Рецепти маринування кабачків з кропом на зиму пальчики оближеш

Кабачки - це не тільки смачні овочі, але і дієтичний продукт, який рекомендують навіть для малюків. З них можна приготувати багато смачних страв. Рецепти кабачків з кропом на зиму допоможуть прикрасити щоденний або святковий стіл на протязі всіх сезонів.

Вибір і підготовка основних інгредієнтів

Найбільш смачними кабачки з кропом на зиму будуть, якщо для приготування використовувати молоді овочі.

Як правильно підготувати тару

Зроблений на зиму продукт розміщують в приготованих банках. Їх перед цим потрібно ретельно вимити і висушити.

Як приготувати мариновані кабачки з зеленню

Існує багато смачних рецептів. Тут наведені найбільш затребувані з них.

Рецепт з кропом "Пальчики оближеш"

Цей рецепт дозволяє приготувати блюдо, яке можна зберігати протягом зимових місяців, або з`їсти в цей же день. В останньому випадку рекомендується використовувати молоді овочі, до яких додавати оцет необхідно в меншій кількості, ніж зазвичай.



кабачки з кропом

Щоб виготовити на зиму кабачки по рецепту «Пальчики оближеш», необхідно підготувати такі інгредієнти:

  • беруть 0,5 кг кабачків;
  • моркви 250 г;
  • буде потрібно один солодкий перець;
  • необхідно 100 г ріпчастої цибулі;
  • чверть склянки цукрового піску;
  • рослинного масла потрібно чверть склянки;
  • стільки ж оцту 9%;
  • половина великий ложки солі;
  • потрібно підготувати спеції, які застосовуються для корейських салатів.

Хоча в наведеному списку вказано, що потрібно використовувати готовий набір спецій, проте можна його замінити зробленим на свій розсуд. Для цього можуть бути застосовані: коріандр, паприка, мелений перець (червоний або чорний), гвоздика і кардамон.

Приготовану страву можна вживати з м`ясом або використовувати, зробивши з нього начинку для лаваша. В останньому випадку буде корисно додати м`ясні делікатеси або м`які сорти сиру.



зелень з овочами

Процедура створення маринованих кабачків «Пальчики оближеш» складається з наступних етапів:

  1. Овочі потрібно вимити, а потім почистити.
  2. Кабачки рекомендується натерти на спеціальній тертці для того, щоб вони були у вигляді довгої соломки. Морква нарізають кубиками. Петрушку потрібно дрібно нарізати і додати до овочів в миску.
  3. Нарізають тонкими, довгими шматочками цибулю і болгарський перець. Додають до решти продуктів в миску.
  4. Насипають спеції в окрему миску, доливають оцет і рослинне масло і перемішують.
  5. Овочі кладуть в маринад підготовлену суміш в маринад і настоюють протягом трьох годин. За цей час блюдо набереться соком.

Після цього продукт розкладають по банках і заливають соком, що виділився. Салат необхідно стерилізувати, прокип`ятивши протягом 20 хвилин. Після охолодження зберігають в прохолодному місці.

мариновані кабачки

Варіант з петрушкою і часником

Для цього смачного страви будуть потрібні такі інгредієнти:

  • кабачків необхідно взяти 1,3 кг;
  • потрібні кріп і петрушка по одному пучку;
  • буде потрібно часникова головка;
  • лаврові листи в кількості 4 штук.

Для розсолу будуть потрібні:

  • літр чистої води;
  • оцтова кислота 15 г;
  • грубозерниста сіль 55 г.

гілочки кропу

Процес приготування включає в себе:

  1. Кабачки нарізають на скибочки. Їх розмір повинен бути таким, щоб їх було зручно зберігати в підготовлених банках. Зазвичай спочатку нарізають кружальцями, а великі розрізають на дві або чотири частини.
  2. Чистять і миють часник. Зубці потрібно розрізати на дві половинки. Лаврові листи тримають в киплячій воді протягом однієї хвилини.
  3. Банки і кришки стерилізують парою.
  4. Якщо використовуються півлітрові банки, на дно кожної кладуть по два лаврові листки і половинку часниковою часточки.
  5. Зелень потрібно обшпарити окропом, потім кладуть по половині гілочки кріп і петрушку в банки. Потім туди додають кабачки. Наверх кладуть залишилася зелень.
  6. Потрібно приготувати розсіл. У воду кладуть сіль і 5 хвилин кип`ятять. Після цього проціджують через марлю і додають оцтову кислоту.
  7. Овочі заливають розсолом і закупорюють.

Після стерилізації і охолодження продукт можна зберігати в прохолодному місці.

Як правильно зберігати заготовки

Кабачки з кропом після приготування стерилізують в киплячій воді. Потім перевертають, обгортають ковдрою і залишають остигати. Зберігають в темному і прохолодному місці.