Кабачки з рисом на зиму: смачні рецепти пальчики оближеш з фото і відео

У літню пору багато хто любить цукіні з рисом, і закривають кабачки з рисом на зиму, адже це корисне і ситне блюдо, а також відмінна закуска. Однак взимку приготувати щось подібне складно. Все тому, що в холодну пору часу свіжі смачні цукіні коштують дорого. Хороша господиня знає, що ще влітку потрібно заготовлювати кабачки і обов`язково закриє блюдо з кабачків з рисом, наприклад, салат на зиму.

Зміст

Рецепт №2 з морквою
Рецепт №3 Гострий салат з рису і кабачків

висновок

Що потрібно для приготування рису з кабачками:

Кілограм кабачків;
Пол кіло солодкого болгарського перцю;
За триста грам моркви і цибулі;
Кілограм помідорів;
Пара зубчиків часнику (за смаком);
Перець чилі, зовсім трохи, бо він може бути дуже гострим;
Сто мілілітрів соняшникової олії;
Стакан рису;
9% оцет, його потрібно близько п`ятдесяти мілілітрів;
Дві ложки цукру (столові);
Столова ложка солі.

кабачки

Тепер давайте перейдемо безпосередньо до приготування. Рецепти консервування цієї страви досить прості і на готування піде близько години, отже:

Для початку необхідно правильно підготувати рис. Можна поставити його на піч і варити до напівготовності, а можна зробити простіше, заливши його хорошим окропом і поставивши в мікрохвильову піч приблизно на п`ять хвилин.
Далі нам дуже допоможе мультиварка, яка значно спростить весь процес. Зараз слід підготувати овочі. Для цього, відправте в чашу мультиварки половину необхідного обсягу олії, тобто, 50 мл. Лишіть, нехай розігріваються. Потрібно тільки виставити режим для підсмажування.
За цей час вам потрібно нарізати цибулю (дрібно) і кинути його в чашу. Закрийте кришку і чекайте, поки він стане напівпрозорим.
Тепер беремося за моркву. Її слід очистити, добре промити і нарізати на тертці (великої стороні).
Все це закиньте до цибулі і перемішайте.
Візьміть болгарський перець і наріжте його. Це можна зробити довільним чином, як вам зручніше.
Закиньте його в ємність до інших овочів, також потрібно переключитися на режим для гасіння і встановити час на 50 хвилин.
Після 10 хвилин гасіння перцю з цибулею, візьміть дрібно нарізані помідори і додайте їх туди ж. Потім киньте решту складових - цукор, часник і перець чилі. Зверніть увагу, що перцю чилі має бути трохи, інакше вийде пекельно-гостре блюдо.
Все це перемішайте і почекайте, поки згасити ще близько 10-15 хвилин.
За цей час ви можете нарізати кабачки, але не дуже дрібно, потім додайте їх в чашу. Після перемішайте і залиште хвилин на 15.
Закочувати можна в тари 0,7 літра, з огляду на, що виходячи з пропорцій інгредієнтів, страви має вийти рівно на 5 банок. Їх слід дуже добре вимити, обдати гарячою водою і перевернути шийкою вниз. Вода повинна стекти, кришки слід протерти ватою, попередньо змоченою в спирті.
Тепер потрібно згадати про рис, який залишився в мікрохвильовці, і дістати його. Він набряк, так що саме час додати його до овочів.
Після гасіння кабачки повинні залишитися такою ж форми, як і до, а на смак хрустіти. Не потрібно чекати поки вони повністю приготуються, інакше з салату вийде каша.
Після додавання рису потрібно перемішати і протушкувати ще близько п`яти-десяти хвилин. В кінці вилийте залишився рослинне масло, а також оцет. Після закипання можете починати заповнювати банки.
Закривати тари потрібно звичайним способом, яким користуються всі.
Готові банки з блюдом потрібно замотати ковдрою або пледом, ставити обов`язково кришками вниз.

Консервація може спокійно зберігатися навіть в не прохолодному місці, наприклад, при кімнатній температурі.

