Як правильно зберігати очищені волоські і інші горіхи в домашніх умовах

Існує безліч способів зберігання горіхів, які відрізняються один від одного в залежності від того, очищені горіхи або ж знаходяться в шкаралупі.

Зберігання цих цілющих ядер актуально, тому що можна буде протягом тривалого часу вживати власноруч зібрані горіхи, або ж куплені в сезон за нижчою ціною.

• найкраще зберігати цільні горіхи, тому що в подрібненому вигляді вони швидко відволожуються;
• набуваючи горіхи, слід звернути увагу на термін придатності, затерта дата говорить про те, що продукт вже дуже довго лежить на полицях в магазині;
• на залишки продуктів та запліснявілих горіхах з`являються темні плями характерного кольору;
• також зіпсований продукт неприємно пахне і іноді може викликати блювотний рефлекс;
• досвідчені господині стверджують, що купуючи очищені горіхи можна убезпечити себе від покупки «кота в мішку». Старі ядра можна буде відрізнити по темному, жовтому відтінку, зморщеною поверхні або ж наявності темних плям;
• є одна маленька хитрість, прострочені горіхи в шкаралупі будуть гриміти при струсу;
• якщо при розтині шкаралупи утворюється жовта хмара пилу, значить, продукт зіпсований;
• бажано спробувати горіхи перед покупкою, вони не повинні гірчити;
• по можливості можна попросити у продавця мішок, в якому лежали горіхи, на ньому мають бути відсутні сліди різних комах і цвілі.

Також існують ознаки, за якими можна визначити свіжість конкретного виду горіхів:

1. Грецькі горіхи - якщо спробувати розчавити пальцями шкаралупу, то зі старими горіхами це вийде, а зі свіжими немає.
2. фісташки - ці горішки обов`язково повинні бути розкриті, при цьому можна легко відрізнити, як пройшов цей процес, природним шляхом або механічним. Якщо фісташки розкрилися самі, то при спробі повернути шкаралупу в початкове положення стик не буде стикатися.
3. Кедрові горіхи - зіпсовані очищені горіхи видає потемніння кінчика. Якщо ядра продаються в шкаралупі, то в упаковці повинен бути відсутнім будь-якої сміття. Також на кожній шкаралупі повинна бути темна точка, це говорить про те, що вона не порожня. Ще одним знаком старого продукту буде дуже темна шкаралупа або ж присутність на ній нальоту.
4. фундук псується набагато швидше за інших горіхів, і зберігати його потрібно особливо акуратно, тому найкраще купувати ядра в шкаралупі, при цьому на ній мають бути відсутні механічні пошкодження.

Визначаємося з термінами: скільки зберігати?

Терміни зберігання горіхів розрізняються в залежності від того, в яких умовах вони лежать.

Терміни зберігання очищених горіхів умовно дорівнюють наступних цифр:

• в місці з кімнатною температурою - 2-3 тижні;
• в холодильнику або погребі горіхи можуть зберігатися до 3 місяців;
• якщо ж ядра заморозити, то термін зберігання збільшується до 1 року.

Всі окремі види горіхів хоч трохи, але розрізняються між собою за термінами зберігання.

Скільки і за яких умов можуть зберігатися волоські горіхи, фундук і інші

Як можна зберегти очищені горішки

Існує кілька способів, дотримуючись яких можна зберегти горіхи необхідну кількість часу.

Якщо горіхи планується вжити найближчим часом, то можна зберегти їх при кімнатній температурі. Для цього досвідчені господині рекомендують дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Деякі види горіхів, наприклад волоські, мигдаль і кешью потрібно прожарити на сковороді без масла або в духовці, при цьому не можна допускати пересихання, для цього за станом ядер постійно стежать і помішують.
2. Подрібнені горіхи будуть псуватися набагато швидше, тому для зберігання вибирають тільки цілі ядра.
3. Їх складають у бляшану або скляну банку і щільно закривають.
4. Також можна використовувати тканинні мішечки.
5. Не можна використовувати для зберігання поліетиленові пакети, тому що вони не зможуть забезпечити необхідну циркуляцію повітря і горіхи почнуть зопрівати і покриватися цвіллю.
6. Найкраще вибирати для зберігання сухі і захищені від світла місця.

Скільки і як правильно зберігати волоські горіхи в домашніх умовах:

Якщо горіхи потрібно зберегти більш тривалий термін, то в такому випадку їх прибирають в холодильник, дотримуючись деяких хитрощів:

• найкраще зберігати очищені горіхи на верхній полиці холодильника;
• перед тим, як помістити ядра в тару їх потрібно впорядкувати і прибрати все підгнилі горіхи, тому що вони можуть викликати псування всієї партії, також бажано провести термічну обробку;
• для даних цілей можна використовувати скляну, пластикову або бляшану ємність.

Якщо ж горіхи планується зберегти до наступного сезону, найкраще прибрати їх в морозильну камеру, для цього необхідно:

• цілі, очищені горіхи перебирають і прожарюють;
• після цього їх розкладають на маленькі порції для того, щоб використання було більш зручним. Горіхи не можна повторно заморожувати, в такому випадку вони втратять свій смак і корисні якості;
• для зберігання в морозильній камері порції горіхів окремо загортають в пекарню папір або фольгу, також можна використовувати харчову плівку.

Горіхи мають особливістю вбирати запахи, тому їх тримають окремо від інших продуктів.

Використовуючи ці методи можна зберегти смачні ядра на довгий час, уникнувши при цьому псування продукту.

Також можна зберегти горіхи за допомогою консервації:

• можна зварити варення з волоських горіхів;
• також багато людей дуже люблять горіхи, з`єднані з медом.

Як продовжити термін придатності горіхів в шкаралупі

Горіхи в шкаралупі зберігаються набагато довше, ніж очищені ядра, при цьому необхідно слідувати деяким рекомендаціям:

1. Для початку потрібно перебрати горіхи, видаливши при цьому екземпляри з пошкодженою шкаралупою.
2. В якості тари використовуються великі скляні або залізні банки, які поміщають в сухе, темне і прохолодне місце.
3. Також можна використовувати полотняні мішки, які підвішують до стелі в прохолодному і добре провітрюваному приміщенні.
4. Ще однією можливою тарою можуть бути дерев`яні ящики.
5. Максимальною температурою, при якій горіхи не висохнуть і не втратять свої смакові якості, буде плюс 10 градусів.
6. Також потрібно враховувати властивості горіхів вбирати в себе сторонні запахи, тому краще не зберігати їх разом з цибулею, часником і т.д.

Горіхи в шкаралупі хоч і займають більше місця, але в той же час вони будуть довше зберігатися і зберігати в собі всю користь.

Всі види горіхів трохи розрізняються між собою за термінами зберігання, тому потрібно обов`язково брати до уваги такі нюанси.