12 Простих рецептів приготування на зиму повидла з кабачків

Повидло, приготоване з кабачків на зиму, припаде до смаку всім, навіть тим, хто ні за яких умов цей овоч не їсть. Однозначно описати присмак кабачка неможливо, оскільки продуктом вбираються смак і аромат додається інгредієнта. Існує багато варіантів приготування солодкого десерту з овоча. Нерідко рецепти включають компоненти, практично не поєднуються між собою, але в результаті виходить дуже смачна і ароматна заготовка на зиму.

Процес приготування:

1. Овочі нарізають кубиками 2 см.
2. Нарізка засипається 300 гр. піску, перемішується і відставляється на 5 годин.
3. Коли маса покриється соком, її ставлять на газ і варять близько 25 хвилин.
4. Розм`яклі овочі пробиваються блендером в однорідну суміш.
5. У продукт засипається 1 кг цукру, додається сік апельсина.
6. Уварюється повидло 50 хвилин.
7. Коли десерт стане густим, його розливають по банках.

Швидкий рецепт з додаванням води

Повидло готується з таких інгредієнтів:

• цукіні - 1,5 кг;
• пісок - 1,2 кг;
• лимон - 1 шт .;
• апельсин - 1 шт .;
• вода.

Процес приготування:

1. Продукт нарізається кубиком, складається в каструлю і заливається наполовину водою.
2. Нарізка вариться на середньому вогні 25 хвилин.
3. Шматки овоча вибираються за допомогою шумівки і викладаються в окрему миску.
4. Відварені шматки цукіні перебиваються блендером, заправляються піском і соком цитрусів.
5. Солодка суміш відправляється на плиту уварювалася близько 20 хвилин.

Різноманітність рецептів з фруктами і цитрусами

Існує безліч варіантів десерту, який можна заготовити на зиму.

З апельсином

Інгредієнти для десерту:

• 1 кг цукіні;
• 3,5 склянки піску;
• 3 шт. апельсина.

Етапи приготування:

1. На великій тертці натирається кабачок і відправляється в каструлю.
2. Нарізка засипається цукром і відставляється на 6 годин у холодне місце настоятися.
3. Суміш ставиться на плиту, доводиться до кипіння, вариться при помішуванні 20 хвилин.
4. Маса знімається з вогню, остуджують і ставиться в прохолодне місце на 4 години.
5. Знову заготівля нагрівається до кипіння, додаються очищені, подрібнені апельсини. Кип`ятиться десерт близько 20 хвилин.
6. Знову потрібно остудити повидло. Дати настоятися 4 години і ще раз провести процес варіння.

повидло ванільне

Для приготування варення потрібно:

• 0,5 ч. Л. ваніліну;
• 2,5 кг цукру;
• 1 кг кабачків;
• 3 кг яблук.

Як зробити:

1. Цукіні, яблука очищаються, подрібнюються блендером.
2. Суміш уварюють 45 хвилин при помішуванні, поки не загусне.
3. Маса подрібнюється в пюре.
4. Додається пісок, знову уварюється до густоти півгодини, змішалась.
5. В кінці вводиться ванілін, перемішується.
6. Повидло відразу розфасовується по банкам.

З додаванням абрикосів

Знадобляться такі продукти:

• 1 кг абрикосів;
• 1,2 кг цукру;
• 400 гр. кабачків;
• 100 мл ананасового соку.

Як варити повидло:

1. Абрикоси, кабачок подрібнюються блендером.
2. У масу додається сік ананаса.
3. Суміш уварюють на невеликому вогні 25 хвилин, змішалась.
4. Використовуючи блендер, суміш перебивається до однорідності.
5. Додається пісок, і маса готується до загустіння.

З аличі, яблук і кабачків

Необхідні інгредієнти:

• 300 гр. аличі;
• 300 гр. кабачка;
• 400 гр. яблук;
• 50 мл води;
• 1 кг цукру.

Як варити:

1. Цукіні, яблука перебиваються блендером.
2. Аличу з водою закип`ятити, пропарити під кришкою 4 хвилини.
3. Готову аличу перетерти через сито.
4. Всі продукти з`єднуються, варяться 8 хвилин.
5. Готова суміш перебивається в пюре.
6. Уварюється до густоти.
7. Цукор додається порційно.
8. Весь час заважаючи, варення треба уварювати до потрібної густоти.

З солодких яблук і кабачка

Необхідні продукти:

• 500 гр. кабачків;
• 250 гр. солодких яблук;
• середній лимон;
• 100 гр. меду.

Як готувати:

1. Кабачок, яблуко натираються на тертці.
2. Цитрус разом з шкіркою пропускається через м`ясорубку.
3. Всі інгредієнти змішуються і варяться півгодини.
4. Через 30 хвилин повидло гарячим розливається по банках.

З курагою

Для приготування знадобляться:

• 1 кг кабачків;
• 1 кг піску;
• 150 гр. кураги;
• ½ лимона.

Покрокове приготування:

1. Курага заливається окропом на 15 хвилин, віджимається.
2. Овочі з курагою пропускаються через м`ясорубку.
3. вводиться цукор.
4. Маса кип`ятиться, вариться 40 хвилин на повільному вогні, змішалась.
5. Додаються цедра і сік лимона.
6. Вариться 15 хвилин.
7. Десерт розливається по банках.

З лимоном

Перелік інгредієнтів:

• 1 кг овочів;
• 1,1 кг цукру;
• 1,5 шт. лимона.

Як готувати:

1. Овочі нарізають шматочками.
2. Засипаються 250 мг піску, каструлю ставлять на плиту (на повільний вогонь).
3. Суміш доводиться до кипіння, перетирається.
4. Перекладається в каструлю, засипається піском.
5. Готується до загустіння.
6. В ході варіння вливається сік лимона.

З ананасом і цитрусовими

У рецепт входять:

• 1 кг кабачка;
• 300 гр. ананаса;
• лимон;
• 2 апельсина;
• 1 кг піску.

Покрокове приготування:

1. Кабачок і ананас очищаються, нарізаються кубиками.
2. З лимона видавлюється сік, подрібнюється цедра.
3. Апельсин розбирається на дольки, цедра подрібнюється.
4. Всі продукти змішуються, засипаються піском, відставляє на 2 години.
5. На помірному вогні вариться маса до закипання. Треба дати їй охолонути.
6. Процес повторюється 2 рази. Останній етап вимагає варіння 15 хвилин.

З апельсиновим соком, родзинками і кислими яблуками

Продукти для повидла:

• 1 кг цукру;
• 1,5 кг кабачків;
• 250 мг родзинок;
• 1 кг яблук;
• ½ склянки соку апельсина.

Як варити:

1. Овочі та фрукти нарізаються кубиком.
2. У нарізку вливається сік, всипається цукор. Суміш відставляється на ніч.
3. Ізюм заливається окропом до ранку.
4. Продукти з`єднуються разом, ставляться на вогонь, варяться 45 хвилин, знімається піна.
5. В кінці готування потрібно часто заважати, суміш почне густіти.
6. Гарячим повидло розкладається по банках.

Тривалість і правила зберігання

Якщо овочеве повидло з кабачків було розлито в правильно простерилізованих тару, то термін зберігання десерту становить близько 1,5 років. Місце для зберігання повинно бути прохолодним і затемненим.

Краще з`їсти заготовку до нового сезону овочів.