Рецепт №2 з морквою

Як уже згадувалося, рецепти приготування цієї страви існують у величезній кількості. Ще один спосіб пропонує приготувати кабачки з рисом з морквою.

Інгредієнти для кабачків з рисом:

Два кіло кабачків;
Кілограм помідорів;
Цибуля ріпчаста - 1 кілограм;
Морква - кілограм;
Чотириста грам рису;
Олія соняшникова - 250 мілілітрів;
Вісімдесят грам солі;
Сто двадцять грам цукру;
Часник, досить п`ять зубчиків;
П`ятдесят мілілітрів столового оцту.

кабачки з рисом в банках

Як приготувати кабачки:

Вимийте помідори і поділіть їх на частини. Далі, використовуючи блендер, слід подрібнити їх.
Гарненько очистіть моркву, а потім, використовуючи терку - натріть її.
Візьміть перець і вимийте його. Після ліквідуйте насіння і наріжте дрібними кубиками.
Вимийте кабачки, а якщо потрібно, то зніміть з них насіння, а також зчистити шкірку. Постарайтеся нашаткувати їх кубиками побільше.
Далі слід промити рис.
Всі овочі скиньте в каструлю. У них слід видавити часник, додати солі і цукру, масло, а потім почекати півгодини.
Рис потрібно додати до овочів і ще проварити все це пів години.
Додавши оцет необхідно почекати 5-10 хвилин.
Все це потрібно розкидати по тарам, які слід було підготувати раніше. Потім, закатати, і нехай остигають перевернуті і оповиті.

Саме цей варіант страви вважається найекономічнішим, так як містить тільки дешеві інгредієнти.

салат з кабачків і рису

Рецепт №3 Гострий салат з рису і кабачків

Це ще один варіант приготування цієї страви для любителів гострого.

Необхідні інгредієнти:

Два кіло кабачків;
Кілограм солодкого перцю;
Кілограм помідорів;
Кіло моркви;
Чотириста грам рису;
Дві головки часнику;
Пекучий перець 100 грам;
Вісімдесят грам солі;
Двісті п`ятдесят мілілітрів соняшникової олії;
П`ять мілілітрів оцту.

кабачки перець томати

Як приготувати кабачки на зиму:

Для початку потрібно належним чином підготувати кабачки: вимийте їх, зріжте носик з хвостиком - якщо вони молоді, якщо зрілі, видаліть шкірку за допомогою Овочечистка, вийміть насіння, використовуючи ложку. Після чого за допомогою кухонного комбайна потрібно нарізати їх, тобто, подрібнити.
Також потрібно подрібнити морква, яка попередньо очищена і вимита.
Візьміть цибулю. Кожну цибулину потрібно очистити і нарізати кубиками, але не сильно дрібно, бо це ні до чого.
Помідори слід подрібнити.
Візьміть солодкий перець, наріжте його соломкою, але спочатку потрібно очистити.
Пекучий перець, а також часник слід у меншому форматі, використовуючи блендер або м`ясорубку. Якщо хочете отримати салат гостріше, не слід вилучати насіння з перцю, якщо ж гострий, але не сильно, тоді від них потрібно позбавитися.
Далі овочі слід варити, кинувши їх в чашу, підлив масла і додавши солі.
Додайте оцет, перемішайте і нехай повариться ще хвилин 5.
Закуску, яка була приготовлена, слід закатати в простерилізовані тари і закупорити за допомогою кришок, щоб вийшли заготовки.

Якщо щось не виходить, можна знайти в інтернеті відео, де подивитися, як готуються дані рецепти.

кабачки з рисом в банках

висновок

Ми розглянули найсмачніші рецепти. Хороша господиня може приготувати кабачки з рисом на зиму так, що пальчики оближеш. Їх варто заготовити ще з літа, поки є свіжі кабачки. У зимовий час ви не пошкодуєте про це. Ще один цікавий рецепт - кабачкова ікра з рисом, який нічим не гірший за попередні.

Город прочитали: 119