Рецепт страви «Хе з кабачків на зиму» запам`ятається своїм ніжним, незвичайним присмаком. Приготування не забере зайвого часу, всього лише потрібно нарізати всі інгредієнти, залити маринадом і розкласти по банках. Але існують і інші варіанти страв з кабачків на тривале зберігання.
Консервація складається з наступних дій.
- Готують самі овочі. Потрібно вимити і очистити від шкірки 1 кг кабачків, дві моркви середніх розмірів і стільки ж болгарських перців. Овочі потрібно нарізати невеликими шматочками.
- Кабачкову нарізку потрібно обдати окропом і залишити.
- Головка цибулини очищається і ріжеться півкільцями.
- Всі овочі змішують і до них додають нарубану зелень петрушки, кропу, подрібнений часник (досить трьох зубчиків). Потім потрібно трохи присипати цукром і сіллю і влити 5 мл оцту. Можна додати спеції, наприклад, базилік або гострий перчик.
- Всі інгредієнти ретельно перемішують і залишають на 40 хвилин для маринування.
- Отримані консервовані овочі розподіляють в скляні банки. Закручування повинна відбуватися за допомогою залізних кришок.
Як приготувати кабачки в маринаді на тривале зберігання? Є численні варіанти, коли консервують зі стерилізацією. Найсмачніший рецепт кабачків по-корейськи на зиму може включати в себе наступні етапи виконання і компоненти.
- Теркою подрібнюються чотири очищені морквини і приблизно п`ять кабачків.
- Півкілограма цибулі і п`ять болгарських перців потрібно нарізати ножем тонкими пластинками.
- Петрушку, кріп, кінзу і пару зубчиків часнику дрібно рубають, додають до інших компонентів.
- В масло вливають оцет приблизно 180 мл, всипають 150 г цукру і спеції. Отриманим складом потрібно залити овочі на 2,5 години.
- Овочеву заготівлю укладають щільно по скляних ємностей і приступають до етапу стерилізації.
Стерилізуючи банки з салатом, відбувається знищення всіх, хто лишився бактерій, і заготівля зберігається довше. Для процедури необхідно підготувати велику ємність з водою, в яку б помістилася банку по плечики. На вогні кип`ятять заготовку близько 5 хвилин і знімають. Після цього банки можна закривати.
Оригінальною закускою до будь-якого столу стане рецепт маринованих кабачків по-корейськи. Вона не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.
- Кабачки миють, очищають і ріжуть невеликими кубиками.
- Часник потрібно пропустити через Часничниці.
- Морква потрібно подрібнити на спеціальній тертці.
- Всі інгредієнти перемішують.
Потім слід зробити маринад. Він складається з соєвого соусу, олії та оцту. Змішаними компонентами заливають овочі приблизно на 40 хвилин, можна всипати дрібку солі. Після цього потрібно маринований кабачок в ємностях стерилізувати і закрити залізними кришками.
якнайшвидший результат
Заготовлювати можна склади і без закачування. Рецепт маринованих кабачків по-корейськи швидкого приготування відрізняється легкістю виконання і поєднанням з будь-яким іншим блюдом. Цукіні виходять соковитими, апетитними і трохи гостренькими.
Покроково описати процес маринування можна наступним чином:
- морквину і кабачок в кількості двох штук миють, очищають і труть на спеціальній тертці;
- заготовлені овочеві стружки потрібно посолити за смаком;
- два болгарських перцю (можна взяти різнобарвний) краще порізати соломкою;
- всі подрібнені овочі змішують в окремій мисці;
- рослинне масло (70 мл) розігрівають і додають спеції;
- сковороду знімають з вогню і додають туди нарізані овочі;
- далі вливають 50 мл оцту, нарубані гілочки петрушки, кінзи, кропу і подрібнених два зубчики часнику;
- залишити в маринаді на одну годину, помістивши ємність в холодильник.
Готовий до вживання салат потрібно присипати кунжутом. Смак виходить відмінний!
Швидкі рецепти поповнює варіант з морквою по-корейськи. Блюдо користується популярністю серед господинь, а приготування не являє собою нічого складного.
- Кабачки в кількості трьох штук нарізаються невеликими смужками.
- У каструлі доводять до кипіння 250 мл води, додають 60 г солі, трохи цукру і порізані овочі.
- Потім вливають 500 мл оцту, дві хвилини кип`ятять і вимикають вогонь.
- Після того як кабачок охолоне, додають корейську моркву, трохи подрібненого часнику, перцю і нашатковану зелень.
- Готову страву ставлять в холодне місце на 2,5 години, після чого можна подавати до столу з будь-яким гарячим блюдом.
