6 Кращих покрокових рецептів варення з кабачків з лимоном і апельсином

Влітку настає пора підготовки до зими - приготування різної консервації. Наприклад, традиційно варення варять з ягід або фруктів. Але можна поекспериментувати і приготувати варення з кабачків з додаванням лимона і апельсина. Це дуже незвичайне блюдо, але при цьому вельми смачне.

Головне, вибрати якісні інгредієнти. Кабачки можна подрібнювати в блендері, нарізати великими або дрібними шматочками, або нарізати кружечками.

Правила вибору інгредієнтів

Овочі краще брати молоді з тонкої салатовой шкіркою. Тим довше вони лежать, тим товщі стає шкірка, а м`якоть виходить не такий соковитою і ніжною під час варіння. Апельсини і лимони можна вибирати будь-які. Також в якості інгредієнтів використовують яблука, горіхи і прянощі.

Як підготувати тару?

Готову страву розкладають по скляних банках. Банки попередньо ретельно промивають з милом і содою, потім висушують.

Перед тим як перекладати в них блюдо, банки краще простерилізувати паром.

Як приготувати варення з кабачків з лимоном і апельсином?

Для приготування варення не буде потрібно багато інгредієнтів. Самі рецепти цих ласощів досить прості.

варення з кабачків

класичний рецепт



Що потрібно для приготування:

  • 1 кг молодих кабачків;
  • 1 лимон;
  • 1 апельсин;
  • 1 кг цукру-піску.

Як варити варення:

  1. Овочі очистити від шкірки, нарізати великими кубиками (нарізка може бути будь-який або зовсім подрібненої в блендері).
  2. Насіння попередньо потрібно вичистити.
  3. Лимони очистити від шкірки і білої плівки. Щоб вони не гірчить, їх обдають окропом.
  4. апельсини очистити.
  5. Цитруси нарізати кубиками.
  6. Змішати всі інгредієнти і засипати цукром.
  7. Залишити на 2 години, щоб цитруси пустили сік.
  8. Перекласти суміш в каструлю і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, 2 хвилини.
  9. Зняти з вогню і остудити. Повторити такі дії 4-5 разів.

Коли страва буде готове, його перекладають по банкам і остуджують. Прибрати банки в холодильник або підвал.

молоде варення

З горіхами

Що знадобиться:

  • 1 кг кабачків;
  • 1 кг цукру;
  • 1 стакан фільтрованої води;
  • 300 г будь-яких горіхів;
  • сік одного лимона.


Процес приготування:

  1. Овочі нарізати або подрібнити, горіхи залишити цілком.
  2. З води і цукру зварити сироп.
  3. Залити ним підготовлені овочі.
  4. Варення поставити на вогонь, довести до кипіння.
  5. Потім зняти і остудити.
  6. Влити лимонний сік, додати горіхи.
  7. Ще раз проварити.
  8. Повторити 3-4 рази.
  9. Готове ласощі розкласти по стерилізованим банкам.

горіхи з овочами

З яблуками

Що потрібно для варіння:

  • 1 кг цукіні;
  • 3-4 великих солодких яблука;
  • 1 кг цукру;
  • лимонний сік.

Як приготувати консервацію:

  1. Всі інгредієнти нарізати великими кубиками. Засипати цукром, залишити на 1,5 години.
  2. Перекласти підготовлену суміш в каструлю, влити лимонний сік. Варити до закипання на повільному вогні.
  3. Зняти каструлю з плити і остудити.
  4. Повторити варіння 3-4 рази, поки ласощі не набуде прозорий бурштиновий відтінок.

В мультиварці

При варінні ласощі в мультиварці рецепт може бути будь-хто. Потрібно поставити режим «гасіння» і залишити його готуватися на 2 години.

отримано жилі

через м`ясорубку

Що необхідно:

  • 1 кг молодих кабачків;
  • 1 кг цукру;
  • 500 г цитрусів.

Овочі очистити від шкірки, прокрутити через м`ясорубку разом з апельсинами. Засипати суміш цукром, потім поставити на повільний вогонь. Варити після закипання 3 хвилини. Зняти варення з вогню і остудити. Проварити ще 3-4 рази. Блюдо повинне вийти за консистенцією як джем.

рідка консистенція

Янтарне варення з кабачків з лимоном і апельсином шматочками

Що потрібно для приготування:

  • 2 кг молодих цукіні;
  • 1 лимон;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг цукру;
  • кілька гвоздик (за бажанням).

Як приготувати:

  1. Кабачки очистити від шкірки, нарізати кубиками.
  2. Лимони очистити від шкірки і білої плівки.
  3. Щоб вони не гірчить, обдати окропом. Те ж саме зробити і з апельсинами.
  4. Цитруси нарізати великими кубиками.
  5. Змішати всі інгредієнти, засипати цукром.
  6. Залишити заготовку на 2 години.
  7. Вилити в каструлю, довести до кипіння на повільному вогні.

лимон з апельсином

Варити 3 хвилини. Прибрати з вогню через 3 хвилини, остудити. Проварити по 3 хвилини варення 3-4 рази. В останню варіння можна додати гвоздику. Під час варіння блюдо потрібно регулярно помішувати. Поки варення вариться, потрібно простерилізувати банки. Готове ласощі перекладають по банкам і після того, як вони охолонуть, відправляють в льох.

Як і скільки можна зберігати ласощі?

Зберігати консервацію потрібно в прохолодному приміщенні. Це може бути холодильник, підвал або неопалювана лоджія. Зберігається ласощі до 2 років.