Рецепт кабачків як груздів на зиму в банках пальчики оближеш покроково

Кабачки досить часто використовують в кулінарії, щоб зробити смачний салат або овочеве блюдо. При цьому вони застосовуються не тільки для приготування традиційних страв, а й для створення чогось незвичайного.

перший рецепт

Ознайомившись з основними інгредієнтами, можна закочувати кабачки на зиму. Даний покроковий рецепт допоможе зробити все правильно. Спочатку варто розібратися з кількістю інгредієнтів:

• кілограм свіжих кабачків;
• стакан рослинного масла;
• півсклянки оцту;
• пучок кропу;
• 15-20 г перемеленого перцю;
• 25 г цукру і солі;
• п`ять зубчиків часнику.

Особливу увагу потрібно приділити вибору оцту, так як для цього рецепта знадобиться 9% розчин.

Підготувавши всі необхідні інгредієнти, можна приступати до приготування. Для початку слід зайнятися нарізкою кабачків. Бажано різати їх на великі шматки. При цьому рекомендується позбавлятися від м`якоті в середині. Якщо цього не зробити, то в майбутньому ефекту груздів НЕ буде.

Потім слід приступити до нарізки часнику. Спочатку він ретельно очищається і нарізається ножем на дрібні шматочки. Також замість ножа, можна скористатися теркою.

Всі підготовлені компоненти використовуються для створення маринадів. Для цього інгредієнти заливаються перекип`яченої водою, перемішуються і настоюють протягом трьох годин. У цей час можна зайнятися підготовкою банок для закачування. Деякі домогосподарки заготовляють кабачки як грузді на зиму без стерилізації, проте багато хто воліє стерилізувати. Щоб не витрачати багато часу, банки для кабачків стерилізують в духовці. Спочатку їх потрібно гарненько вимити теплою водою і помістити на 10-15 хвилин в духовку, розігріту до 150 градусів.

Закінчивши зі стерилізацією, закручую банки. Для початку все заготовлені кабачки з зеленню необхідно рівномірно розподілити по кожній банці і поставити їх в ємність з гарячою водою. При цьому рідина повинна доходити тільки до плічок банок. Вони повинні стояти в гарячій воді протягом 10 хвилин. Після чого закрутіть їх закаточними кришками.

Не рекомендується ставити банки в окріп, так як через це вони можуть тріснути.

другий рецепт

В даному випадку приготування заготовок з кабачків під грузді буде трохи відрізнятися. Цей рецепт відрізняється морквою і деякими іншими інгредієнтами:

• дві морквини;
• два кілограми кабачків;
• голівка часнику;
• 15 г чорного перцю;
• столова ложка солі;
• пучок петрушки;
• півсклянки олії;
• 20 г цукру.

Спочатку слід зайнятися нарізкою кабачків. Їх необхідно нарізати так само, як і гриби - на четвертинки і половинки. Для цього краще використовувати спеціальну шатківницю. Потім необхідно приступити до підготовки часнику. Його необхідно очистити, нарізати пластинками поперек і додати в кабачки. Після цього шинку вся зелень. При цьому бадилля нарізається досить крупно, а живці ріжуться дрібніше.

Морквина нарізається рівними кружечками і вимочується в рослинному маслі. Вона додається до інших овочів і ретельно з ними перемішується.

Тепер можна подбати про те, щоб кабачки були солоні. Для цього овочі солимо, перемішуємо і наполягаємо кілька хвилин. Щоб не було занадто солоно, додається цукор з оцтом і олією. Банки і закаточні кришки стерилізуються за тим же принципом, який був описаний в попередньому рецепті. Відразу ж після стерилізації закатати банки кришками.

Після того, як закрутка охолоне, її необхідно перенести в темне приміщення з невеликою температурою. Для цього ідеально підійде льох або підвал.

висновок

Законсервувати на зиму кабачки як грузді досить просто. Для цього необхідно вивчити найбільш популярні рецепти, які допоможуть робити заготовки на зиму.