Заготівля варення з моркви є оригінальним і незвичайним рецептом, приготувавши який, можна отримати яскравий десерт з незвичайним смаком. Красиве за кольором ласощі стануть чудовою прикрасою столу, також його можна використовувати в якості декору торта або печива.
Зміст
- Щоб коренеплід залишався яскравого оранжевого кольору, шкірку потрібно зскрібати тонким шаром, використовуючи для цього гострий ніж.
- Щоб після очищення зберегти овочі свіжими, їх тримають в сухий тарі, накривши вологим шматком тканини.
- Для збереження вітамінів коренеплід потрібно опускати в киплячу воду і варити із закритою кришкою.
- Ємність для варіння повинна бути майже повністю заповнена морквою.
Головний і додаткові компоненти варення повинні бути стиглими і ретельно вимитими.
Підготовка основного інгредієнта
Для приготування варення потрібно вибирати солодкі сорти коренеплоду. Овочі повинні бути однорідні, середніх розмірів, з невеликою серцевиною. Така морквина вважається найсолодшій, так як серцевина може трохи гірчити.
Овочі бажано очистити в день збору, видаливши при цьому зелені і пошкоджені ділянки. Ретельно промити і відразу витягнути з води, в іншому випадку морква втратить частину вітаміну С.
Простий рецепт морквяного варення на зиму
Варення з солодкого коренеплоду допоможе влаштувати справжнє свято для всієї родини. Рецепт на 20 порцій включає в себе:
- морква - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- вода - 300 мл;
- ванільний цукор, кислота лимонна - за смаком.
Основний інгредієнт миється і чиститься, нарізається тонкими кружечками. Потім міститься в каструлю з водою і вариться до того часу, поки не стане м`якою. Вода зливається, і морква потрібно остудити.
Далі готується сироп. Береться цукор і вода, все нудиться на невеликому вогні близько 10 хв. після закипання. Варені овочі заливаються отриманим сиропом, все вариться ще 5 хв. Зняти з плити і залишити на 6-7 годин в закритій каструлі.
Після закінчення часу знову довести до кипіння, обов`язково додатково додавши 200 г цукру. Варити до тих пір, поки консистенція не загусне і стане прозорою. За 3 хв. до зняття з вогню додати трохи лимонної кислоти. Після того як варення охололо, можна за бажанням додати ванільний цукор. Смачного!
Морквяне варення з яблуком
Щоб зварити ласощі, береться 3 частини яблук, 2 частини моркви, 3 частини цукру і 1 частина лимона.
Помиті яблука нарізати часточками, коренеплід натирається на тертці. Інгредієнти з`єднуються, засипаються цукром і настоюють 1 годину. Лимон промивається і нарізається кубиками зі шкіркою, після чого додається до основної маси. Все доводиться до кипіння і вариться близько години. Отриманий продукт закочується в стерильні баночки.
Морквяне варення з прянощами і апельсинами
Заготівля варення з додаванням апельсинів дозволить зробити справжній вітамінний десерт, який порадує своїми смаковими якостями і неоціненною користю.
Необхідні інгредієнти:
- морква - 1 кг;
- апельсин - 4 шт .;
- цукровий пісок - 1 кг;
- свіжий імбир - 2 ст. л.
Коренеплід чиститься і відварюється 10-12 хв. у великій кількості води. Після додається цукор, і маса доводиться до кипіння. 2 апельсина ошпарюють окропом, після з них знімається цедра, яка нарізається і додається в сироп. Також кладеться сік апельсинів і імбир.
Все потрібно проварити на невеликому вогні 1 годину. Решта 2 апельсина і морква нарізаються тонкими скибочками і заливаються приготованим сиропом. Варення вариться до прозорого стану.
Крім імбиру, можна додати корицю, кардамон, бадьян і інші спеції за смаком.
Варення з моркви і календули
Календула має протизапальні та антимікробні властивості. Ласощі з додаванням квіток можна подавати до чаю або приймати по ложці в зимову пору з метою зміцнення імунітету.
Рецепт містить:
- морква - 1 кг;
- квітки календули - 12 шт .;
- цукор - 1 кг;
- воду - 0,5 л;
- лимон - 2 шт.
Очищена морква нарізається шматочками і відправляється в ємність з водою. Каструля ставиться на вогонь, вміст вариться 4-5 хв.
Цитруси миються і дрібно нарізати, після чого з`єднуються в окремому посуді з квітками календули. Додається вода, і консистенція відправляється на плиту, вариться протягом 6-7 хв. Після додається коренеплід і цукор. Всі складові перемішуються і залишаються на повільному вогні до тих пір, поки маса не загусне. Приготоване варення розливається по стерилізованим баночках.
Варення з моркви і герані
Представлений рецепт відрізняється незвичайним тонким смаком. Основні інгредієнти для приготування:
- морква - 850 г;
- листя герані - 4-5 шт .;
- цукор - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- винна кислота - 10 мл.
Очищений і промитий коренеплід натирається на крупній тертці. Потім міститься в каструлю і проваривается 4 рази, кожне ловлення - 10-12 хв. У перервах коренеплід потрібно повністю остуджувати.
Вода і цукор варяться на невеликому вогні до загусання, консистенція при цьому постійно помішує. Після того, як сироп готовий, в нього додається відварна нарізана морква і листя герані. Для зручності листочки попередньо закріплюють на мотузці, щоб їх було легко виймати. Компоненти варяться, поки варення не стане прозорим. Вливається винна кислота, все ретельно перемішується. Готове частування можна подавати до столу або закатати на зиму.
Рецепт варення з моркви з лимоном і апельсином
Для любителів вишуканого і насиченого смаку, пропонується спробувати рецепт морквяного варення, з додаванням лимона і апельсина. Необхідні інгредієнти:
- коренеплід - 1 кг;
- лимон - 1 шт .;
- апельсин - 1 шт .;
- цукор - 1-1,4 кг;
- спеції за смаком.
Очищена морква нарізається в довільному вигляді. З лимона акуратно зрізається цедра, намагаючись не зачепити білу прошарок, видавлюється сік. Апельсин очищається, зрізається біла частина, цитрус подрібнюється. Сік видавлюється і змішується з лимонним.
З змішаного соку і цукру готується сироп. Морква, цедра лимона і шматочки апельсинових кірок заливаються готовим сиропом. Інгредієнти перемішуються і варяться на невеликому вогні до того часу, поки маса не загусне.
З варенням також можна експериментувати, додаючи різні додаткові інгредієнти, такі як фрукти, ягоди та спеції.
Простий рецепт варення з агрусу з бананом на зиму
Покроковий рецепт приготування желеобразного малинового варення
Приготування горіхового варення по-вірменськи
Рецепт варення-п`ятихвилинки з абрикосів без кісточок на зиму
Простий рецепт приготування абрикосів з цукром на зиму без варіння
Покроковий рецепт приготування варення з морквою
Покроковий рецепт прозорого варення з антонівки часточками
Чорна смородина протерта з цукром на зиму
Топ 6 простих рецептів варення з чорної смородини на зиму