Є й ті, хто вважають за краще гострі страви. В цьому випадку кабачок роблять з гострим перцем чилі. Відгуки свідчать про те, що виходить дуже смачно.
«Кабачки по-корейськи кружечками викладаю на глибоку ємність шарами. Кожен шар солю і перчу, засинаю приправами гострими для моркви по-корейськи, кладу паприку.
Потім заливаю шари сумішшю з оцту з рослинним маслом, додаю подрібнений часник і прибираю на годину в холодильник. Смачна закуска готова до вживання! ».
Для приготування всіх страв можна за основу брати як кабачки, так і цукіні. Цукіні є різновидом кабачків, тільки відноситься до сімейства гарбузових.
Без зайвих складнощів
Кабачки на зиму можна замаринувати і без проходження етапу стерилізації. Є численні рецепти, де оцет і прянощі дозволяють страв зберігатися і без додаткової термічної обробки.
Спосіб готування кабачків по-корейськи на зиму без стерилізації.
- Цибулини і моркви беруть по 500 г, кабачків потрібно 3 кг і п`ять штук болгарського перцю. Продукти очищають і подрібнюють на тертці корейської.
- Часник подрібнюється за допомогою Часничниці, а цибулю нарізають кільцями.
- До порізаним інгредієнтів всипають 60 г солі і 100 г цукру, 200 мл оцту, 100 мл олії. Залишають суміш на одну годину маринуватися.
- Потім ставлять ємність з овочевою сумішшю на вогонь. Як тільки вміст почне кипіти, продовжують гасити ще п`ять хвилин.
- Заготівлю розподіляють по скляних ємностей, заливають маринадом і закочують.
Рецепт просто пальчики оближеш, кабачків на зиму по-корейськи передбачає кілька етапів.
- Два великих кабачка чистять від шкірки і насіння, ріжуть на невеликі брусочки.
- Нарізані овочі укладають в банках у вертикальному положенні.
- Наступним етапом є приготування маринаду. Півлітра води з`єднують з 200 мл яблучного оцту, 30 г солі і цукру, подрібненим часником.
- Отриманим маринадом заливають кабачки і закручують.
Склад з кабачків з приправою для корейської моркви дозволяє отримати незабутній смак. Кабачками по-корейськи на зиму можна ласувати в поєднанні з будь-якими стравами.
- На спеціальній тертці потрібно натерти цукіні 3 кг, чотири моркви, п`ять болгарських перців.
- Потім додають щіпку корейських спецій і 200 г цукру.
- Часник пропускають через Часничниці, а цибулю нарізають скибочками.
- Всі підготовлені продукти з`єднуються і заливаються маринадом. Для маринаду потрібно змішати по 200 мл оцту і масла, всипати сіль, спеції і зелень.
- Через годину масу закочують в банки. Рекомендація: «Закрийте тільки залізною кришкою».
Якщо слідувати інструкції, то виходять смачні кабачки, які захочеться робити щорічно.
відоме блюдо
Кабачкова ікра хоч раз, але заготовлювалася в кожній родині. Вона є відмінним доповненням до багатьох страв. Від класичної ікри, кабачкова ікра по-корейськи без стерилізації відрізняється додатковим компонентом. Вона готується з приправою для корейської моркви.
- Два кабачка очищають від шкірки і нарізають кубиками.
- У велику ємність наливають 90 мл олії, додають шматочки овочів і трохи підсмажують.
- П`ять цибулин очищають, ріжуть невеликими скибочками. Чотири моркви труть на тертці. На окремій сковороді їх обсмажують.
- Потім цибулю і моркву додають до кабачків і продовжують гасити на повільному вогні.
- Як тільки овочі будуть готові, додають приправу для корейської моркви, трохи часнику, солі, цукру, томатну пасту і майонез по 250 г. Потримати на вогні ще п`ять хвилин.
Готову заготовку кабачків по-корейськи доводять до однорідної маси за допомогою блендера, але можна залишити невеликі шматочки. Все залежить від особистих переваг. В кінці додають оцет і розподіляють ікру по банкам, які попередньо стерилізують.
Рецепти маринування кабачків з кропом на зиму пальчики оближеш
8 Кращих рецептів солодких маринованих кабачків на зиму
Топ 4 покрокових рецепта джему з кабачків з лимоном
2 Покроковий рецепт приготування кабачків з куркумою на зиму
7 Рецептів приготування кабачкової ікри з яблуками на зиму
Рецепти швидкого приготування квашених кабачків на зиму
8 Кращих рецептів маринованих кабачків з капустою на зиму
Топ 13 рецептів приготування маринованих молодих кабачків на зиму
Кращі рецепти приготування кабачків з баклажанами на зиму