Соус сацебелі зі слив

У літню пору, коли організм потребує легкої і свіжої їжі, відмінним варіантом стане вишуканий соус сацебелі зі слив. Це корисне і смачне доповнення до будь-якої страви, на відміну від магазинної продукції, наділене великою кількістю вітамінів.

Склад і калорійність грузинського соусу

До складу справжнього грузинського соусу входить безліч спецій і приправ. Головним компонентом вважається пюре або сік будь-якого фрукта, ягоди. З прянощів хорошим рішенням буде додавання петрушки, шафрану, м`яти, коріандру, кінзи, а також цибулі, часнику, хмелі-сунелі.

Практично в будь-якому рецепті грузинського соусу присутній яблучний або виноградний оцет, який надає приправі кислуватий присмак, гостроту, а також подовжує продукту термін придатності.

Енергетична цінність продукту:

Харчова цінність продукту залежить від способу приготування і доданих компонентів.

До яких страв підходить сацебелі

Пікантна заправка послужить прекрасною добавкою до м`ясних, рибних страв, страв з птиці, овочевих гарнірів і багатьом іншим стравам. Ця цінна приправа буде доповнювати будь-яку страву, так як вишукане післясмак сацебелі надає букет застосованих спецій, прекрасно розкриває його оригінальний аромат.

Секрети приготування соусу

Знаючи хитрощі і тонкощі з приготування сацебелі зі слив, вибору і підготовки компонентів, можна отримати справді вишуканий соус. Для цього необхідно скористатися порадами знаменитих шеф-кухарів:

1. Подавати соус сацебелі зі слив тільки в холодному або злегка теплому вигляді для яскравого відчуття смакових якостей.
2. Щоб заправка вийшла однорідна, слід перетерти сливи через сито для отримання пюре.
3. Перед приготуванням з перцю вилучити насіння і відокремити плодоніжки, а з фруктів вийняти кісточки. Зелень ретельно промити і висушити, очистити цибулю і часник.
4. Для цікавого смаку і аромату можна використовувати базилік або паприку.

Смакові якості приправи залежать від додатково використаних прянощів, правильної подачі і підготовки інгредієнтів перед використанням.

Існує безліч рецептів цього пікантного ласощі. Ось один з популярних класичних способів приготування приправи:

Рецепт сацебелі зі слив з імбиром

Цей соус дуже ніжний, ароматний, з приємно бадьорить гостротою, який здатний додати будь-якому звичайному страві новий смак.

перелік інгредієнтів

склад:

• 1 кг сливових плодів;
• 2 шт. яблук (бажано, кислих);
• 5 коренів імбиру;
• 2 ч. Л. оцту;
• сіль за смаком;
•  цукор, перець за бажанням.

технологія приготування

Вимити сливи, вилучити кісточки і підсушити. Яблука звільнити від серцевини і шкірки. Фрукти, перець, часник перемолоти через м`ясорубку. Імбир помити, почистити і потерти в отриману масу. Після чого змішати її з оцтом, цукром, сіллю і варити під кришкою на повільному вогні, помішуючи, поки не випарується вся рідина.

Сацебелі з сливи з каррі і корицею

Приголомшлива апетитна приправа без шкідливих добавок здатна виправити, прикрасити і доповнити безліч страв.

перелік інгредієнтів

склад:

• 2 кг сливових плодів;
• 2-3 зубчики часнику;
• 20 г порошку каррі;
• 2-3 шт. перцю чилі;
• 2-3 ч. Л. перцю меленого;
• 0,5 ч. Л. кориці;
• 8 ст. л. цукрового піску;
• 1 ст. л. солі.

технологія приготування

Ретельно вимити фрукти і відокремити від кісточки. Часник почистити і перетерти. Всі підготовлені компоненти перемолоти, скориставшись м`ясорубкою або кухонним комбайном. Додати каррі, корицю, перець, цукор, сіль і варити півгодини на середньому вогні.

Приготування сацебелі зі слив з волоськими горіхами

Універсальний соус, яким можна як доповнювати страви з риби і м`яса, так і просто намазувати на хліб. Відмінна риса - використання великої кількості волоських горіхів, які посилюють не тільки смакової, скільки ароматичний ефект, відтіняє смак основного продукту.

перелік інгредієнтів

склад:

• 2 кг сливових плодів;
• 200 г волоських горіхів;
• 100 г часнику;
• 10 г чорного меленого перцю;
• 50 г перцю чилі;
• 20 г каррі;
• 200 г цукру;
• 30 г солі.

технологія приготування

Помити, обсушити фрукти і відокремити від кісточки, перерізаючи на дві частини. Почистити часник, помити перець і видалити насіння, звільнити від шкаралупи волоські горіхи. Перекрутити всі інгредієнти на м`ясорубці або кухонному комбайні. Отриману масу помістити в ємність, додати прянощі, сіль, цукор. Поставити на середній вогонь і, після того як закипить, готувати 30 хвилин, систематично перемішуючи.

Як приготувати соус сацебелі зі слив в мультиварці

Цей рецепт відноситься до простих і швидких способів приготування в домашніх умовах. Така приправа має м`який сливовий смак, який урізноманітнює щоденне меню, зробить його цікавим і поживним.

перелік інгредієнтів

склад:

• 2 кг слив;
• 1 головка часнику;
• 1 ст. л. імбиру в сухому вигляді;
• базилік, кінза за бажанням;
• сіль, цукор за смаком.

технологія приготування

Рецепт передбачає використання цілих міцних плодів, які необхідно добре помити. Після чого поставити в мультиварку і варити близько 15 хвилин. Розварені фрукти відкинути на сито і протерти. Додати подрібнену кінзу, базилік, часник, розтертий імбир. Все добре змішати і поставити в мультиварку на 15 хвилин.

Правила та терміни зберігання соусу сацебелі зі слив

Приготований соус слід перелити в стерилізовані банки і розмістити в тепле місце до охолодження. Продукт зберігається вдома у герметично закритих скляних ємностях не більш як 5 днів. Якщо помістити його в холодильник або льох, є ймовірність збільшити термін зберігання до чотирьох тижнів.

висновок

Соус сацебелі зі слив доповнить і прикрасить будь-яку страву, кардинально змінивши смак продукту і сприйняття страви. Ця приправа уб`є навіть гурманів своїм смаком, натуральністю і неодмінно стане улюбленою основою до страв для кожного члена сім`ї.