Топ 13 рецептів приготування маринованих молодих кабачків на зиму

Серед великої різноманітності заготовок з овочів на зиму молоді мариновані кабачки знаходяться в рейтингу популярних, так як готуються швидко і просто. Головне, підібрати правильний рецепт і якісно виконати всі етапи технологічного процесу. В результаті отриману заготовку можна подавати на стіл як самостійну закуску і дивувати гостей унікальними смаковими комбінаціями.

Як підготувати основний продукт

Головний продукт потрібно з особливою ретельністю вимити, висушити, почистити і нарізати згідно з рецептом.

Способи і покроковий рецепт приготування заготовок

Існує безліч варіантів виготовлення кабачків на зиму, які рекомендується детально вивчити перед тим, як приступати до заготівлі.

Ці рецепти кожна господиня повинна додати в свою кулінарну книжку. Адже саме такі нескладні і в той же час смачні, корисні закуски заслуговують на звання фаворитів заготовок на зиму.

різані кабачки

Мариновані кабачки як гриби

Компонентний склад:

  • 3 кг плодів;
  • 100 мл оцту;
  • 3 часнику;
  • 2 ст. л. солі;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 100 мл олії на рослинній основі;
  • перець, кріп.

Покроковий рецепт:

  1. Промити і почистити овочі, нарубати у вигляді кубиків.
  2. Подрібнити кріп, з`єднати з головним інгредієнтом, додати перець.
  3. Заправити олією і оцтом, відставити на 3 години, відправити в банки.

кабачки як гриби

З помідорами і патиссонами

Перелік продуктів:

  • 1 кг кабачків і патисонів;
  • 0,5 кг капусти кольоровий;
  • 1,5 кг огірків;
  • 1 кг томатів;
  • спеції;
  • 1/3 ч. Л. оцту;
  • 35 г солі;
  • 50 мл води;
  • 30 г цукру;
  • ¼ ч. Л. порошку лимонного.

Рецепт: плоди нашаткувати і розмістити по ємностей, додати спеції, зробити розсіл, наповнити їм банки, закрутити.

помідори і патиссонами

Хрусткі з медом і часником без стерилізації

складові:

  • 1 кг кабачків;
  • 1 морквина;
  • 2 шт. перцю;
  • 50 мл оцту;
  • 3 дол. часнику;
  • 4 ч. Л. меду;
  • 4 ч. Л. солі;
  • 1 л води.

Як зробити:

  1. Очистити овочеві продукти, нашаткувати, утрамбувати в ємність.
  2. Приготовленим маринадом наповнити банку.
  3. Додати оцет і закупорити.


хрусткі з медом

Гострі мариновані кабачки

Компонентна структура:

  • 1,5 кг плодів;
  • 1 гол. часнику;
  • 2 ст. л. солі;
  • 4 ч. Л. оцту;
  • 2 ст. л. цукру;
  • зелень, гірчиця.

Дії: оформити зеленню, спеціями, часником і нашаткованими кабачками, виклавши шарами. З інших інгредієнтів створити маринад і, наповнивши їм банки, закупорити.

мариновані кабачки

Швидкий спосіб з кетчупом чилі

Вдавшись до цього способу, слід взяти:

  • 0,5 кг кабачків;
  • 350 мл води;
  • 50 г цукру;
  • 70 г чилі;
  • 50 мл оцту;
  • 1 ч. Л. солі.

дії:

  1. Очистити плоди, нарізати, утрамбувати в ємність.
  2. З`єднати всі інші продукти і закип`ятити.
  3. Залити в банки і закупорити.

кетчуп з чилі

Маринуємо слайси з кабачків

складові:

  • 1 кг овочів;
  • 1 л води;
  • 50 мл соусу соєвого;
  • 1 ст. л. масла на рослинній основі;
  • часник;
  • оцет;
  • спеції.


рецепт:

  1. Нарізати слайсами плоди, відправити в ємність з часником, всипати спеції.
  2. Решта інгредієнти з`єднати і закип`ятити.
  3. Залити в банки і закрити.

слайси з кабачків

Закуска з болгарським перцем

Для консервації підготувати:

  • 1 кг кабачків;
  • 300 г перцю;
  • 0,5 л води;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. солі;
  • 60 мл оцту;
  • перець, зелень.

Виготовлення: нарізати овочі, розмістити разом із зеленню в ємності шарами. Зробити розсіл і залити його в банку, закупорити.

З морквою по-корейськи

склад:

  • 0,5 кг кабачків;
  • 0,2 кг моркви;
  • 0,2 кг перцю;
  • 0,1 кг цибулі;
  • 0,05 кг чилі;
  • 60 мл олії;
  • 60 мл оцту;
  • спеції.

дії:

  1. Нашаткувати овочеві продукти, відправити в банку.
  2. Поєднати масло з водою, заправити сіллю, підсолодити, внести оцет, прянощі і поставити для закипання.
  3. З`єднати з вмістом в ємності і закрити.

корейська рецептура

У банку

Інгредіентному структура:

  • 2 кг плодів;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 часник;
  • 6 ст. л. солі;
  • 1 ч. Л. лимонного порошку;
  • спеції, зелень.

Поетапний рецепт:

  1. Нарізати овочі, залити окропом, відфільтрувати, відправити в банку.
  2. Зробити розсіл і залити його до овочів, закрити.

плоди в баночках

Експрес метод

склад:

  • 0,5 кг плодів;
  • 1 ч. Л. солі;
  • часник, зелень;
  • 1 ч. Л. меду;
  • 2 ст. л. масла;
  • 1 ст. л. оцту;
  • спеції.

Виготовлення: нашаткувати плоди, подрібнити зелень і утрамбувати в банку, долити розсіл і закупорити.

З овочами

Компонентний склад:

  • 4 кг кабачків;
  • 7 перців;
  • 7 томатів;
  • 10 морквин;
  • 300 г оцту;
  • 50 г масла;
  • зелень, прянощі.

Етапи кулінарного процесу: овочі, зелень нашаткувати і поклавши в стерилізований посуд, влити до вмісту розсіл, внести оцет і закрутити.

овочеве асорті

C лимонною кислотою без стерилізації

Інгредіентному структура:

  • 1 кг плодів;
  • 3 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ч. Л. кислоти лимонної;
  • приправи.

Технологія виготовлення: нарізати головний компонент і утрамбувати в ємність. Овочі поєднати з попередньо звареним маринадом і, додавши кислоту, закрити.

Мариновані цукіні з молодих кабачків

складові:

  • 0,5 кг цукіні;
  • 10 мл оцту;
  • 60 мл олії;
  • часник;
  • спеції.

Як створити закуску:

  1. Нарізати цукіні, посолити, віджати.
  2. Додати часник, зелень, заздалегідь дрібно нарубавши їх.
  3. Масло змішати з соком, оцтовою кислотою, посолити, підсолодити, перемішати.
  4. Наповнити банку овочами, розсолом і закрити.

мариновані цукіні

До яких страв можна подавати?

Заготівля може стати самостійною оригінальною закускою або відмінним доповненням до будь-якого гарніру, який розкриє його дивовижний смак.

Правила та терміни зберігання

Закуска з хорошими смаковими якостями і спокусливим ароматом допоможе урізноманітнити повсякденний раціон харчування і стане однією з улюблених заготовок, зберігати які рекомендується не більше 1 року в темному, сухому приміщенні з температурою не вище 15 градусів.