З рецептами на зиму з червоною черемхи городники мало знайомі. А жаль! З цієї корисної ягоди можна приготувати різноманітні страви. Червона черемха дуже декоративна. Вона прикрашає ділянку своїми плодами, а восени - листям. Чагарник легко піддається формуванню.
Зміст
Поради з приготування черемхи на зиму
Заготовки з черемхи мають цілющий ефект. Але ягода може виявитися шкідливою для організму. Щоб цього не сталося, потрібно дотримуватися правил консервування:
- через високий вміст синильної кислоти в кісточках слід зберігати цільноплідного консерви до півроку;
- консерви з віддаленими кісточками мають більш високий термін зберігання;
- використовувати простерилізовані банки і кришки;
- слід дотримуватися правил зберігання: деякі заготовки відмінно стоять при кімнатній температурі, інші - тільки в холодильнику.
Правильно приготовані консерви з незвичайною ягоди порадують дачників нагадуванням про сонячне літо.
Вибір і підготовка основного інгредієнта
Будь-які заготовки слід починати з грамотного відбору сировини. Це основна складова успіху. Як потрібно діяти:
- ягоди слід зривати разом з плодоніжками;
- красноплодная черемха має тонку шкірку: мити сировину рекомендується разом з плодоніжками;
- ягоди слід скласти в друшляк і промити під струменем холодної води;
- вимите сировину викласти на паперовий рушник для просушування;
- червона черемха швидко віддає сік: після відділення від гілочок її слід негайно приготувати;
- вірджинська дивина привертає шкідників на свої кисті: їх слід видалити разом із зеленими і підгнилими ягодами при перебиранні.
Червона дивина після збору може лежати в холодильнику без втрати товарного вигляду тиждень.
Рецепт джему з черемхи
Це самий простий і швидкий спосіб гарячої с. Він має густу консистенцію і терпко-солодкий смак.
Що знадобиться:
- черемха червона - 1 кілограм;
- цукровий пісок - 1 кілограм;
- вода.
Як правильно заготовити джем:
- черемху покласти в каструлю, залити водою так, щоб ягоди були ледь покриті;
- поставити на повільний вогонь і прогрівати протягом 5 хвилин;
- зняти з вогню і протерти через дрібний друшляк або сито;
- викласти в таз, додати цукор, перемішати;
- поставити на вогонь і варити 20 хвилин, знімаючи пінку.
Готовий джем розлити по стерильним банкам, закатати. Продукт зберігається при кімнатній температурі до року.
Компот з черемхи і червоної смородини
Смородина розбавляє терпкість дивовижної ягоди кислотою. Напій виходить оригінальним і дуже корисним.
Що потрібно:
- червона смородина і червона черемха - по 500 грам;
- цукровий пісок - 500 грам;
- вода.
Як правильно приготувати компот:
- ягоди закласти в простерилізовані банки так, щоб вийшло 1/4 від обсягу;
- цукор розчинити в 3 літрах води;
- сироп порівну налити в банки, доповнити водою до плічок банок;
- прикрити бляшаними кришками без гумок;
- поставити в духовку для стерилізації (режим 1 для газових плит або по меню для електричних);
- витримати після закипання вмісту 30 хвилин;
- вийняти банки, долити окропу до повного обсягу, вставити гумки в кришки і закатати.
Компот поставити на кришки, укутати. Після охолодження він зберігається при кімнатній температурі півроку.
Сік з черемхи
Цей дуже простий рецепт вийде навіть у початківців. Перевага приготування: інгредієнти беруться в довільних пропорціях. Дачник орієнтується на свій смак.
Що знадобиться:
- червона черемха;
- цукор.
Як приготувати:
- черемху покласти в каструлю і поставити на водяну баню;
- прогрівати 15 хвилин з моменту закипання;
- відцідити сік, що виділився;
- віджати залишки;
- додати цукор за смаком, перемішати;
- поставити на вогонь і кип`ятити на повільному вогні 3 хвилини.
