Топ 6 покрокових рецептів приготування на зиму желе з абрикосів

Абрикос відноситься до числа плодів, які мають хороший аромат, смак, а також приносять величезну користь організму. Багато господинь роблять різні консервовані страви з цього фрукта: компоти, варення, джеми. Популярністю користується також желе з абрикосів, рецепт його приготування на зиму досить простий. Про його особливості ми і поговоримо.

Готовність визначається за допомогою блюдця. На нього капає желе - якщо крапля не розтікатиметься, то варення можна прибирати з плити і розподіляти по стерилізованих банках.

Якщо обсяг десерту великий і в планах довго його зберігати, особливо поза холодильником, то краще ласощі простерилізувати.

З желатином

У блюдо входять наступні компоненти:

• 1 кг абрикосів;
• 1 кг цукру;
• 40 гр. желатину.

Спочатку слід перемішати желатин і цукровий пісок. Фрукти подрібнюються блендером або розділяються навпіл, засипаються цукрової масою.

Інгредієнти перемішуються і відставляти на 8 годин, потім їх потрібно знову перемішати і дати закипіти. Близько 4 хвилин маса проваривается.

Киплячий абрикосовий десерт розподіляється в ємності, закочується.

З сушених абрикосів

Перелік продуктів для ласощі:

• курага - 250 гр .;
• вода - 750 мл, без урахування води для агар-агар;
• цукор - 125 гр .;
• лимон - ½;
• агар-агар - середній шматок.

Як готувати:

1. Агар-агар розділяється на частини і замочується на 25 хвилин.
2. Курага промивається, викладається в посуд для варіння, додаються абрикоси. Варити треба близько 20 хвилин, час визначається з розрахунку розм`якшення кураги.
3. Видавлюється сік з лимона.
4. Курага разом з рідиною протирається через сито.
5. У готове пюре потрібно відправити цукровий пісок, лимонний сік, агар-агар і поставити на газ. Води повинно бути 500 мл. Якщо не вистачає, то доливається кип`ячена вода.
6. Маса прогрівається до розчинення всіх твердих складових, але не кип`ятиться.
7. Желе розливається по формах і забирається в холод.

з варення

Необхідні продукти для десерту:

• 3 ч. Л. желатину;
• 250 мл води;
• ½ склянки абрикосового варення.

Етапи приготування:

1. Залити желатин водою. Вона повинна бути кип`яченою, кімнатної температури. На півгодини желатин відставляється набухати.
2. Каструля з желатином відправляється на слабкий вогонь, суміш помішує. Коли маса придбає однорідність, потрібно її прибрати з вогню.
3. Додати варення за смаком. Краще, коли абрикоса буде більше в порівнянні з сиропом. Добре все перемішується.
4. Желе розливається і ставиться в холодильник.

З апельсинами

В десерт входять такі продукти:

• абрикоси - 700 гр .;
• апельсин - 2 шт .;
• цукровий пісок - 500 мг;
• желатин - 20 гр .;
• вода - 125 мл.

Як готувати:

1. Абрикоси промиваються, очищаються від шкірки шляхом їх занурення в окріп на кілька хвилин. видаляються кісточки.
2. Цитрус промивається, очищається від шкірки, видавлюється сік.
3. Абрикоси подрібнюються за допомогою блендера, додається сік апельсина.
4. У суміш всипається цукровий пісок. Маса відправляється на вогонь до закипання, помішує. Варити 5 хвилин.
5. Заздалегідь желатин замочується у воді. Через 30 хвилин його прогрівають на водяній бані, щоб він розчинився, але без кип`ятіння.
6. З`єднати желатин з трохи остиглим пюре.
7. Розподілити желе за формами, прибрати в холодильник.

З персиками і імбиром в шампанському

Перелік компонентів:

• абрикоси - 5 шт .;
• ананас - 1 шт .;
• персики - 4 шт .;
• шампанське - 1 пляшка;
• імбир - 25 гр .;
• червоний гострий перець - 1 шт .;
• цукор - 7 ст. л .;
• желатин - 25 гр.

Процес приготування:

1. Взяти злегка недозрілі фрукти, вимити їх і нарізати кубиками.
2. Замочити желатин окропом.
3. Перець з імбиром почистити і нашаткувати невеликим кубиком.
4. Шампанське (1 ст. Л.) Налити в посуд, до нього додати цукровий пісок, імбир, перець. Суміш доводиться до кипіння, вариться 4 хвилини.
5. Сироп вилити у фрукти, ввести набряклий желатин.
6. Додати 500 мл шампанського, добре розмішати.
7. Розлити десерт за формами, відправити в холодильник.

Скільки і як зберігати таке желе?

Щоб термін зберігання заготовки був тривалим, слід дотримуватися рецептури і не робити желе, використовуючи металевий посуд. Це може привести до зміни кольору, смаку.

Зберігати пастеризований десерт можна рік. Якщо десерт непастеризований і розлитий в ємності з термопластичного матеріалу, то термін становить 6 місяців.

Домашній десерт може зберігатися до 4 діб в прохолодному місці. Желе з фруктів - до 12 годин, якщо температура в холодильнику 4-8 градусів. Можна зберігати желе в морозильній камері терміном 2 місяці.