Рецепти чорниці в сиропі на зиму

Чорниця в сиропі - це натуральний продукт, цілющі властивості якого дуже цінуються. Оскільки час свіжих ягід коротко, їх можна заготовити влітку і насолоджуватися взимку. Ягоди заморожують, сушать, варять варення або джем.

Користь чорничного сиропу

Чорничний напій корисний тим, що його готують зі свіжих фруктів. У них зберігаються корисні вітаміни.

Плоди є цілющим продуктом. Їх застосовували в медицині для лікування хвороб очей та відновлення зору.

Великою популярністю користуються сиропи.

Цей цілющий продукт має такі властивості:

• покращує зір;
• зміцнює кровоносні судини;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• прискорює обмін речовин;
• зміцнює імунітет;
• уповільнює процеси старіння.

Плоди чорниці містять поживні речовини, макро і мікроелементи, необхідні для здоров`я людини. Основний відсоток ягоди складають вуглеводи - 70%, а 30% - це білки і жири. Багато клітковини, води, ефірних масел, дубильних речовин.

Підготовка ягід до приготування

Підготовка ягід - процес копіткий. Їх потрібно перебрати, очистити від листочків, дрібних паличок, пошкоджених плодів.

Фрукт повинен бути стиглим. Переспілі, недозрілі, зіпсовані або підгнилі ягідки не підійдуть.

Як приготувати чорницю в сиропі на зиму

Цукровий сироп прекрасно зберігає всі цілющі якості чорниці. Приготування багато часу не займає.

Чорничний сироп з лимоном

Інгредієнти:

• корисний фрукт - 1 кг;
• цукор - 220 г;
• вода - 700 мл;
• лимон - 1 штука.

приготування:

1. фрукти помити.
2. Налити в глибоку ємність 330 мл води.
3. пом`яти чорницю.
4. Суміш довести до кипіння.
5. Проварити 13 хвилин і остудити.
6. Залишок води змішати з соком лимона і прокип`ятити 10 хвилин.
7. Коли солодка глазур почне густіти, додати в неї чорницю.
8. Проварити ще 3 хвилини.
9. Потім вийняти лимон і охолодити рідину.

Готовий продукт розлити по банках і зберігати в холодильнику.

Чорничний сироп з додаванням води

Інгредієнти:

• корисний фрукт - 1 кг;
• цукор - 1,5 склянки;
• лимон - ½ штуки;
• вода - 1 стакан;
• цукор - 1,5 склянки.

приготування:

1. Викласти плоди в каструлю.
2. добре розім`яти.
3. Покласти туди цукор і цедру цитруса.
4. Суміш поставити на вогонь.
5. Гріти 5 хвилин.
6. Потім протерти фрукти через дрібне сито.
7. В окремій ємності зварити з води і цукру розчин.
8. Варити 10 хвилин.
9. У цукровий сироп вилити сік.
10. Додати 1 столову ложку лимонного соку.
11. Все проварити ще 2 хвилини.

Готовий продукт гарячим розлити в банки.

Сироп із замороженої чорниці

Інгредієнти:

• плоди корисної ягоди - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг.

Процес приготування:

1. Заморожені ягоди викласти в глибоку миску.
2. засипати цукром.
3. Масу перемішати і поставити на добу в холодильник для повільної розморожування.
4. Потім суміш прокип`ятити 5 хвилин.
5. Заготівлю процідити в кілька шарів.
6. злегка віджати.
7. Рідина варити 5 хвилин.

Солодкі ласощі розлити в ємності, щільно закрити стерильними кришками.

Простий рецепт чорниці в сиропі

Інгредієнти:

• плоди - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

приготування:

1. Ягоди вимити і висушити.
2. Викласти в ємність шарами чорницю і цукор.
3. Все це залишити на 8 -10 годин при кімнатній температурі.
4. періодично струшувати.
5. Коли плоди дадуть сік, викласти чорницю в банки.

Можна приготувати інакше. Інгредієнти:

• фрукти - 1 кг;
• цукор - 0,5 кг
• вода - щоб вкрилися ягідки.

Процес приготування:

1. Плоди залити водою, довести до кипіння.
2. Варити 40 хвилин.
3. процідити.
4. У суміш додати цукор і кип`ятити ще 5 хвилин, знімаючи піну.

Готове ласощі розлити в банки і закатати.

Чорниця в легкому сиропі

Інгредієнти:

• корисна ягідка - 1 кг;
• вода - 1 л;
• цукор - 200 г.

Процес приготування:

1. Сировина помити і просушити.
2. Насипати в банки до самого верху.
3. Чорницю залити окропом.
4. Закрити кришкою і залишити на 1 хвилину.
5. Потім воду злити, насипати цукор і довести до кипіння.
6. Солодким ласощами залити ягоди і закатати.

З корицею

Кориця додасть чорничний напою пікантний смак.

Інгредієнти:

• корисний фрукт - 150 г;
• цукор рафінад - ½ склянки;
• кориця - 1 паличка;
• вода - 2 чайні ложки;
• агар - 300 мл.

Процес приготування:

1. приготувати сироп.
2. У глибоку ємність насипати цукор.
3. Додати 200 мл води.
4. Довести до кипіння.
5. Покласти в суміш корицю.
6. Кип`ятити 30 секунд.
7. Залишком води залити агар.
8. Хвилин 30 він повинен набухати.
9. У киплячий цукровий сироп покласти ягідки.
10. Варити 15 хвилин.
11. Підігріту рідину з агаром додати до складу.
12. Нагріти і почекати 2-3 хвилини.

Готовий продукт розлити по банках, перевернути і укутати вовняною тканиною. Остигнули ємності прибрати в льох.

Сироп з ягід і листя

Листя містять багато лікувальних властивостей. Заготовляють їх у травні, добре сушать. Можна використовувати для заварювання чаю. Такий відвар зміцнює серцево-судинну систему, знижує рівень цукру в крові.

Для посилення лікувальних властивостей листя застосовують для приготування сиропу.

Інгредієнти:

• плоди - 1 кг;
• дрібні листя - 100 штук;
• цукор - 500 г;
• вода - 350 мл.

Процес приготування:

1. Плоди помити і обсушити.
2. Приготувати цукровий напій.
3. Покласти туди ягоди і листя.
4. Довести до кипіння.
5. повністю остудити.
6. Видалити з настою листя і фрукти.
7. Рідина знову закип`ятити.
8. Повторити 3 рази.
9. Після цього готове ласощі процідити і проварити 3 хвилини.

Готовий цілющий продукт розлити по стерилізованим банкам.

Терміни та умови зберігання

Термін зберігання сиропу залежить від кількості цукру. Чим його більше, тим менше ймовірність того що продукт запліснявіє і заграє. Такі настої зберігаються довше.

Чорничний продукт чудово зберігають в холодильнику або іншому досить прохолодному місці. Якщо продукт піддавався термічній обробці, то термін зберігання може варіюватися від двох до 12 місяців.

Заморожене чорничне ласощі можна зберігати в герметичній упаковці до півтора років.

висновок

Чорниця в сиропі позитивно впливає на здоров`я людини. Вона корисна як дорослим, так і дітям. Знижує ризик багатьох захворювань. А ті, хто вже захворів, можуть швидко поправити своє здоров`я.

Чорниця в сиропі на смак нагадує свіжу ягоду. Це натуральне ласощі можна додавати до млинців, йогуртам, коктейлів, морозива. Простий в приготуванні продукт, не вимагає спеціальних знань і навичок. Взимку можна отримувати величезну насолоду від цих солодких ласощів.