Готовий продукт розлити по приготованим банкам і закрити кришками. Зберігається сік в холодильнику 6 місяців.
смачне желе
Ця заготовка прикрасить будь-яку страву: кашу на сніданок, торт на торжество, млинчики. Зробити його нескладно. Що потрібно:
- сік черемхи - 1 літр;
- цукор - 1 кілограм.
Як діяти:
- вилити сік в таз, змішати з цукром;
- поставити на самий повільний вогонь;
- кип`ятити до зменшення об`єму вдвічі.
Готовий продукт розфасувати по приготованим стерильним банкам, закатати. Желе зберігається в кімнаті 1,5 року.
Кава з черемхової борошна
Червона ягода з Віргінії містить кавову кислоту. При додаванні в натуральну каву напій набуває несподівану терпкість. Ця кава зігріє дачників холодними зимовими днями.
Що знадобиться:
- натуральну мелену каву - 1 чайна ложка;
- Черемхова борошно - 1 чайна ложка;
- цукор, молоко - за смаком.
Як робити:
- кава і борошно висипати в турку;
- залити водою;
- довести до кипіння.
Молоко і цукор додати за бажанням.
варення
Це нескладне блюдо буде до речі холодною зимою. Варення порадує городників і нагадає про літо.
Що знадобиться:
- червона черемха - 1 кілограм;
- цукор - 1 кілограм;
- вода - 3 склянки.
Як робити варення:
- зварити з цукру і води сироп;
- охолоджені сиропом залити ягоди і залишити на ніч;
- поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 20 хвилин в один прийом.
Розфасоване по стерильним банкам і загорнене варення зберігається в кімнаті до 9 місяців.
сироп
Сироп можна використовувати для додавання в напої або випічки. Готується десерт просто. Від дачника потрібні не так навички, а уважність. Що потрібно:
- сік з червоної черемхи - 1 літр;
- цукор - 200 грам.
Як робити:
- сік вилити в таз і уварити наполовину;
- змішати з цукром і кип`ятити 5 хвилин.
Розфасувати по стерильним пляшечка. Сировина зберігається в холодильнику.
борошно
Старовинний метод заготівлі черемхи. Правильно приготовлена борошно може зберігатися кілька років. Її використовують для приготування кави, киселів, випічки. При додаванні черемхової борошна тісто виходить більш пухнастим і смачним.
Для отримання борошна слід змолоти в кавомолці висушену черемху. Зберігати напівфабрикат рекомендується в банках з притертими кришками.
сушена черемха
Це оптимальний спосіб заготовити черемху на зиму без варіння. Для отримання сухих ягід слід закласти сировину в електричну сушарку. Температура обдування - 40-50 градусів. Час приготування - 4 години.
При відсутності приладу сушити ягоду можна в духовці з відкритими дверцятами. Деко слід застелити папером для випічки. Режим - «1» на газовій плиті або з мінімальною температурою з меню електричної.
як заморозити
Зберегти червону черемху можна в морозильній камері. Ягоди миють, просушують і закладають в пакет разом з плодоніжками. Перед приготуванням вони легко відділяються у замороженої ягоди.
зберігання
Терміни і місця зберігання залежать від того, як була проведена консервація. Перекручена разом з кісточками ягода зберігається 6-9 місяців. Причина - синильна кислота. При тривалому зберіганні вона отруює продукт.
Консерви з віддаленими кісточками, які пройшли повну термічну обробку, дозволяється зберігати до наступного врожаю.
При нестачі консерванту (цукру) продукція витримується в холодильнику 3-4 місяці.
Скумбрія в автоклаві: 4 рецепта
Домашнє вино з червоної черемхи: рецепт
Простий рецепт приготування варення з черемшини на зиму
Черемуха, протерта з цукром
Простий рецепт приготування джему з черемхи на зиму
Топ 2 рецепта приготування желе 5-хвилинки з червоної смородини на зиму
Черемха звичайна: опис і характеристика
Червона черемха: фото і опис
Рецепт черемхової борошна