Смачний десерт, приготований завчасно, порадує зимовими вечорами всю сім`ю і поповнить вітамінний запас організму. Повидло з яблук готується легко. Виконуючи нескладні кроки рецептів, отримують ласощі, від якого важко відірватися. Крім вживання в якості десерту, його використовують як начинку для домашньої випічки.
Зміст
- Приготування ласощі - тривалий процес. Яблука варять, потім протирають або перекручують на м`ясорубці і потім варять. Все залежить від рецепта або бажання домогосподарки.
- Не можна варити повидло в алюмінієвій ємності, вона окислюється в процесі приготування.
- Найкраще використовувати товстостінну посуд з нержавіючої сталі. Емальований посуд пригорає.
При варінні ємність не потрібно закривати, так рідина випаровується швидше.
- Цукрового піску додають не менш половини ваги плодів. Так повидло довше зберігається.
Згодом з`являться інші тонкощі приготування, у кожної домогосподарки вони свої.
підготовка яблук
Насамперед необхідно підготувати основний інгредієнт. Від правильності процесу залежить половина успіху. Створити сприятливі умови не складе труднощів, необхідно підготувати всі складові і приступати до готування.
- Сортування плодів. Відібрати однакові екземпляри, бажано прибрати всі підозрілі. Гнилі не повинні потрапити в ласощі. Вони зіпсують смак готового десерту. Перезрілі екземпляри теж прибирають.
- Яблучка ділять на часточки і вирізують серединки. Після приступають до подальшої переробки і подрібнюють за допомогою м`ясорубки або кухонного комбайна.
Після того як будуть готові яблука, приступають до виконання інших кроків рецепта.
Рецепти приготування повидла з яблук на зиму
Перша згадка про повидлі помічено ще 250 років тому. Рецептів дуже багато, кожна господиня обирає один за смаками і індивідуальних переваг членів сім`ї. Домашні умови не є перешкодою для варіння цього десерту.
простий рецепт
Чим простіше приготування, тим більше у рецепта шанувальників. Зробити повидло зовсім не складно, адже готується воно швидко. Необхідно взяти по 1 кг яблук і цукру. Нижче наведено покроковий порядок дій.
- Крок 1. Плоди довільно нарізати на частини, серцевину не потрібно видаляти. Все негідне залишиться в ситі після протирання.
- Крок 2. Приготовлені шматочки залити водою так, щоб вона закрила яблука. Варити протягом 10 хв. Після готовності злити рідину і дати охолонути. Після масу протерти через сито.
- Крок 3. У неї висипати весь цукор і на середньому вогні довести до кипіння. Потім зменшити максимально вогонь і варити, постійно помішуючи.
- Крок 4. За часом приготування займає 30 хв, може більше і чи менше. Це залежить від того, наскільки соковитими були яблука.
- Крок 5. Готовий десерт розкласти по банках і прибрати до повного охолодження під тепле укриття.
В духовці
Щоб зварити повидло в духовці, нічого складного робити не потрібно. знадобиться:
- 1 кг яблук, бажано кисло-солодкого сорту;
- 0,8 кг цукрового піску;
- 1 ч. Л. лимонної кислоти;
- 0,5 ст. остигнула кип`яченої води;
- 0,5 ст.л. кориці.
приготування:
- Плоди розрізати, видалити шкірку і серцевину. Нарізати тонкими пластинками. Налити в каструлю воду, висипати в неї лимонну кислоту. Туди ж додати нарізані плоди.
- Після того як маса покипит 10 хв, всю воду злити. Додати 0,5 склянки кип`яченої води з корицею. Продовжувати гасити на вогні до тих пір, поки шматочки яблук не стануть м`якими.
- Подрібнити, використовуючи блендер.
- Коли духовка прогріється до 200⁰С, поставити в неї ємність з заготівлею, тушкувати протягом 3 годин. періодично помішувати.
Правильно приготоване повидло припаде до смаку всій родині.
В мультиварці
Тим, у кого є мультиварка, приготувати десерт ще простіше. Необхідно 1,5 кг яблук, 2 ст. цукрового піску, 1 паличка кориці і цедра 1 лимона.
Яблука очищають від шкірки, видаляють серцевину і нарізають пластинками. Паралельно готують цедру лимона, не зачіпаючи внутрішній білий шар, який гірчить в готовому ласощах. Лимонним соком збризкують приготовані часточки.
