщина стінки досягає 1 см. Кущики невеликі по висоті - близько 80 см. Великою перевагою сорту є його універсальність - придатний для вирощування як в закритому, так і відкритому грунті. Невибагливий. Добре переносить невеликі коливання температур, стійкий до атаки шкідників.

«Червона лопата»

Плоди насиченого яскраво-червоного кольору починають дозрівати вже на початку липня. Кущики невисокі - до 70 см. На одній рослині утворюється до 15 плодів, вагою до 160 г. кожен. Товщина стінок у цього богатиря досягає 8 мм. На смак дуже солодкий, зі злегка вираженим перцевим ароматом. Добре переносить нападки шкідників, стійкий до захворювань.

«Каліфорнійське чудо»

Відноситься до пізно дозрівають сортам. До повного почервоніння плода рослині необхідно 120-130 днів після посіву насіння, тому висаджувати культуру на розсаду слід вже з лютого. Сорт не вимагає особливого догляду і будь-яких додаткових умов вирощування. Прекрасно росте і дозріває як в теплиці, так і у відкритому грунті. Кущики середньої висоти здатні відтворити від 10 до 14 плодів рожево-червоного кольору. Товщина стінки досягає 8 мм. Сорт користується великою популярністю завдяки своїм смаковим якостям і великому вмісту вітаміну С.

«Бивень»

Представник цього сорту має яскраво-червоне забарвлення, солодкий смак з вираженим характерним для перцю присмаком. Урожай такого виду болгарського перцю можна збирати вже через 100 днів після висадки. Сорт відноситься до ранньостиглий, урожайний. На одному кущику виростає до 15-18 перчинок. Товщина стінок - 8-9 мм.

Фарширований болгарський перець - смачне і дуже корисне ласощі. Рецептів приготування цього делікатесу безліч. Кожна господиня намагається привнести в блюдо свою родзинку, зробити його індивідуальним і неповторним. Озброївшись знаннями про кращі сорти перцю для фарширування, ви з легкістю можете приступати до створення вашого унікального кулінарного шедевра.

Відгуки