Рецепти швидкого приготування баклажанів по-корейськи на зиму

Можна для різноманітності зробити Хе з баклажанів на зиму. Якщо слідувати рекомендаціям, то виходить дуже смачне, гостреньке блюдо. Кращі рецепти на основі баклажанів можуть соч, етать в собі кілька продуктів.

Стерилізація дозволяє позбутися від усіх бактерій, тому консервовані овочі можуть зберігатися тривалий час.

Варіанти без стерилізації

Серед великої різноманітності рецептів, як робити на зиму баклажани, можна знайти і такий, який не вимагає додаткових дій. Рецепт без стерилізації баклажанів по-корейськи на зиму легко втілити в реальність навіть не досвідченої господині, головне, дотримуватися інструкції.

Спочатку потрібно вимити три штуки болгарського перцю, по 3 кг томатів і баклажанів. Очистити овочі від плодоніжок, а перець ще й від насіння.

• Всі овочі, крім баклажанів, потрібно подрібнити, можна використовувати для цієї мети м`ясорубку.
• Подрібнені компоненти присмачують сіллю 95 г, цукром 400 г і маслом 200 мл.
• Отриману масу доводять до кипіння і вливають 100 мл оцту.
• В цей час баклажани ріжуть кільцями і додають до решти продуктів. Варити треба ще хвилин 20.

Баклажани на зиму по-корейськи потрібно розподілити по скляних ємностей, закрити металевою кришкою і в перевернутому вигляді укрити до повного охолодження.

Консервують овочі та в томаті. Для страви треба приготувати 2,2 кг синіх і 3,2 кг помідорів. Томати обдають окропом і знімають шкірку. З однієї частини томатів роблять сік, пропускаючи через м`ясорубку, а з іншого готують нарізку.

• Сік і нарізку з`єднують разом, посипають сіллю, цукром і вливають масло.
• Через м`ясорубку пропускають часник і гострий перець. Подрібнені продукти з`єднують з рештою маси.
• Баклажани і болгарський перець ріжуть кубиками.
• Овочеву суміш варять на повільному вогні до повної готовності.
• Останнім додають оцет і варять ще дві хвилини.

Отриманий склад укладають в банки і закручують. Порада: «Закривала банки прокип`яченими кришками».

швидке приготування

Можна приготувати баклажани швидкого приготування. По-корейськи найсмачніший склад, який користується популярністю з помідорами.

1. Консервація починається з підготовки до закатку помідори близько 2 кг. Їх потрібно обдати окропом, щоб зняти шкірку.
2. Баклажани 2,2 кг миють і ріжуть кільцями.
3. Близько 8 зубчиків часнику подрібнюють, базилік, кінзу, кріп дрібно шаткують. Подрібнені інгредієнти змішують з маслом 500 мл і сіллю 60 г. Потім додати до овочів і залишити на кілька хвилин.
4. Отриману суміш потрібно обсмажити.
5. На сковороду вливають масло, додають листочок лаврушки і всипають 5 г перцю. Як тільки маса закипить, переміщують всю решту овочеву суміш. Додають цукор і прянощі, наприклад базилік. Обсмажують протягом ще п`яти хвилин.
6. Отримані смажені овочі потрібно розподілити в скляні ємності, закатати і вкрити теплом.

Пікантний смак можна отримати, якщо зробити баклажани з морквою по-корейськи. Рецепт синіх по-корейськи буде виглядати наступним чином.

• Синіх овочів і моркви беруть по 3,7 кг. Баклажани ріжуть кубиками. Корейську моркву можна зробити самому, для цього її труть на тертці корейської та заправляють спеціальної приправою.
• У киплячу воду перекласти кубики і варити приблизно 10 хвилин, після чого відкинути на друшляк.
• Часточки баклажанів з`єднують з корейською морквою, всипають сіль, спеції, приправи і оцет. Потім посипати страву подрібненим часником.
• На сковороді розігріти масло і полити їм овочі.
• Залишити настоюватися в холодному місці приблизно на годину.

Закуска з баклажанів готова до вживання! Її можна їсти самостійно або подавати з іншими стравами.

ікра баклажанна

Ікра з баклажанів стане відмінним доповненням до будь-якої страви або може служити самостійною закускою. Її можна зробити гостріше, додавши гострий перець чилі і побільше зубчиків часнику, а можна приготувати в класичному варіанті.

Традиційний рецепт на зиму ікри не включає до складу перець чилі, а часник присутній виключно для додання аромату.

• Баклажани в кількості 2 кг миють, нарізають кубиками і переміщують в солону воду на 35 хвилин.
• Помідори 1,7 кг обдають окропом і знімають шкірку, але можна її і залишити, болгарський перець 1 кг очищають від насіння. Надалі ці овочі потрібно пропустити через м`ясорубку.
• Часник видавлюють через Часничниці.
• Морква (близько 800 г) можна подрібнити на тертці.
• Чотири цибулини дрібно шинкують.
• Подрібнену масу з овочів ставлять на вогонь і варять 18 хвилин.
• Потім додають часник, масло, сіль 90 г і цукор 35 г. продовжують варити ще 12 хвилин.
• Вливають оцет і варять ще п`ять хвилин.
• У підготовлені банки баклажанная зимова суміш укладається в гарячому вигляді.

Законсервувати овочі не складе труднощів, особливо якщо під рукою є докладний опис кожної дії. Потрібно тільки правильно поєднувати продукти, і дотримуватися пропорції.