Все засипають цукром і перемішують. Складають все в ємність мультиварки і виставляють режим «Варення» на 1 годину. Коли мине час, все подрібнюють за допомогою блендера.
Знову включають той же режим на 30 хв. Готове повидло розкладають по банках, прибирають на зберігання.
Повидло з яблук і гарбуза
Щоб зробити цей чудовий десерт, знадобиться: 1,2 кг кислих яблук, 0,8 кг гарбуза, 1 кг цукрового піску, 1 ст. ложка апельсинової цедри.
Основні інгредієнти ріжуться кубиками, між собою їх краще не змішувати. Окремо згасити обидва складових, довівши до стану м`якості. Після з`єднати і подрібнити за допомогою блендера.
Готову масу ставлять на повільний вогонь, висипають в неї 500 г цукру. Варять до тих пір, поки заготівля не почне густіти. Потім всипають залишки цукрового піску і цедру апельсина. Готовий десерт розкладають по банках і прибирають на зберігання.
З абрикосами
Більше вітамінів на зиму запасає та господиня, яка не боїться експериментів. Для приготування повидла знадобиться: 0,6 кг яблук, 0,5 кг абрикосів, 0,5 кг цукрового піску.
Очищені і приготовані яблука і абрикоси подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Скласти все в ємність для варіння. Варити на повільному вогні 20 хв, додати до суміші цукор. Варити ще 20-25 хв, постійно помішуючи. Розлити по приготованим ємностей і прибрати на зберігання.
Повидло з яблук і кабачків на зиму
Поєднавши разом ці інгредієнти, отримують відмінний десерт, який вражає всіх своїми смаковими характеристиками. Знадобиться 1 кг кабачка, 3 кг яблук, 2,5 кг цукрового піску, 0,5 ч. Л. ваніліну.
Підготувати основні інгредієнти, очистивши від шкірки і насіння. Подрібнити і поставити на вогонь. Проварити протягом 45 хв, подрібнити за допомогою блендера. Висипати цукор і варити ще 30 хв. За 5 хв до готовності додати ванілін. Повидло вийде густим. Готовий десерт гарячим розкладати по банках і прибирати на зберігання.
Яблучне повидло на ксиліт
Готувати ці ласощі просто. Необхідно: 1,2 кг яблук, 0,5 ст. води, 110 г ксиліту.
Рецепт підійде для діабетиків.
Плоди очищають від шкірки і серцевини, ріжуть шматочками і складають в ємність для варіння, виливають в неї воду, ставлять на вогонь. М`які плоди подрібнюють, використовуючи блендер, висипають ксиліт, варять 30 хв. Заготівлю потрібно часто помішувати. Готовий десерт гарячим розливають по банках, прибирають на зберігання.
Повидло з яблук з корицею
Ці ласощі виходить смачним. Для його приготування знадобиться: 1 кг яблук, 0,8 кг цукру, 1 ст. води, 0,5 ч. л. кориці.
Окремо приготувати сироп зі склянки води і цукру. Основний інгредієнт очистити і нарізати на дольки. У готову рідина додати нарізані плоди і варити, поступово висипаючи весь цукровий пісок. Потім зняти з вогню і дати охолонути.
Після охолодження додати корицю і знову поставити на вогонь. Варити до отримання потрібного ступеня густоти. Для того щоб прискорити процес, подрібнити ручним блендером. Тоді на приготування знадобиться 15-25 хв.
Способи зберігання повидла
Зберігати десерт рекомендується в закрученому вигляді. Для цього його ще гарячим розливають по банках і закочують. Потім прибирають охолонути при кімнатній температурі на добу і лише потім прибирають в спеціально обладнане приміщення або льох.
Якщо зварити ласощі правильно, дотримуючись пропорції 1: 1, то зберігати його можна зі звичайними гвинтовими або капроновими кришками.
Варити десерт зовсім нескладно, достатньо виконувати в точності всі кроки рецепта.
Простий рецепт приготування повидла з ранеток на зиму
Швидкий рецепт приготування яблучного повидла часточками на зиму
Рецепт повидла з хурми
Простий рецепт приготування варення з черешні на зиму
Простий рецепт приготування повидла з персиків на зиму
5 Кращих рецептів приготування повидла з аличі на зиму
6 Рецептів покрокового приготування джему з ірги на зиму
3 Кращих рецепта варення з абрикосів на фруктозі для діабетиків на зиму
Кращий рецепт приготування яблучного повидла з лимоном на зиму